上海2022年7月21日 /美通社/ -- 聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的食品浪費調(diào)研報告指出僅2019年全球就產(chǎn)生了9.31億噸食物垃圾。這其中13%（1.21億噸）來自零售行業(yè)。而亞洲地區(qū)所產(chǎn)生的食物垃圾達(dá)到全球總量的一半。近年來受疫情影響，全球供應(yīng)鏈運輸和區(qū)域性挑戰(zhàn)不斷加劇。這些因素也會造成食品浪費，特別是生鮮和易腐食品由于缺乏可視化技術(shù)而產(chǎn)生更多的損耗。
對零售行業(yè)來說，食品損耗的主要原因之一是未售出的產(chǎn)品因過期而被丟棄。生鮮食品的保質(zhì)期管理面臨持續(xù)的挑戰(zhàn)，零售商需要投入大量人力成本檢查保質(zhì)期，并管理補貨需求。
保點全新RFreshID®食品生鮮管理解決方案
要解決食物浪費問題，零售商需要隨時隨地掌握全面和精準(zhǔn)的庫存信息，以確保在需要處置的庫存、可有效減少的庫存以及可以重新分配的庫存之間達(dá)到平衡。保點全新的RFreshID®食品生鮮管理解決方案采用RFID技術(shù)，不僅提供商品在整個供應(yīng)鏈的可視化管理，同時還幫助門店準(zhǔn)確識別接近或超過保質(zhì)期的商品，提升運營效率，減少缺貨或過期商品繼續(xù)銷售的情況，保障更好的客戶滿意度。
借助這項新技術(shù)，零售商能夠精確地計劃門店補貨，實現(xiàn)主動管理，提高決策的有效性。零售商可以將食品浪費減少60%，同時將手動檢查商品所需的時間縮短78%。庫房和銷售區(qū)的庫存準(zhǔn)確率分別達(dá)到99.9%和99%。這意味著員工將有更多時間服務(wù)客戶，而精準(zhǔn)的庫存信息可以幫助零售商賣出更多商品，提升利潤。
保點在近期開展的RFreshID®食品生鮮庫存管理試驗中測試了一系列變量，以考察該解決方案部署后對門店日常運營的影響，包括庫存數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，人工時間是否減少，食品損耗/浪費是否降低，以及銷售額是否提高。結(jié)果表明，基于RFID的食品有效期管理可以幫助門店實現(xiàn)業(yè)務(wù)提升和管理轉(zhuǎn)型。
在這次以鮮肉商品為重點的試驗中，在銷售區(qū)存放了1000多種帶有保點RFID標(biāo)簽的商品，并在庫房存放了470種貼標(biāo)商品。在完成貼標(biāo)和庫存盤點后僅僅九分鐘，店員就能夠在銷售區(qū)清點并同時查看所有帶標(biāo)簽商品的有效期。在對庫存商品進(jìn)行編目后，這一時間就縮短到了四分鐘，然后門店可以快速制定一份用于冷庫補貨的清單。
此次試驗著重記錄門店員工進(jìn)行一系列庫存檢查所花費的時間并考察了多項具體任務(wù)，包括庫存盤點、核實有效期、檢查進(jìn)貨、處理廢棄商品以及對接近有效期的商品打折出售。總體來看，通過部署保點RFreshID®解決方案，總工作時間減少了58%。在本次試驗中，完整的每周盤點只需要12分鐘，而手動方式需要兩個小時才能完成。此外，檢查進(jìn)貨的時間從1小時10分鐘縮短到11分鐘。
所有測試的流程都有全面的改進(jìn)，包括庫存準(zhǔn)確性也大大提高。對于測試樣本，RFreshID®經(jīng)常能夠達(dá)到100%的準(zhǔn)確性。丟棄的商品數(shù)量也隨之減少，而針對過期商品（在測試條件下）的預(yù)警可以確保店員及時收到通知并采取行動。
保點RFreshID®解決方案可以依托源標(biāo)簽計劃獲得較大的收益與效果。通過自動貼標(biāo)技術(shù)，從生產(chǎn)源開始為商品編碼貼標(biāo)。保點的高性能RFID標(biāo)簽幫助零售商掌握商品在供應(yīng)鏈每個環(huán)節(jié)的狀態(tài)和信息，快速驗證，準(zhǔn)時交付，全面提升庫存準(zhǔn)確性。
同時，保點RFreshID®的掃描過程使店員通過直觀的手持設(shè)備，快速準(zhǔn)確地清點銷并找到特定商品。而軟件平臺則能夠提供實時的可執(zhí)行數(shù)據(jù)，包括補貨、過期提醒、促銷、廢棄商品報告、進(jìn)貨和訂購清單等信息。部署保點RFreshID®使門店獲得了從收貨到最終銷售或商品處理的全面信息洞察，并可通過系統(tǒng)將過期商品從庫存記錄中移除，實現(xiàn)高效、智能和主動的管理模式。
損耗與浪費不僅對食品零售行業(yè)的利潤產(chǎn)生重大影響，同時由于食物的生產(chǎn)、運輸和包裝銷售都會產(chǎn)生溫室氣體排放，也會對環(huán)境和經(jīng)濟(jì)造成破壞。對于食品零售商以及其他希望改善運營、培養(yǎng)長期客戶忠誠度并踐行環(huán)保理念的企業(yè)來說，保點RFreshID® 解決方案可以發(fā)揮關(guān)鍵作用，提升庫存精準(zhǔn)度，賦能數(shù)字化的高效供應(yīng)鏈管理。欲了解保點RFID解決方案在不同零售垂直市場的應(yīng)用，請訪問保點中國官網(wǎng)，獲取更多行業(yè)資訊與最新解決方案。
數(shù)據(jù)備注：
本文關(guān)于RFreshID®部署的數(shù)據(jù)分析源自保點內(nèi)部研究和實驗數(shù)據(jù)
