蘇州2023年2月27日 /美通社/ -- 美食總是在迥然不同的民族和文化之間扮演著不可或缺的親善角色，時光劃過，彼此滲透，新的風味就這樣奇妙誕生。近日，蘇州尼依格羅酒店摩登“欣廚”開啟云端新味，行政總廚王冠杰（Jimo Ong）先生及團隊成員中廚行政總廚劉琨（Ryan Liu）先生和餅房廚師長劉干彬（Laem Liu）先生三廚聯(lián)袂，運用創(chuàng)新手法演繹新一季零點菜單，中式風味和西式烹飪巧妙融合，再一次激發(fā)賓客味蕾體驗的美食旅程。
蘇州尼依格羅酒店欣廚零點菜單煥新
蘇州尼依格羅欣廚是一家集世界烹飪之所長、各國風味之大全的特色餐廳，就如同尼依格羅·波羅，在他的旅程中不斷邂逅并體驗著不同美食帶來的或西式或東方的味覺盛宴及愉悅。此次美食旅程，賓客不僅可以在酒店115層時尚雅致的天際餐廳享用到大廚全新升級的菜肴，更可在云端欣賞風光旖旎的金雞湖及俯瞰整個姑蘇美景。
蘇州尼依格羅酒店“欣廚”
行政總廚Jimo先生來自馬來西亞，擁有近30年豐富的烹飪經(jīng)驗和國內(nèi)外奢華酒店從業(yè)經(jīng)歷，并多次獲得杰出廚師獎。2016年，他作為首位亞洲廚師登上了歐廚公司 2017-2018雜志封面。對于上桌的菜肴，Jimo先生都會親自進行菜肴的最后點綴及把控以確保出品品質(zhì)。懷揣著對美食的無限熱愛，不斷鉆研，用超越常規(guī)的方式為客人提供全新的用餐體驗，帶來非凡驚喜。
行政總廚Jimo特別推薦：
皇家海鮮塔 – 鮮活海味，絕妙搭配。馬爾伯勒生蠔、太平洋牡丹蝦、整只緬因州龍蝦、翡翠螺、南美白蝦、阿拉斯加蟹腿、鮑魚及西伯利亞鱘魚籽等，爽口沒有腥味，鮮食體驗天然滋味。
招牌黑松露披薩 – 美味尤物黑松露，被譽為散落餐桌的"鉆石"，珍貴迷人?，F(xiàn)刨現(xiàn)食，用料十足，與三種芝士完美融合，馥郁不膩，溫泉蛋滲透餅皮，香氣溫存，每一口都淪陷。
龍蝦意面 – 欣廚經(jīng)典菜肴全新呈現(xiàn)，依然是整只緬因州龍蝦，但摒棄了原有的大蒜奶油醬，完全用龍蝦的高湯加入新鮮的甜椒來調(diào)味，爽口彈牙，絲絲鮮甜。
中廚行政總廚Ryan先生師從香港名廚梁志明先生，曾任職于迪拜亞特蘭蒂斯酒店HAKKASAN餐廳，他覺得每一道美味都有深藏的專屬味覺之謎，運用巧思妙想制作食材，用摩登的烹飪手法讓經(jīng)典風味盡顯雅致新意。
中廚行政總廚Ryan特別推薦：
烹汁一口M5和牛 – 精選M5和牛肉眼，不同于傳統(tǒng)中式菜肴對于牛肉粒的腌制，用西式手法煎至七分熟，保留食材的原汁原味，再以融入了干辣椒、四川鮮辣椒、薄荷和日式芥末的特調(diào)秘制汁醬，完美平衡和牛豐富的油脂，風味十足。
烹汁一口M5和牛
黑虎掌菌燉牛牡蠣肉湯 – 8小時文火慢燉熬制湯底，浸潤云南名貴山珍黑虎掌菌與肉質(zhì)細嫩的牛牡蠣肉，用口感甜酸的黑蒜和白胡椒調(diào)味，輕啖一口，香氣濃郁，齒間留香。
九層塔啫啫軟兜 – 以粵菜啫啫煲創(chuàng)新演繹經(jīng)典淮陽菜，加入新鮮的九層塔增鮮，再配以蔥姜蒜和醬汁令鱔絲風味盡釋，滑嫩爆香，回味無窮。
餅房廚師長Laem先生擁有31年知名品牌酒店工作經(jīng)驗，為各類奢華風尚活動提供甜品盛宴。他相信努力學習、熱情洋溢的態(tài)度，才能創(chuàng)造出好的甜品。每一款甜品在最終呈現(xiàn)之前，都會經(jīng)過反復調(diào)制，他能把食材的特點恰到好處的注入到甜品的每一處細節(jié)里，讓甜品有了靈魂。
餅房廚師長Laem推薦甜品：
招牌提拉米蘇 – 馬斯卡彭芝士戀戀不舍的陷入口感，手指餅干蘸取咖啡利口酒藏于其中，巧克力的甜和咖啡的苦，恰到好處，榛子冰淇淋細膩順滑，雙倍甜蜜。
太妃紅棗布丁 – 讓甜品黨失控的英式傳統(tǒng)經(jīng)典，綿密濕潤的海綿蛋糕，內(nèi)含切碎的紅棗，淋上溫熱的太妃糖漿，上面放一勺香草冰淇淋，入口即化，冰火兩重天的感覺。
