北京2021年2月2日 /美通社/ -- 說起愛情，就不可不提浪漫的愛情國度 -- 愛爾蘭，幾乎所有關于愛情的節(jié)日和象征都是起源于此。這里不僅是情人節(jié)、蜜月的發(fā)源地，也有著與愛情同樣甜蜜的巧克力，更誕生了獨一無二的克拉達戒指……愛爾蘭不僅是愛情的國度，更是人與自然和諧的踐行者。在這里，有最優(yōu)越的自然環(huán)境以及嚴格的食品可持續(xù)發(fā)展的規(guī)定，例如遵循自然規(guī)律，讓牧場有用充足的生長時間；每18個月就要對牧場土地、耕作管理等按無污染指標進行檢測與審核……以確保奶源安全，牛奶優(yōu)質，真正做到讓消費者放心。
1月29日，由愛爾蘭食品局、廣東省進口食品協(xié)會、FOOD2CHINA聯(lián)合主辦的“邂逅浪漫愛式下午茶” -- 愛爾蘭乳品品鑒會，把獨特的“愛”式浪漫與愛爾蘭高品質乳品及其他特色產品一起帶到廣州，為城市增添一絲特別的浪漫氣息。
愛爾蘭食品局中國區(qū)經(jīng)理Conor O'Sullivan 蘇禮文、廣東省進口食品協(xié)會會長綦宜龍共同出席活動，并由愛爾蘭食品局中國區(qū)經(jīng)理蘇禮文和廣東省進口食品協(xié)會執(zhí)行副會長蔣定發(fā)表歡迎致辭。隨后，愛爾蘭食品局中國區(qū)乳業(yè)板塊負責人吳靜女士向各位來賓介紹此次活動展示的愛爾蘭乳品。
作為一個天然資源豐饒的“翡翠綠島”，愛爾蘭一直被業(yè)內贊譽為“黃金奶源地”，僅其生產的嬰幼兒配方奶粉就占據(jù)了全世界產量的13%，除了享譽世界的嬰配粉，來自愛爾蘭的乳清粉、全脂/脫脂乳粉、干酪素、乳清蛋白粉等乳品原料在行業(yè)內也有著良好的口碑，而廣泛用于餐飲行業(yè)的乳制品如奶酪、黃油、奶油等等乳脂肪及油脂類也占據(jù)了較大的市場份額。
作為愛爾蘭的第三大乳品出口市場，中國市場占據(jù)了愛爾蘭乳品出口總額的14%，2019年至中國市場乳品出口額達5.62億歐元，其中奶酪、黃油、酪蛋白，全脂粉增速迅猛。
2012年，愛爾蘭政府正式推出世界上第一個國家維度的食品可持續(xù)發(fā)展項目 -- Origin Green（綠色本源）。這個項目是迄今世界上唯一一個國家支持的，在食品生產中兼顧安全、品質與環(huán)保的食品發(fā)展項目。其核心是通過對食品生產的全過程進行先進的科學檢測和第三方獨立審計，提出完善食品安全和促進可持續(xù)發(fā)展的解決方案，并幫助農場和食品生產者有效執(zhí)行，最終推動食品生產的全產業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展。
截止目前，愛爾蘭一共有13家乳品廠家可以出口至中國市場。值得一提的是，此次活動現(xiàn)場所有主食材均由愛爾蘭Origin Green綠色本源項目認證成員提供，并通過五星級總廚和咖啡師精心調制，現(xiàn)場演繹多種愛爾蘭乳制品的繽紛做法。
現(xiàn)場甜蜜的愛式甜點將由星級總廚LEO使用愛爾蘭原料傾心制作， LEO總廚深耕專業(yè)西餐領域25年，曾經(jīng)在各大品牌五星級擔任過餅房主廚和副總廚等職位，多次與世界大師合作，獲得各項世界級殊榮。本次他將通過4款不同風味的甜點來展現(xiàn)愛爾蘭乳品的獨特魅力。
脆底焦糖海鹽
酥脆的餅干底搭配上面軟滑焦糖海鹽奶油，口感濃郁、上下層次分明。
（主要材料：愛爾蘭淡奶油、愛爾蘭黃油）
樹莓香草慕斯
主體呈現(xiàn)為紅色。以松軟的蛋糕胚為底部，面層配上香草慕斯，夾層包含新鮮草莓煮制的天然果醬。三層搭配口感更豐富，酸甜解膩。其中香草慕斯口味清新，更能體現(xiàn)出愛爾蘭淡奶油的獨特風味。
（主要材料：愛爾蘭淡奶油、愛爾蘭全脂純牛奶、愛爾蘭黃油）
黑松露培根雜菌芝士撻
香脆的咸味餅干外殼搭配炒香的培根、雜蘑菇和黑松露，搭配愛爾蘭切達芝士，加入咸味香草淡奶油蛋漿一起烤熟，面上搭配愛爾蘭酸奶油調制醬。外脆里嫩，夾雜著黑松露蘑菇的香味和愛爾蘭芝士和奶油的鮮香，口感非常豐富。
（主要材料：愛爾蘭淡奶油、愛爾蘭酸奶油、愛爾蘭黃油）
蝦仁火腿沙拉開面治配切達芝士
香草蒜蓉法包做底，搭配新鮮的沙拉菜、蝦仁、火腿、小番茄等，再撒上切達芝士，色香味俱全。
（主要材料：愛爾蘭紅切達、愛爾蘭白切達、愛爾蘭酸奶油、愛爾蘭黃油）
現(xiàn)場飲品則由咖啡師利用愛爾蘭乳制品香醇自然的特色，結合香濃咖啡，特調出兩款充滿濃濃愛意的特調飲品。
瑪琪雅朵
在濃縮咖啡中加上兩大勺綿密細軟的奶泡。濃郁中帶有稍許甜感，層次豐富，最大化呈現(xiàn)出咖啡的四味一香。
（主要材料：愛爾蘭全脂純牛奶、濃縮咖啡）
康寶蘭
在濃縮咖啡上面澆上厚厚的愛爾蘭奶油，是一種古代歐洲王室喜愛的經(jīng)典咖啡做法。嫩白的愛爾蘭奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，奶香濃郁，令人忍不住舔一口。
（主要材料：愛爾蘭淡奶油、濃縮咖啡）
主辦方還邀請了數(shù)十位從事乳制品行業(yè)的專業(yè)進口商、經(jīng)銷商、餐飲企業(yè)、美食達人、行業(yè)媒體等代表來到現(xiàn)場共同品鑒愛爾蘭的天然之味，深入了解愛爾蘭乳制品的綠色本源和優(yōu)秀品質，現(xiàn)場來賓都對用愛爾蘭乳制品制作的美食贊不絕口。目前已有部分專業(yè)買家意向與品牌方進一步洽談合作細節(jié)。
未來，愛爾蘭食品局將繼續(xù)與廣東省進口食品協(xié)會、FOOD2CHINA聯(lián)手，讓更多中國消費者了解到品質出色的愛爾蘭乳制品，同時也讓經(jīng)銷商和大眾群體對愛爾蘭乳制品有新的認識，達成更多的交流與合作。
