杭州2018年2月7日電 /美通社/ -- 熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。就像一首老歌所唱“三百六十五個夜晚，最甜最美的是除夕，風里飄著香?！边@風里飄著的香味自然是來自年夜飯的味道了，在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新，中國人最為在乎的莫過于此一桌熱氣騰騰的年夜飯讓在外漂泊的人洗凈一年的疲憊。
一頓熱騰騰的年夜飯能讓人忘掉一年的壓力與難過，留下的是與家人團圓相聚的溫馨。除夕夜，包頭青山賓館迎賓樓精心搭配年夜菜肴，除當?shù)夭穗群突磽P菜、杭幫菜、粵菜外，另有特色蒙古族“烏查之宴”，盡享內蒙古餐食的無盡魅力。主廚精品推薦有：老湯醬牛肋排、牧民手把肉、功勛烤羊背、額吉自灌肉腸、桃園香椿苗等，肉鮮汁美，養(yǎng)生健康。酒店內包頭廳、鹿城廳、黃河中餐廳及包廂群，優(yōu)雅的用餐環(huán)境，貼心的國賓服務，為家人帶來獨特的新年記憶。包頭青山賓館迎賓樓2018年夜飯10種套餐供選擇，本推薦菜來自賽汗塔拉蒙餐廳1980元/席（10位）套餐。
今年的除夕之夜，巧遇是西藏的藏歷新年，大年初一也是藏家人民藏歷新年的大年初一，三亞西藏大廈開元名都大酒店雙節(jié)之際國宴大廚匠心烹飪出溫馨的年夜飯?zhí)撞?，頗具海南本土特色菜品，主打菜品有：花雕蒸花蟹，海味什錦，藏式烤羊排，干煸東山羊，海南椰子雞等佳肴。有雅致的包廂，又有溫暖的海南戶外就餐席位，讓您的年夜飯盡享團圓滋味！椰子雞是一道海南的傳統(tǒng)名菜，頗具海南熱帶風情，是海南人宴請尊貴客人，家庭聚餐的極佳之選。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰子雞為酒店五個年夜飯?zhí)撞捅貍浼央取?/p>
盡享美食的同時，共度團圓的時光。北海金昌開元名都大酒店推出新春獻禮 -- 一桌年夜飯·家和萬事興！這里每一款年夜飯?zhí)撞途删频曛胁托姓倧N擔綱精心選配，多款菜可選，菜式新穎、美味可口、寓意吉祥，包括精品粵菜、地道杭幫菜、北海當?shù)孛牢兜龋鞔虿似酚校荷板仢迏?、花蟹炒年糕、全家福杭三鮮、白灼荷葉香螺、手抓榆林羊排等，汁味濃厚，醇香四溢。砂鍋潿洲參是一道北海傳統(tǒng)特色的名菜，也是酒店三個套餐里的必備菜在，采用潿洲特產(chǎn)海參作為食材，更是滋補珍品。潿洲參含有18種氨基酸，能提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病等，非常適合常年疲乏的中年男女，以及易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等。砂鍋潿洲屬于北海金昌開元名都推出的參大展宏圖-6888元的包廂套餐。
賀新年，慶團圓。開封開元名都大酒店為食客們準備了喜慶可口的“闔家團圓宴”，當?shù)靥厣?、杭幫新味、廣式湯煲等各式菜肴薈聚，每一道菜都代表了酒店對賓客的感謝和祝福。魚自然是年夜飯必備的一道菜；在開封“黃燜魚”則是年夜飯的代表菜品之一，色澤金黃，湯汁濃郁，且寓意“年年有余”，深受食客們的喜愛。黃燜魚的做法主要分“炸”和“燜”兩個步驟，挑選的食材是新鮮的黃河開封段的野生小鯽魚，因為只有開封這邊才有，這地道的黃燜魚，最是開封人喜愛的味道……出鍋后的黃燜魚盛入碗中，撒上香菜，一碗鮮香四溢的開封黃燜魚便可上桌了。夾一條魚放入口中，肉嫩鮮滑，舀一勺湯慢慢品味，唇齒間都是濃郁的香氣。開封開元名都大酒店推出的年夜飯?zhí)撞涂偡Q“吉星高照”，黃燜魚屬于288元套餐。
每年杭州開元名都大酒店的星廚們都會為團聚的一家人隆重呈現(xiàn)饕餮美味的歲末家宴，用每一道佳肴寄托對客人的美好祝愿。今年星廚們還特別推薦了兩道傳承數(shù)十年的年味菜肴：蘿卜燴小牛肉和豬手大連鮑。這兩道菜是開元大廚們從數(shù)百道菜中精心篩選出來的，選料講究、烹飪獨到、注重原味，不僅繼承了傳統(tǒng)手法，更是代表了浙菜的精髓。豬手大連鮑脫胎于蕭山傳統(tǒng)年夜飯其中的一道 -- “豬手燒雞蛋”。以前生活條件差，人們只有過年才能吃上一頓肉，把廉價的豬腳尖和雞蛋用紅燒的方法結合在一起，文火慢燉，利用白糖的焦糖作用，收濃湯汁，味道意外的鮮美入味，豬腳的脂肪與膠原充分吸收了水分，更加Q彈。如今生活條件好了，加入了肉質細嫩、營養(yǎng)豐富的大連鮑，改良了烹飪方法，升華了這道傳統(tǒng)年菜。
臺州開元大酒店過年期間，隆重推出元味·家宴，還原鄉(xiāng)土的味道。沙蒜豆面是臺州當?shù)啬暌癸堊郎陷^受歡迎的菜肴了，沙蒜學名?？?，呈青黃色，外形象蒜頭。臺州的海岸線綿長，適于沙蒜生長的灘涂甚多，因此沙蒜分布較廣，別看它平時軟綿綿的其貌不揚，卻是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋中的“人參”。豆面也稱為綠豆粉絲。沙蒜先用開水燙洗，再用五花肉姜料酒清水高壓鍋壓熟，鍋里放豬油、香菇絲、冬筍絲和豆面炒香，放入沙蒜，少加適當高湯和沙蒜的原湯，加基本味，出鍋前放大蒜絲和紅椒絲點綴后裝盤，地道的沙蒜豆面給人濃濃的鄉(xiāng)情。沙蒜豆面為臺州開元大酒店年夜飯客人必點美食。
湖州東吳開元名都酒店推出福臨祥瑞宴、五福臨門宴、闔家幸福宴等多種年味套餐。湖州印象系列代表菜品有吉祥炸雙味、紅燒羊肉、廣式蒸龍蝦、黑蒜雪米粒、清蒸東星斑等精雅細致、營養(yǎng)美味佳肴。作為湖城舌尖上的記憶的吉祥炸雙拼不可錯過，因形似圓環(huán)，肥糯如羊尾，它又被稱為“洗沙羊尾”，由豆沙和蛋清制作而成，將蛋清打制成蛋泡糊，豆沙擠成丸子，豆沙丸子裹上蛋泡，下油鍋炸至金黃色，裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。遠觀精美的外表，金燦燦的飽滿色澤，品嘗起來口感綿軟，豆沙味濃，酥軟甜糯，讓人回味無窮。甜美的味道給人冬日里的溫暖與甜意。
長春開元名都特推出吉祥如意、金玉滿堂AB兩款年夜飯，每款都蘊含著濃濃的年味和團圓的喜慶。不得不提到的是金玉滿堂晚宴，這一款晚宴既包含鴻運脆皮雞、廣式蒸桂魚這類寓意“吉祥如意、年年有余”的菜肴，又有期許來年紅紅火火的紅燒扒肘子、京蔥燒鹿筋，用心之處可見一斑。東北養(yǎng)鹿比較多，有句俗語“東北有三寶，人參貂皮鹿茸角”，到了長春不得不吃的就是“京蔥燒鹿筋”。它選用上等鹿筋過油，下蔥段炸至金黃色，油熗鍋加入高湯、蠔油、老抽、鹽、白糖，倒入鹿筋翻勺，加入炸好的蔥段即可出鍋。京蔥燒鹿筋成品色澤紅潤，鹿筋滑潤適口，蔥香濃郁，味道鮮美，具有強筋健骨、滋補健身的功效。京蔥燒鹿筋出自長春開元名都大酒店年夜飯B套餐。
一年除夕到，家家慶團圓，安徽高速開元國際大酒店精心準備了“合家歡團圓宴”年夜飯，每一道菜肴都承載著濃濃的祝福之意，給人家的味道。今年主打菜品有臘味合蒸、五谷豐登、徽式雙菇煲、圓籠糯米圓……寓意深厚、滋味醇厚；搭配傳統(tǒng)風格的氛圍布置，溫馨別致的就餐環(huán)境，盡顯年味。臘味合蒸是徽州人餐桌上的一道常見菜肴，寓意著和和美美、團團圓圓。多年前，當?shù)氐慕?jīng)濟交通落后，每到過年家家戶戶都會腌制很多臘味，以便來年開春享用。時間久了大家便養(yǎng)成了喜吃臘味的飲食習慣，這種做法也漸漸演變成了徽州當?shù)氐囊环N文化習俗。臘味合蒸包含臘腸、臘肉、臘魚、臘鴨、臘雞腿等多種食材。烹制時先將各種臘味清水浸泡去咸，然后去骨切片上蒸籠。其中重要的一步就是蒸，需先用大火蒸至七分熟轉至小火，將臘味的醇香發(fā)揮至較大……出鍋的臘味合蒸芳香四溢，獨具風味，細細品嘗，仿佛回味到了兒時家的味道。臘味合蒸是安徽高速開元七套年夜飯的必點菜。
除夕夜，徐州開元名都大酒店精心準備了豐盛的“團圓大宴”年夜飯，包括當?shù)靥厣穗取⑸萑A開元齊味、溫馨家庭盛宴，今年的年夜飯道道都承載著新年吉祥如意的寓意。主打菜品有：滿漢酥羊排、尖椒小公雞、白灼基圍蝦、美味全家福、彭城風味卷等，汁味濃厚，醇香四溢。滿漢酥羊排是徐州開元名都大酒店年夜飯菜單里的必點，之所以能成為當?shù)氐恼信撇?，緣于吃羊肉在徐州地區(qū)有悠久歷史，彭祖時代便普遍有食羊之習俗，徐州伏羊食俗曾被評為“江蘇省非物質文化遺產(chǎn)”。在徐州人眼中，羊身上的每一處都可以烹制成讓人不忍停箸的美味。它既是美食又是藥膳，其功效齊全：補氣補血，補虛養(yǎng)身，健脾養(yǎng)胃。徐州開元名都大酒店準備了12個年夜飯?zhí)撞停渲袧M漢酥羊排在2288元套餐和2588元套餐里。不僅如此，徐州開元名都大酒店還針對住房用餐賓客推出美滿全家福、餃子DIY、福字剪紙、寫福送福、虎頭帽DIY、現(xiàn)場影院等新年系列活動。春節(jié)期間，酒店精心準備拍照展臺，需要拍攝美滿全家福的賓客可至指定區(qū)域進行拍攝。在香榭麗西餐廳，每天多重活動，有意義的DIY手工活動，有趣的電影欣賞，讓您和家人共享天倫之樂，酒店大堂更有現(xiàn)場寫福送福、虎頭帽DIY、福字剪紙等民間藝術活動。
與此同時，寧波開元名都大酒店將開展“愿旺2018”新春活動，春節(jié)期間不僅有新年賀卡、年年有魚、新年燈籠、新春掛飾、新年福袋、剪紙窗花等DIY活動，更有愿“旺”祈福、幸運刮刮刮、全家福拍攝等活動你來參與！
