江西萍鄉(xiāng)2018年7月18日電 /美通社/ -- 7月17日，江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣甘祖昌紅軍小學，由李錦記與合作院校組成的“李錦記希望廚師”項目小組正對候選學生進行筆試、面試。這是今年希望廚師全國面試的首站，在接下來的近一個月時間內，項目小組還將分赴甘肅、四川、黑龍江、貴州、云南、遼寧等地展開面試。通過面試篩選的100名有志青年將入讀李錦記希望廚師班，進行為期三年的中餐烹飪學習。
想成大廚 向失聰母親表達愛
江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣東星村，距離萍鄉(xiāng)市66公里，是“十三五”國定貧困村。2003年6月13日，劉笑坤在東星村出生，自懂事起，因為母親雙耳失聰，他的每一聲“媽媽”，母親都從未能聽到。然而，這并不影響母親對劉笑坤三兄妹的愛，母親依靠自己的微薄之力在鎮(zhèn)上制鞋廠打零工，維持一家六口生計，收入雖不穩(wěn)定，但一家人也算幸福。“我想大聲告訴媽媽我愛她，可她永遠都沒法聽見，所以我想做一桌美食，把對媽媽的愛全揉進食物里?！眲⑿さ膹N師夢純粹又堅定。
今年5月，在江西萍鄉(xiāng)市委辦公室、蓮花縣教育局的大力宣傳下，很多和劉笑坤有著類似境遇的年輕人了解并報名了“李錦記希望廚師項目”，希望有機會通過選拔成為希望廚師的一員，從而實現(xiàn)自己的廚師夢，改變自己和家庭的命運。
教育扶貧 技術阻斷代際貧困
秉承著“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的集團使命，李錦記醬料集團在2011年正式啟動“李錦記希望廚師項目”公益扶貧項目，面向經濟上欠發(fā)達地區(qū)，招收有志學廚的青年，全額資助其學習國家正規(guī)的中餐烹飪課程，畢業(yè)后獲得國家正規(guī)的職業(yè)高中文憑。
八年來，李錦記希望廚師項目聚焦初中畢業(yè)適齡困難青年群體，開展“精準扶貧”工作，迄今為止已經捐資千萬，惠及四川、貴州、云南、甘肅、陜西、內蒙古、黑龍江、遼寧、河南、河北、湖南、湖北、江西、廣西、廣東等省份經濟落后地區(qū)540多名熱愛中餐烹飪的有為青年。截至目前，已有319名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都等地的北京香港馬會會所、香格里拉大酒店、希爾頓酒店等四五星級酒店工作，也有一些優(yōu)秀畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，反哺家庭。
李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道先生介紹，通過希望廚師項目，李錦記全額資助成功通過甄選的有志青年完成學業(yè),不僅改變了很多世代務農為主的家庭的命運,還將愛的種子傳遞下去,讓每一位接受過資助的希望廚師帶著感恩的心,又再回饋社會,幫助別人，將李錦記醬料集團“思利及人”的核心價值觀傳播得更遠。
學子成才 輟學青年重返校園學技能
楊川江，一個自信、機靈、笑起來露出兩枚酒窩的陽光小伙。他出生于四川省巴中市通江縣長坪鄉(xiāng)趲寸坡村，從小就是“別人家的孩子”，懂事聽話，學習成績也不錯，還曾獲得過校學習進步獎，一直持續(xù)到高二。父親的突然病倒，家中所有開銷全靠母親一人，“那時候媽媽特別拼，在磚廠搬磚，一萬塊磚裝滿一輛車，運一車才幾十塊錢，每個月賺幾千塊錢，不僅要養(yǎng)活我們一家四口，還要給爸爸看病，特別辛苦。”不忍母親勞累，楊川江在高二時輟學來到重慶一家火鍋店打工，減輕家里負擔。當時，他以為自己會這樣過一輩子，再也沒有機會返回校園。
直到2017年夏天，通過四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的推薦，楊川江報名了“李錦記希望廚師項目”，通過面試順利來到成都市財貿職業(yè)高級中學校，入讀希望廚師班。他發(fā)現(xiàn)，李錦記不但承擔了三年的學費，還免費發(fā)了校服、廚師服、床上用品等，讓他不用再額外花費分文，很快就安頓下來?！安粌H如此，每個月李錦記還給我們發(fā)放生活費，讓我們不用為生活發(fā)愁，也不用爸媽再有太多額外的負擔。”楊川江說，更重要的是，他又可以重返校園，通過自己的努力實現(xiàn)廚師夢。
還有一點讓楊川江感到驚訝的是，這里跟自己想象中的職高學校不一樣。“希望廚師班真的與眾不同，除了公益慈善的性質外，學校對我們的要求很嚴格，實行的是準軍事化管理，連寢室中漱口杯的牙刷都要方向擺放一致。每天除了熱菜、涼菜等專業(yè)課程外，還有語文、數(shù)學等文化課?！睏畲ńf，更讓他感動的是，李錦記對希望廚師的付出不是一次性的慈善捐贈，而是持續(xù)長效的，“李錦記平時不僅關心我們的成長，還時常組織豐富的課外實踐活動，開拓了我們的視野，帶我們見識了以前想都不敢想的世界?！?/p>
經過在李錦記希望廚師班一年的學習，愛笑的楊川江不僅包攬校內各項烹飪技能比賽獎項，還獲得“新三好學生”榮譽，成為成都市金牛區(qū)優(yōu)秀學生干部，更在首屆“李錦記杯”最具魅力學生的評選中高票當選。未來的學習生活中，他會和所有希望廚師一樣，時刻銘記“思利及人”，用自己的雙手改寫命運。
學成歸鄉(xiāng) 有為青年踏入職場展宏圖
來自黑龍江的董嘉琦是首批希望廚師中的一員，自小對烹飪十分感興趣，家里媽媽就是一名廚師。2011年初中畢業(yè)后的董嘉琦彷徨失措，不知道未來的路該如何走下去。有一天，他回家路過村委會，無意間看了一眼宣傳欄上的告示，內心瞬間被激起“波瀾”。告示欄里寫的正是李錦記希望廚師項目的招生公告，董嘉琦仿佛看到幸運之神在向自己招手，一個為自己“量身定制”的機會真真切切地來了……
2011年開班儀式上，順利接受資助來到北京的董嘉琦作為新生代表與會發(fā)言，“這次能有這么好的學習機會，我一定刻苦努力，學好廚藝，將來讓家人過上好一點的生活，同時我也會盡我所能，幫助我身邊需要幫助的人，不辜負大家對我們的關愛和幫助?！?/p>
憑借在北京市勁松職業(yè)高中兩年的專業(yè)課程學習和北京富力萬麗酒店一年的實習，董嘉琦掌握了烹飪技能。2014年正式畢業(yè)后，董嘉琦回到家鄉(xiāng)哈爾濱，先后在不同的餐飲企業(yè)工作，不斷提升自我，成長迅速。
2018年的6月，李錦記希望廚師項目小組在哈爾濱再次見到董嘉琦，他已經是一家俄羅斯連鎖餐廳 -- 阿卡德米啤酒坊的廚師長，組建和管理著一支年輕的廚師團隊。董嘉琦早已不是昔日那個迷茫無助的孩子，作為廚師長，在食材采購、菜肴烹飪、廚房員工管理、員工班次安排、菜單內容調整、菜式創(chuàng)新等方面，他管理得游刃有余。伴隨著烹飪技能的增長和職場工作素質的提升，董嘉琦也獲得了一份不錯的收入，月薪上萬，讓父母過上了更好的生活。
