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艾美酒店推出紅豆口味手指泡芙致敬中國傳統(tǒng)七夕情人節(jié)

世界頂級甜品大廚Johnny Izzuni傾情定制甜點
艾美以現(xiàn)代法式甜點向創(chuàng)意思維的賓客詮釋東方傳承文化
2016-08-09 10:15 7244
七夕將至,艾美酒店將攜手屢獲殊榮的國際甜點大廚Johnny Iuzzini,在中國風(fēng)情元素和傳統(tǒng)文化節(jié)日中尋得靈感,為中國的艾美賓客精心打造出一款中西合璧的紅豆口味手指泡芙。

上海2016年8月9日電 /美通社/ -- 七夕節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最具浪漫色彩的節(jié)日,自古就有用紅豆傳遞相思之情的文化傳統(tǒng)習(xí)俗。艾美酒店攜手屢獲殊榮的國際甜點大廚 Johnny Iuzzini,在中國風(fēng)情元素和傳統(tǒng)文化節(jié)日中尋得靈感,為中國的艾美賓客精心打造出一款中西合璧的紅豆口味手指泡芙。賓客將有機會在艾美大中華區(qū)酒店享用這款口感獨特的紅豆口味手指泡芙,領(lǐng)略東方文化中別樣的浪漫與愛情。

“手指泡芙(eclair)”計劃是艾美品牌的經(jīng)典餐飲計劃。在艾美,手指泡芙一改傳統(tǒng)巴黎風(fēng)味甜點形象,搖身成為一道前衛(wèi)的精品小食,為每日生活更添一份樂趣。在全球各地,艾美酒店與度假酒店將當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味的食材巧妙地融入手指泡芙中,為賓客帶來經(jīng)典而極具創(chuàng)意的美味體驗。甜品大廚 Iuzzini 一直將世界各地艾美酒店的旅行體驗作為創(chuàng)作靈感,為全球艾美酒店創(chuàng)制出一款款別具匠心的手指泡芙。此次手指泡芙的創(chuàng)意來源于中國傳統(tǒng)七夕情人節(jié),為了尋找適合的食材,他在擁有近百年歷史的南華茶室品嘗中式點心,前往集市和商店選擇配料,向地道的中國大廚取經(jīng),學(xué)習(xí)中華美食的精髓。最終,將飽含美好寓意的紅豆作為主食材,結(jié)合中國傳統(tǒng)七夕情人節(jié)美好團圓的寓意,向東方文化致敬。

甜品大廚Johnny Iuzzini探訪紐約唐人街,向地道的中國大廚取經(jīng)
甜品大廚Johnny Iuzzini探訪紐約唐人街,向地道的中國大廚取經(jīng)

“‘探索世界,揭秘目的地’是艾美一直所倡導(dǎo)的品牌理念。邂逅創(chuàng)意味覺,結(jié)合中國傳統(tǒng),我們始終希望通過獨特的視角,讓賓客所到之處都能獲得清新獨特的體驗。”喜達(dá)屋大中華區(qū)市場營銷副總裁黃劼女士表示,“此次我們與世界頂級甜品大廚 Iuzzini 聯(lián)手為艾美大中華區(qū)酒店所創(chuàng)作的紅豆手指泡芙,便是將中國特色食材與法式經(jīng)典甜品結(jié)合的全新詮釋。同時,我們也希望能夠讓賓客在艾美酒店標(biāo)志性的創(chuàng)驛大堂和餐廳擁有難得的體驗?!?/p>

“與艾美的合作讓我有機會環(huán)游世界,從舊金山到巴塞羅那,打造充滿目的地靈感的手指泡芙。中國傳統(tǒng)七夕情人節(jié)牛郎織女的故事讓我深受感動,而以紅豆傳遞相思之情的美好寓意也給了我非常浪漫的關(guān)于愛情的靈感。我希望這個中國傳統(tǒng)和巴黎特色所結(jié)合的美食,能以甜美的味覺體驗和飽含深情的寓意帶領(lǐng)大家感受七夕的美妙,” 甜品大廚 Iuzzini 表示,“這也是我和艾美的特別約定 -- 為賓客打造獨具當(dāng)?shù)靥厣哪康牡伢w驗?!?/p>

艾美紅豆手指泡芙靈感配方:

  • 泡芙的面皮由豆奶、芝麻醬和姜制成
  • 口感醇厚的填料是紅豆泥和芋頭的巧妙混合
  • 在泡芙上面澆蓋一層甜椰奶油和烤椰絲碎片
  • 最后,以一系列精致甜點收尾,如焦糖醬油米花糖、枸杞蜜餞和紅豆奶凍
甜品大廚Johnny Iuzzini以中國傳統(tǒng)七夕為創(chuàng)作靈感,為艾美大中華區(qū)酒店創(chuàng)作的紅豆手指泡芙
甜品大廚Johnny Iuzzini以中國傳統(tǒng)七夕為創(chuàng)作靈感,為艾美大中華區(qū)酒店創(chuàng)作的紅豆手指泡芙

從新視角看待文化差異并將其轉(zhuǎn)化為新奇體驗一直是艾美酒店的擅長之舉,此次通過 Iuzzini 創(chuàng)作的紅豆手指泡芙,讓賓客在重慶、青島、廈門、香港、上海、三亞、臺北、宜興、鄭州等艾美目的地的探索不僅再是簡單的領(lǐng)略,這款特別定制口味的創(chuàng)新美食將為艾美和賓客建立一道獨特的情感鏈接,盡情品味舌尖上的相思之味。

關(guān)于艾美酒店及度假酒店

艾美酒店在全球擁有100多家酒店,達(dá)到品牌歷史中最為強勁、最為多元化的全球酒店分布。作為一個源于巴黎的酒店品牌,艾美酒店為創(chuàng)意思維的賓客在其全球目的地打造非凡生動的旅行體驗。“探索世界、揭秘目的地”是艾美酒店的品牌承諾,通過與illy(意利)咖啡、Lego(樂高)、Johnny Iuzzini強尼·伊茲英、Gray Malin格雷·馬林Nouvelle Vague 新浪潮樂隊等不同領(lǐng)域藝術(shù)家的全球合作,艾美酒店將這些元素轉(zhuǎn)換為全方位的賓客體驗。未來5年,艾美酒店將著重于美國和亞太市場的發(fā)展,進(jìn)一步在全球熱門目的地拓展酒店布局。更多信息,請訪問www.lemeridien.com/cn ,或關(guān)注品牌官方微博:@艾美酒店及度假村LeMeridien。

關(guān)于 Johnny Iuzzini

屢獲殊榮的大廚 Johnny Iuzzini 來自紐約州北部的卡茨基爾區(qū)。畢業(yè)于美國廚藝學(xué)院并擁有超過20年的廚藝經(jīng)驗,曾在紐約城的較受歡迎的餐廳 River Cafe、Cafe Boulud 和 Jean Georges 等任職。1998年,他開始環(huán)游世界之旅,在法國最富盛名的甜點坊學(xué)習(xí),包括 Pierre Hermes 旗下的 LaDuree。2006年,比爾德基金會授予大廚 Iuzzini “年度較佳西點師”大獎,福布斯雜志授予他“美國頂級西點師十強”,紐約雜志授予他“較佳西點師新人”獎,并連續(xù)兩年被甜點藝術(shù)與設(shè)計雜志授予“美國西點師十強”。Iuzzini 是美國最具影響力的電視節(jié)目如 “今日秀”、“早安美國”、“瑪莎·斯圖爾特”、“寶拉·迪恩”、“雷格斯和凱莉現(xiàn)場秀”等客座嘉賓,同時也是備受中國觀眾喜愛的美國 BRAVO 電視臺“甜品大師”(Top Chef Just Desserts)真人秀節(jié)目連續(xù)兩季的主評審,被中國粉絲譽為最為專業(yè)和帥氣的甜品師。在他任職 Jean Georges 餐廳行政西點主廚近10年的時間里,餐廳被紐約時報授予四星評級,并被評定為米其林三星餐廳,和全球較佳50家餐廳。離開 Jean Georges 餐廳后,Iuzzini 創(chuàng)辦了自己的西點與烹飪藝術(shù)咨詢公司 -- Sugar Fueled, Inc。同時他也是暢銷書 《甜點四重奏》的作者,新書《糖果風(fēng)暴》已于2014年9月發(fā)布。大廚 Iuzzini 也是位環(huán)球旅行家,在旅途中鐘愛摩托車騎行,并不斷發(fā)現(xiàn)甜品新潮與廚藝。

消息來源:喜達(dá)屋
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