合肥2019年9月3日 /美通社/ -- 日前，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的10批次不合格食品通報(bào)中，1批次洽洽瓜子位列其中。
通告顯示，標(biāo)稱洽洽食品股份有限公司生產(chǎn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)甘家口店經(jīng)營(yíng)的小而香奶油味西瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
隨后，洽洽食品對(duì)有關(guān)情況進(jìn)行了公開解釋。為了挽回消費(fèi)信心，洽洽食品還宣布將在9月4日開展透明工廠全球直播活動(dòng)，接受社會(huì)各界無死角監(jiān)督。
從哪來的二氧化硫？
8月29日下午，針對(duì)北京地區(qū)曝光的不合格事件，洽洽堅(jiān)果官方微博發(fā)布聲明，向消費(fèi)者表達(dá)歉意。
今年以來洽洽食品對(duì)旗下單品和營(yíng)銷都做了轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。今年上半年，洽洽也取得了上市以來最好業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.87億元。
外界關(guān)心的話題是，向來以全產(chǎn)業(yè)鏈，安全、保鮮技術(shù)領(lǐng)先行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量過硬著稱的洽洽食品，為何會(huì)這樣“翻船”？
洽洽食品聲明中表示：小而香西瓜子的加工工藝為炒制后添加食用鹽、甘草、八角、香辛料、淀粉等配輔料加工而成，在生產(chǎn)加工過程中沒有添加含二氧化硫的食品添加劑。小而香西瓜子炒制加熱采用電加熱，也不存在二氧化硫的帶入。
另外，二氧化硫的主要功效用于產(chǎn)品漂白，但是所檢測(cè)出問題的小而香西瓜子的產(chǎn)品原料即為黑色，添加二氧化硫豈不是多此一舉？那么，既然并非企業(yè)主動(dòng)添加，那超標(biāo)的二氧化硫從何而來呢？
洽洽食品解釋稱：西瓜子原料為植物性農(nóng)作物原料，農(nóng)作物天然本地帶入的問題是一直困擾整個(gè)食品行業(yè)的一個(gè)問題，以二氧化硫?yàn)槔?，其本身在自然界廣泛存在，在植物體的生長(zhǎng)過程中，大氣、土壤或水中的二氧化硫會(huì)通過植物體的葉面氣孔進(jìn)入植物體內(nèi)，所以植物體內(nèi)都有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫，受生長(zhǎng)環(huán)境土壤、空氣的影響較大，不同土壤的硫酸鹽成分和含量不同，導(dǎo)致不同程度的本底帶入，因此本身天然存在的物質(zhì)（本底）中可能含有二氧化硫成分。
事實(shí)上，天然本底帶入也是一直困擾整個(gè)行業(yè)的問題。
2017年5月，監(jiān)管部門《關(guān)于“硫磺熏蒸玫瑰花”的風(fēng)險(xiǎn)解析》中也明確指出：“要考慮到硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作為食品也有可能有一定來自于自身或者環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要結(jié)合生產(chǎn)過程中的監(jiān)督管理確定是否有違法使用食品添加劑的行為?！?/p>
實(shí)際上，有些天然食品本身含有的二氧化硫含量可能就接近此次洽洽瓜子的二氧化硫含量，比如我們?nèi)粘Ｊ澄镄←湻?span id="spanHghltb7fb">。2013年，深圳市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)研究院發(fā)布了一篇論文《食品中天然產(chǎn)生的化學(xué)污染物本底值分析》，對(duì)食品中天然含有的苯甲酸、甲醛、硼砂、二氧化硫和磷酸鹽的本底值進(jìn)行了研究。
確實(shí)，二氧化硫是有一定毒性的食品添加劑，為什么國(guó)家還容許使用呢？因?yàn)榻?jīng)過嚴(yán)格的毒理試驗(yàn)，在限定的含量范圍內(nèi)，不用擔(dān)心造成中毒和危害健康。
開放透明工廠求監(jiān)督
事實(shí)上，作為中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的老牌企業(yè)，洽洽食品在品質(zhì)把控上一直行業(yè)領(lǐng)先。
今年，洽洽食品進(jìn)行了全面的品牌升級(jí)，發(fā)布洽洽堅(jiān)果超級(jí)符號(hào)與超級(jí)口號(hào)，“保鮮”成為了洽洽堅(jiān)果的競(jìng)爭(zhēng)核心。
洽洽超級(jí)口號(hào)中提到的“掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”是洽洽堅(jiān)果保持高品質(zhì)的核心技術(shù)，榮獲國(guó)家級(jí)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。
與此同時(shí)，洽洽實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式，原料全球直采，鎖定全球9大堅(jiān)果原料產(chǎn)地，100%只采摘當(dāng)季新鮮堅(jiān)果；擁有9家出口級(jí)自有工廠，中國(guó)堅(jiān)果生產(chǎn)制造能力領(lǐng)先；聯(lián)合瑞士布勒開發(fā)專業(yè)堅(jiān)果烘焙設(shè)備 -- 四段控溫，低溫輕焙，激發(fā)堅(jiān)果酥脆口感；八重保鮮工藝，奶粉級(jí)保鮮包裝，含氧量低于1%，保證洽洽堅(jiān)果的新鮮、營(yíng)養(yǎng)、好吃。
“掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”的洽洽不斷加強(qiáng)堅(jiān)果基礎(chǔ)科學(xué)研究，獨(dú)立開展科研項(xiàng)目，對(duì)食品原料、加工技術(shù)及添加劑的使用，進(jìn)行監(jiān)控和研究分析，以科學(xué)為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航，成立了“中國(guó)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)研究中心”，引領(lǐng)中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)健康發(fā)展；洽洽食品成功入選為農(nóng)業(yè)部“國(guó)家干堅(jiān)果加工技術(shù)研發(fā)中心”；洽洽參與的“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
為了保證產(chǎn)品的新鮮，洽洽甚至將布局伸向海外。7月1日，洽洽第一個(gè)海外工廠在泰國(guó)投產(chǎn)，該工廠具有先進(jìn)的智能化生產(chǎn)線，產(chǎn)品可更快地輻射到東南亞以及歐洲等海外市場(chǎng)，并提高產(chǎn)品新鮮度。
一直堅(jiān)守品質(zhì)的洽洽食品卻在最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域“翻船”，這是洽洽食品上上下下不愿看到的。而行業(yè)也在關(guān)注 -- 堪稱堅(jiān)果行業(yè)“品質(zhì)之王”的洽洽這一次該如何挽尊。
為擁抱全社會(huì)的監(jiān)督，洽洽食品決定于9月4日開展透明工廠直播活動(dòng)?；顒?dòng)當(dāng)天，洽洽將全天開放其瓜子和堅(jiān)果工廠直播，讓消費(fèi)者親眼見證洽洽瓜子堅(jiān)果產(chǎn)品生產(chǎn)流程。洽洽將在其官方微博賬號(hào)@洽洽堅(jiān)果官方微博發(fā)布透明工廠直播活動(dòng)相關(guān)信息，屆時(shí)將邀請(qǐng)網(wǎng)友觀看直播。
圍繞“食品安全”這個(gè)大的社會(huì)命題，“透明工廠”成為食品加工領(lǐng)域的熱門關(guān)鍵詞，通過開放工廠園區(qū)，讓消費(fèi)者看到企業(yè)最真實(shí)的生產(chǎn)樣貌，提升消費(fèi)者與品牌間的信任關(guān)系。作為著名的國(guó)民瓜子品牌，洽洽一直受到消費(fèi)者支持和信任。洽洽愿意接受公眾考驗(yàn)和監(jiān)督，公開企業(yè)瓜子和堅(jiān)果的生產(chǎn)車間和加工流程，希望通過本次“透明工廠”活動(dòng)讓消費(fèi)者看到洽洽有技術(shù)、敢透明，一直用心在為消費(fèi)者提供新鮮美味的瓜子堅(jiān)果。
洽洽在全球共擁有9大高品質(zhì)生產(chǎn)工廠， 擁有超過100多萬畝葵園和堅(jiān)果種植基地。
洽洽食品對(duì)自己的產(chǎn)品品控很有信心，打算以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)消費(fèi)者。
