上海2020年4月15日 /美通社/ -- 麥當(dāng)勞中國(guó)今天在3500多家餐廳推出全新產(chǎn)品“麥麥脆汁雞”。麥麥脆汁雞是一款結(jié)合了“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技” 、“多汁技”和 “香脆技”五大“黑科技”的全新明星產(chǎn)品，滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)大塊帶骨雞肉產(chǎn)品的喜愛(ài)。
“麥麥脆汁雞是麥當(dāng)勞中國(guó)近年來(lái)最重要的新產(chǎn)品 -- 歷經(jīng)了近一年半的調(diào)研、菜單開發(fā)和口味測(cè)試等環(huán)節(jié)，并在最后通過(guò)600多人的盲測(cè)才敲定。為了這款產(chǎn)品，我們?cè)诤髲N引進(jìn)了全新設(shè)備，并對(duì)員工進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)?！丙湲?dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆斑M(jìn)入中國(guó)內(nèi)地30年來(lái)，麥當(dāng)勞成功為中國(guó)消費(fèi)者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當(dāng)勞中國(guó)又一款明星產(chǎn)品?！?
五大“黑科技”成就炸雞美味
麥麥脆汁雞采用五大“黑科技”，成就明星產(chǎn)品炸雞的美味：
選取整雞中的三大部位 -- 琵琶腿、上腿排、雞胸，確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感。
采用現(xiàn)代化腌制技術(shù)，雞肉在真空滾揉桶中進(jìn)行360度滾揉，保證腌料均勻吸收。雞肉還會(huì)在0至4攝氏度的腌料桶中靜置四小時(shí)左右，使腌料充分浸入，確保表皮噴香味濃，雞肉甚至骨頭也風(fēng)味濃郁。
使用真空滾揉桶放松雞肉紋理，肉質(zhì)更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制后肉質(zhì)鮮嫩有彈性。
高溫快速預(yù)炸腌制后的雞塊，讓表面形成一層保護(hù)膜，其后進(jìn)入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內(nèi)，減少水分和風(fēng)味的流失。
在餐廳再次炸制脆汁雞，最終形成金黃酥脆的鱗片，造就香脆口感。
除了單點(diǎn)以外，麥當(dāng)勞還提供了“麥麥脆汁雞套餐”和“麥麥炸雞桶”等更多組合，滿足顧客不同用餐場(chǎng)景的需求。消費(fèi)者還可以通過(guò)“麥樂(lè)送”和第三方外送平臺(tái)點(diǎn)餐享用。
4月15日上午8:30開始，麥當(dāng)勞在B站舉行24小時(shí)新品云發(fā)布會(huì)，發(fā)放百萬(wàn)產(chǎn)品券福利。發(fā)布會(huì)包含消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動(dòng)，以及深夜吃雞等有趣環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者全方位深入了解這款明星產(chǎn)品。
