香港餐廳Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
15家星級(jí)餐廳首度獲封或晉升
共95家餐廳獲米其林星級(jí)肯定，當(dāng)中包括78家香港餐廳及17家澳門(mén)餐廳
一家新入選餐廳同時(shí)獲封米其林綠星
共72家港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門(mén)分別占65家及7家
香港和澳門(mén)2023年4月26日 /美通社/ -- 米其林今天很高興公布《香港澳門(mén)米其林指南2023》完整名單。
連同星級(jí)餐廳、入選餐廳及必比登推介，《香港澳門(mén)米其林指南2023》共有206家香港餐廳及44家澳門(mén)餐廳入選；四家餐廳，包括一家新入選餐廳榮獲米其林綠星。
"隨著全球旅游業(yè)復(fù)常，香港的餐飲業(yè)再次展現(xiàn)活力和熱情，酒店業(yè)亦同步全速前進(jìn)。事實(shí)上，過(guò)去一年香港的餐飲業(yè)非常熱鬧，眾多的全新項(xiàng)目加入市場(chǎng)，以滿(mǎn)足世界各地食客與味蕾。"《米其林指南》國(guó)際總監(jiān) Gwendal Poullennec 表示。"我們的評(píng)審員很高興發(fā)現(xiàn)香港不少老牌餐廳一直在力求進(jìn)步，精益求精，無(wú)論是主理任何菜式，均在食材質(zhì)量及烹調(diào)方式上展現(xiàn)著一份執(zhí)著。至于澳門(mén)，餐廳繼續(xù)以其精湛廚藝和出色食材，精心呈現(xiàn)出地區(qū)美食的獨(dú)特性。評(píng)審員們亦表示非常興奮香港餐廳Ta Vie（旅）于第15屆《香港澳門(mén)米其林指南2023》躋身米其林三星行列，為饕客帶來(lái)與別不同的美食。"
香港餐廳Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
提供創(chuàng)新美食的餐廳Ta Vie（旅），在今年的《香港澳門(mén)米其林指南2023》獲晉升為三星的餐廳。主廚佐藤秀明將"純粹、簡(jiǎn)約、時(shí)令"奉為其烹調(diào)信條。他對(duì)烹飪充滿(mǎn)熱情，以實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)準(zhǔn)備及配對(duì)食物，并利用日本的一流食材，制作出創(chuàng)意非凡的菜式，當(dāng)中包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。
連同這家餐廳，《香港澳門(mén)米其林指南2023》現(xiàn)有共10家為食客帶來(lái)難忘餐飲體驗(yàn)、值得特別造訪的米其林三星餐廳。
香港兩家餐廳新獲二星肯定、另有一家餐廳晉升為二星
廚魔是一家備受贊譽(yù)的餐廳，于 2022 年搬遷至新址。就像一件散發(fā)著本地特色的藝術(shù)品，老板和主廚梁經(jīng)倫以俏皮創(chuàng)意的方式向香港飲食文化致敬。 菜單的靈感來(lái)自中國(guó)元素和世界著名畫(huà)作，包括安迪·沃荷（Andy Warhol）的金寶罐頭湯。
麗晶軒就是原來(lái)的欣圖軒，餐廳于2022 年更名，其廣闊的維港景致和電光閃爍的香港天際線令人賞心悅目。菜單上的脆釀鮮蟹蓋和脆皮龍崗雞一直是備受歡迎的美食，其點(diǎn)心午餐同樣不容錯(cuò)過(guò)。
潤(rùn)今年由米其林一星晉升為米其林二星餐廳。擁有超過(guò)20年經(jīng)驗(yàn)的洪師傅，最著重食物的質(zhì)量和精湛廚藝，擅長(zhǎng)以傳統(tǒng)方式炮制來(lái)自世界各地的時(shí)令食材，以現(xiàn)代手法擺盤(pán)呈現(xiàn)。
《香港澳門(mén)米其林指南2023》現(xiàn)有共18家米其林二星餐廳。
六家香港餐廳新獲得一星肯定、另有三家晉升為一星餐廳
今年有6家餐廳首度獲封為米其林一星餐廳。疊囍居的老板和經(jīng)理曾于香港一些頂級(jí)粵菜餐廳工作，光是他的存在就吸引了不少美食家慕名而來(lái)。廚房團(tuán)隊(duì)精心制作的經(jīng)典粵菜絕對(duì)不負(fù)眾望，而經(jīng)典點(diǎn)心菜單也是值得一嘗。
以"清酒配對(duì)餐廳"自居的Godenya位于一條狹窄的黑暗小巷之中，入口隱蔽，食客往往需要提前數(shù)個(gè)月預(yù)約。只有一款提供割烹（kappo）菜肴的主廚發(fā)辦套餐，其中的菜式大部分以從日本空運(yùn)到港的時(shí)令食材烹制。清酒搭配是整個(gè)餐飲體驗(yàn)的重要部分，主廚及清酒大師會(huì)按菜式調(diào)整酒品的溫度，以帶來(lái)最佳風(fēng)味。 日式餐廳長(zhǎng)本由主廚長(zhǎng)本輝彥掌舵，只提供吧臺(tái)座位，所有食客均可以在此一睹主廚久經(jīng)磨練的技藝。只提供一款廚師發(fā)辦菜單，其"旬料理"采用最優(yōu)質(zhì)的新鮮食材精心制作，體現(xiàn)了主廚對(duì)食材的透徹了解。
Noi的嘗味餐單以當(dāng)代烹調(diào)方式炮制頂級(jí)海鮮，呈現(xiàn)意大利最原始的風(fēng)味。菜肴做工精細(xì)，擺盤(pán)巧妙，主廚廚藝精湛，各款飲品搭配同樣經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備。
大班樓于 2022 年搬遷至現(xiàn)址，設(shè)計(jì)優(yōu)雅的房間以大量青蔥的綠色植物作為點(diǎn)綴。雖然換了新址，但其烹飪理念始終如一，食材主要來(lái)自小型供貨商和本地漁民，菜單上仍然保留著雞油花雕蒸大花蟹等招牌菜。
廚魔名人坊是主廚梁經(jīng)倫（人稱(chēng)廚魔）與前名人坊主廚鄭錦富（富哥）的聯(lián)乘之作。兩位大廚以全新的方式演繹熟悉的粵菜，合作推出了如以混有黑松露的墨魚(yú)膠釀入豬大腸中的魔幻脆皮大腸等菜式。
三家香港米其林入選餐廳晉升為一星餐廳
Estro 自開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直以地道主廚制作的正宗那不勒斯美食給食客留下深刻印象，尤其是他自制的帕馬森西紅柿醬羅勒意大利粉。食客可以選擇 6 道菜和 8 道菜的預(yù)設(shè)套餐，讓味覺(jué)體驗(yàn)主廚的巧妙創(chuàng)意。 割烹凜由來(lái)自仙臺(tái)的日本主廚掌舵，割烹凜專(zhuān)門(mén)主理多道菜廚師發(fā)辦菜單，其中包含熟食及生食，旨在通過(guò)獨(dú)特的調(diào)味方式來(lái)展現(xiàn)新鮮日本食材的自然風(fēng)味。食客可以在餐廳僅提供的 8 個(gè)吧臺(tái)座位與經(jīng)驗(yàn)豐富的主廚近距離互動(dòng)。
Neighborhood 藏身于一條小巷里，這個(gè)私密的地方是老板和主廚黎子安的心血結(jié)晶。身為香港人的他曾于美國(guó)接受培訓(xùn)，簡(jiǎn)約而富有品味的室內(nèi)裝潢，與簡(jiǎn)單而有味的菜單相得益彰。菜單上約有20 款定期輪替的小食類(lèi)食物，以沒(méi)有預(yù)設(shè)的獨(dú)特方式展示本地海鮮食材。
澳門(mén)一家餐廳新獲得一星肯定、一家餐廳晉升為一星
淮揚(yáng)曉宴是今年澳門(mén)唯一一家新入選的米其林一星餐廳。 廚房團(tuán)隊(duì)由知名烹飪大師周曉燕掌舵，他擅長(zhǎng)烹制精致的淮揚(yáng)菜，以每周兩次從家鄉(xiāng)引進(jìn)的食材如新鮮河魚(yú)等烹制，包括清風(fēng)炒三蝦及香酥梁溪脆鱔等菜式都是例子。
蜀道由米其林入選餐廳晉升成一星餐廳。擁有超過(guò)30年經(jīng)驗(yàn)的川菜大廚，擅長(zhǎng)將川菜的傳統(tǒng)風(fēng)味和香味與各種海鮮融合。
連同所有新獲封及晉升的餐廳，米其林評(píng)審員今年共評(píng)選出67家米其林一星餐廳，當(dāng)中包括58家香港餐廳及9家澳門(mén)餐廳。
香港餐廳摩獲選為米其林綠星餐廳
米其林綠星餐廳是頒發(fā)于米其林指南名單內(nèi)，在可持續(xù)性方面有領(lǐng)先作為的餐廳，他們?cè)谔峁┳吭降拿朗丑w驗(yàn)時(shí)，也結(jié)合了對(duì)環(huán)境友善的作為。
除了于往年獲封米其林綠星的三家餐廳，包括兩家香港餐廳（米其林一星餐廳 Roganic 和米其林二星餐廳 Amber）和一家澳門(mén)餐廳（必比登推介的澳門(mén)旅游學(xué)院教學(xué)餐廳澳門(mén)旅游學(xué)院教學(xué)餐廳），今年新增的一家香港米其林綠星餐廳為米其林入選餐廳 — 摩。
摩以黃豆為菜單的主軸，搭配少量的紅肉和海鮮，以嘗味的份量供應(yīng)，并精挑細(xì)選的本地與可持續(xù)食材制作而成。團(tuán)隊(duì)與許多久負(fù)盛名的本地供貨商店合作，旨在推廣本地食材、風(fēng)味和文化。作為香港食物銀行的董事會(huì)成員，主廚劉韻棋致力從零售商、分銷(xiāo)商和制造商手中盡力回收多余的食物，并將其重新分配予有需要的人。
新增三項(xiàng)米其林特別獎(jiǎng)項(xiàng)
今年的《香港澳門(mén)米其林指南2023》增設(shè)了三項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)，以表?yè)P(yáng)餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才，展現(xiàn)他們多元化的行業(yè)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，共同創(chuàng)造非凡的美食體驗(yàn)。
米其林指南服務(wù)大獎(jiǎng)
米其林指南服務(wù)大獎(jiǎng)旨在表?yè)P(yáng)并鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)表現(xiàn)出眾，及擁有純熟服務(wù)技巧的專(zhuān)業(yè)人員，他們透過(guò)服務(wù)豐富了客人的用餐體驗(yàn)，獲獎(jiǎng)?wù)邽榘拈T(mén)二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳寧）。她機(jī)智而充滿(mǎn)熱情，自川江月開(kāi)業(yè)以來(lái)一直工作至今，憑借出色的菜肴知識(shí)和對(duì)創(chuàng)意廚藝總監(jiān)江振誠(chéng)的烹飪理念的透徹理解，她總是能夠預(yù)視客人的需求，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候與客人以良好的節(jié)奏互動(dòng)。
米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)
由Perrier Joüet呈獻(xiàn)的米其林指南侍酒師大獎(jiǎng)，旨在表彰擁有技巧、知識(shí)、熱情并才華洋溢的侍酒師，得獎(jiǎng)?wù)邽橄愀勖灼淞秩遣蛷d富臨飯店的Jacky Luk（陸志文）。
陸志文以謙虛和樂(lè)于助人的態(tài)度于富臨飯店工作多年，他不但打造了一個(gè)包括觧為人知酒品品牌的獨(dú)家酒單，而且對(duì)葡萄酒有著廣泛的認(rèn)識(shí)和獨(dú)特的見(jiàn)解。
米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)
由友邦保險(xiǎn)呈獻(xiàn)的米其林指南年輕主廚大獎(jiǎng)，旨在表?yè)P(yáng)在米其林入選廳中，擁有卓越天分及潛力的年輕主廚，獲獎(jiǎng)?wù)邽橄愀勖灼淞忠恍遣蛷dHansik Goo的主廚Steve Lee。
Steve Lee 于1991年出生，在澳洲和他的祖國(guó)韓國(guó)積累了多年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，在處理新菜單時(shí)表現(xiàn)出絕佳的天賦，將韓國(guó)風(fēng)味表現(xiàn)得淋漓盡致。
6 家新入選必比登推介名單的香港食肆
今年香港共有65家食肆入選必比登推介名單，而澳門(mén)則有7家，其中6家香港食肆為全新上榜，為美食愛(ài)好者帶來(lái)"物有所值"的餐廳及街頭美食。
入選必比登推介名單的店家，均以實(shí)惠的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)美食，讓消費(fèi)者能在香港以低于港幣$400，或在澳門(mén)以低于澳門(mén)幣$400的價(jià)格，享受到優(yōu)質(zhì)的三道菜式美食（不包括飲料）。
米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec 表示："自《香港澳門(mén)米其林指南》于2008年首度發(fā)布以來(lái)，我們見(jiàn)證著本地餐飲業(yè)的空前發(fā)展及蛻變。入選必比登推介名單的食肆數(shù)目由最初的26家跳升至72家，增長(zhǎng)接近3倍。香港的餐飲業(yè)千姿百態(tài)，充滿(mǎn)創(chuàng)意的人才輩出，我們很高興今年共有6家提供休閑美食的本地街頭食肆加入必比登推介名單。"
魚(yú)事者（北角）以制作魚(yú)肉小食及魚(yú)面而聞名，因而入選必比登推介名單。這家創(chuàng)意十足的街頭小食店充滿(mǎn)玩味，菜式包括參照炸薯?xiàng)l制作的炸魚(yú)條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚(yú)皮。
西關(guān)老祖是一家只提供外賣(mài)的小食店，主打懷舊及創(chuàng)新小食，其手工制作的西關(guān)瀨粉及炸黑毛豬肉粽等，都讓人體會(huì)其入選必比登推介的魅力。
Saya為今年新入選香港必比登推介名單的泰式餐廳，令必比登推介名單中的泰式餐廳數(shù)目增加至共3家。Saya的菜單由來(lái)自泰國(guó)的廚師團(tuán)隊(duì)主理，以提供泰國(guó)東北部的依善傳統(tǒng)美食為主。其泰北咖喱金面散發(fā)著椰漿咖喱的香氣和炭烤雞肉的風(fēng)味，而以香茅和斑蘭調(diào)味的炭火鹽燒魚(yú)亦是不容錯(cuò)過(guò)。
船記于2021年開(kāi)業(yè)，主打懷舊經(jīng)典粵菜。其燒味由擁有超過(guò)四十年經(jīng)驗(yàn)的師傅主理，當(dāng)中的和哥叉燒調(diào)味恰到好處，肉質(zhì)柔軟而富有彈性。船記的點(diǎn)心師傅亦擁有超過(guò)三十年經(jīng)驗(yàn)，其韭黃鮮蝦腸不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透。
兩姊妹涼皮有限公司（太子）以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘制辣椒醋、黃瓜絲、芫荽、豌豆和花生粉，入選必比登推介。
一家提供上海和四川經(jīng)典菜肴，包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚(yú)等，其新穎而充滿(mǎn)創(chuàng)意的高力芒果奶黃絕對(duì)值得一試。
隨新聞稿附上《香港澳門(mén)米其林指南2023》的完整名單，此外亦可透過(guò)米其林官方網(wǎng)頁(yè)及米其林手機(jī)應(yīng)用程序（iOS 和 Andriod）下載。除了餐廳，米其林指南也包含酒店推介名單，帶來(lái)全球最獨(dú)特而精彩的住宿地點(diǎn)。
指南內(nèi)推介的酒店均擁有卓越的風(fēng)格、服務(wù)及個(gè)性，囊括不同價(jià)位，更可以直接透過(guò)米其林指南網(wǎng)站及手機(jī)應(yīng)用程序訂房。香港和澳門(mén)的精選酒店涵蓋最優(yōu)質(zhì)的酒店，如可持續(xù)發(fā)展的先驅(qū)康得思酒店、Plus推介住宿中的杰出酒店奕居和哲維斯、國(guó)際知名品牌四季酒店和文華東方酒店，以及擁有獨(dú)特風(fēng)格的奢華精品酒店如One96 和芬名等。
米其林指南一直是美食界的先鋒，現(xiàn)更涉獵酒店界，樹(shù)立新標(biāo)準(zhǔn)。請(qǐng)即瀏覽米其林指南網(wǎng)站，或下載適用于 iOS 和 Android 的免費(fèi)應(yīng)用程序，探索并預(yù)訂每家入選餐廳及令人難忘的酒店。
請(qǐng)于此下載高解像度圖片。
《香港澳門(mén)米其林指南2023》概覽：
總數(shù) |
新入選 |
晉升 |
||
港澳入選餐廳 |
250 |
40 |
6 |
|
米其林三星餐廳 |
10 |
1 |
||
米其林二星餐廳 |
18 |
2 |
1 |
|
米其林一星餐廳 |
67 |
7 |
4 |
|
必比登推介 |
72 |
6 |
||
米其林入選餐廳 |
83 |
25 |
||
米其林綠星餐廳 |
4 |
1 |
||
香港 |
206 |
37 |
5 |
|
米其林三星餐廳 |
7 |
1 |
||
米其林二星餐廳 |
13 |
2 |
1 |
|
米其林一星餐廳 |
58 |
6 |
3 |
|
必比登推介 |
65 |
6 |
||
米其林入選餐廳 |
63 |
23 |
||
米其林綠星餐廳 |
3 |
1 |
||
澳門(mén) |
44 |
3 |
1 |
|
米其林三星餐廳 |
3 |
|||
米其林二星餐廳 |
5 |
|||
米其林一星餐廳 |
9 |
1 |
1 |
|
必比登推介 |
7 |
|||
米其林入選餐廳 |
20 |
2 |
||
米其林綠星餐廳 |
1 |
如欲了解更多米其林指南活動(dòng)詳情，歡迎追蹤以下官方網(wǎng)頁(yè)：
Facebook: https://www.facebook.com/MichelinGuideAsia
Youtube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia
Instagram: @MichelinGuide
《香港澳門(mén)米其林指南2023》官方網(wǎng)頁(yè) (英文及繁體中文)：
https://guide.michelin.com/hk/en
https://guide.michelin.com/hk/zh_HK
https://guide.michelin.com/mo/en
2023年官方合作伙伴
《香港澳門(mén)米其林指南2023》完整名單
香港
米其林三星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana |
Italian / 意大利菜 |
|
Caprice |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Forum |
富臨飯店 |
Cantonese / 粵菜 |
L'Atelier de Joël Robuchon |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Sushi Shikon |
志魂 |
Sushi / 壽司 |
T'ang Court |
唐閣 |
Cantonese / 粵菜 |
Ta Vie新入選 |
旅 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Amber |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Arbor |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Bo Innovation 新入選 |
廚魔 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Écriture |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
L'Envol |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Lai Ching Heen 新入選 |
麗晶軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Lung King Heen |
龍景軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Octavium |
Italian / 意大利菜 |
|
Rùn 晉升 |
潤(rùn) |
Cantonese / 粵菜 |
Sun Tung Lok |
新同樂(lè) |
Cantonese / 粵菜 |
Tate |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Tin Lung Heen |
天龍軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Ying Jee Club |
營(yíng)致會(huì)館 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Andō |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Arcane |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
Beefbar |
Steakhouse / 扒房 |
|
Belon |
French / 法國(guó)菜 |
|
Chaat |
Indian / 印度菜 |
|
D.H.K. 新入選 |
疊囍居 |
Cantonese / 粵菜 |
Duddell's |
都爹利會(huì)館 |
Cantonese / 粵菜 |
Épure |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Estro 晉升 |
Italian / 意大利菜 |
|
Fook Lam Moon (Wan Chai) |
福臨門(mén) (灣仔) |
Cantonese / 粵菜 |
Fu Ho |
富豪 |
Cantonese / 粵菜 |
Gaddi's |
吉地士 |
French / 法國(guó)菜 |
Godenya 新入選 |
Japanese / 日本菜 |
|
Hansik Goo |
Korean / 韓國(guó)菜 |
|
Ho Hung Kee (Causeway Bay) |
何洪記（銅鑼灣） |
Noodles and Congee / 粥面 |
I M Teppanyaki & Wine |
鑄·鐵板燒 |
Teppanyaki / 鐵板燒 |
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui) |
御寶軒 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Jardin de Jade (Wan Chai) |
蘇浙匯 (灣仔) |
Shanghainese / 滬菜 |
Kam's Roast Goose |
甘牌燒鵝 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Kappo Rin 晉升 |
割烹凜 |
Japanese / 日本菜 |
Liu Yuan Pavilion |
留園雅敘 |
Shanghainese / 滬菜 |
Loaf On |
六福菜館 |
Seafood / 海鮮 |
Louise |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Man Ho (Admiralty) |
萬(wàn)豪金殿 |
Cantonese / 粵菜 |
Man Wah |
文華廳 |
Cantonese / 粵菜 |
Mandarin Grill + Bar |
文華扒房+酒吧 |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
Ming Court (Mong Kok) |
明閣（旺角） |
Cantonese / 粵菜 |
Mono |
Latin American / 南美洲菜 |
|
Nagamoto 新入選 |
長(zhǎng)本 |
Japanese / 日本菜 |
Neighborhood 晉升 |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
New Punjab Club |
Indian / 印度菜 |
|
Noi 新入選 |
Italian Contemporary / 時(shí)尚意大利菜 |
|
Pang's Kitchen |
彭慶記 |
Cantonese / 粵菜 |
Petrus |
珀翠 |
French / 法國(guó)菜 |
Roganic |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
Ryota Kappou Modern |
Japanese / 日本菜 |
|
Seventh Son |
家全七福 |
Cantonese / 粵菜 |
Shang Palace |
香宮 |
Cantonese / 粵菜 |
Spring Moon |
嘉麟樓 |
Cantonese / 粵菜 |
Summer Palace |
夏宮 |
Cantonese / 粵菜 |
Sushi Saito |
鮨．齋藤 |
Sushi / 壽司 |
Sushi Wadatsumi |
Sushi / 壽司 |
|
Takumi by Daisuke Mori |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
The Araki |
Sushi / 壽司 |
|
The Chairman 新入選 |
大班樓 |
Cantonese / 粵菜 |
The Demon Celebrity 新入選 |
廚魔名人坊 |
Cantonese / 粵菜 |
Tosca di Angelo |
Italian / 意大利菜 |
|
Vea |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Whey |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
Xin Rong Ji |
新榮記 |
Taizhou / 臺(tái)州菜 |
Yardbird |
Yakitori / 雞肉串燒 |
|
Yat Lok |
一樂(lè)燒鵝 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Yat Tung Heen |
逸東軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) |
夜上海 (尖沙咀) |
Shanghainese / 滬菜 |
Yong Fu |
甬府 |
Ningbo / 寧波菜 |
Zest by Konishi |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Zhejiang Heen |
浙江軒 |
Zhejiang / 浙江菜 |
Zuicho |
瑞兆 |
Japanese / 日本菜 |
入選餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Aaharn |
Thai / 泰國(guó)菜 |
|
Above & Beyond |
天外天 |
Cantonese / 粵菜 |
Agora 新入選 |
Spanish / 西班牙菜 |
|
Ami |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Bâtard |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Carbone |
American-Italian / 美國(guó)意大利菜 |
|
Celestial Court |
天寶閣 |
Cantonese / 粵菜 |
Chesa |
瑞樵閣 |
Swiss / 瑞士菜 |
China Tang |
唐人館 |
Cantonese / 粵菜 |
Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street) |
全記海鮮 (海傍街) |
Seafood / 海鮮 |
Clarence 新入選 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Cornerstone |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
|
Cuisine Cuisine at The Mira |
國(guó)金軒 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Farm House |
農(nóng)圃 |
Cantonese / 粵菜 |
Fat Boy |
第三代肥仔 |
Street Food |
Fishball Man (To Kwa Wan) 新入選 |
魚(yú)蛋佬 (土瓜灣) |
Street Food |
Giando |
Italian / 意大利菜 |
|
Golden Bauhinia Sang Kee 新入選 |
金紫荊生記 |
Cantonese / 粵菜 |
Heimat 新入選 |
German / 德國(guó)菜 |
|
Hing Kee |
避風(fēng)塘興記 |
Seafood / 海鮮 |
Ho Kee Dessert (To Kwa Wan) 新入選 |
浩記甜品 (土瓜灣) |
Street Food |
Ho Lee Fook 新入選 |
口利福 |
Cantonese / 粵菜 |
Hong Kong Cuisine 新入選 |
壹玖捌叁 |
Chinese Contemporary / 時(shí)尚中國(guó)菜 |
Hop Yik Tai |
合益泰小食 |
Street Food |
Hung Hom Pancake 新入選 |
紅磡雞蛋仔 |
Street Food |
Hyde Park Garden |
海德花園 |
Seafood / 海鮮 |
Involtini |
Italian / 意大利菜 |
|
Ippoh |
一寶 |
Tempura / 天婦羅 |
Jing Alley |
井巷子 |
Sichuan / 川菜 |
Joyful Dessert House |
Street Food |
|
Kelly's Cape Bop |
Street Food |
|
Keung Kee |
強(qiáng)記美食 |
Street Food |
Ki Tsui |
奇趣餅家 |
Street Food |
Lei Garden (Wan Chai) |
利苑酒家 (灣仔) |
Cantonese / 粵菜 |
Little Napoli 新入選 |
Italian / 意大利菜 |
|
Lucale |
Italian / 意大利菜 |
|
Luk Yu Tea House |
陸羽茶室 |
Cantonese / 粵菜 |
Mak Kee (North Point) |
麥記美食（北角） |
Street Food |
Man Kee Cart Noodles |
文記車(chē)仔面 |
Street Food |
Mora 新入選 |
摩 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Mosu 新入選 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
|
Mrs. Fong Chinese Desserts 新入選 |
方太糕品鋪 |
Street Food |
One Harbour Road |
港灣壹號(hào) |
Cantonese / 粵菜 |
Owl's |
Street Food |
|
Plaa 新入選 |
Thai Contemporary / 時(shí)尚泰國(guó)菜 |
|
Ramato 新入選 |
Italian / 意大利菜 |
|
Sabah 新入選 |
莎巴 |
Malaysian / 馬來(lái)西亞菜 |
S?p 新入選 |
Vietnmese / 越南菜 |
|
She Wong Hei |
蛇王熙 |
Cantonese / 粵菜 |
Shum Shum Desserts 新入選 |
深深甜品 |
Street Food |
So Kee |
蘇記燉蛋 |
Street Food |
Temple Street Beef Offal 新入選 |
廟街牛什 |
Street Food |
Tempura Uchitsu |
廣尾內(nèi)津 |
Tempura / 天婦羅 |
Testina 新入選 |
Italian / 意大利菜 |
|
The Legacy House |
彤福軒 |
Shun Tak / 順德菜 |
The Swiss Chalet |
瑞士餐廳 |
Swiss / 瑞士菜 |
Toritama |
酉玉 |
Yakitori / 雞肉串燒 |
Tsui Hang Village (Tsim Sha Tsui) |
翠亨邨 (尖沙咀) |
Cantonese / 粵菜 |
Tuber Umberto Bombana 新入選 |
Italian / 意大利菜 |
|
Twist & Buckle 新入選 |
Street Food |
|
Wing |
永 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Yuè (Causeway Bay) 新入選 |
悅 |
Cantonese / 粵菜 |
Yuè (Gold Coast) |
粵 (黃金海岸) |
Cantonese / 粵菜 |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Amber |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
|
Mora 新入選 |
摩 |
Innovative / 創(chuàng)新菜 |
Roganic |
European contemporary / 時(shí)尚歐陸菜 |
必比登推介
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Ah Chun Shandong Dumpling |
阿純山東餃子 |
Dumplings / 餃子 |
Ancient Moon |
古月 |
Singaporean and Malaysian / 星馬菜 |
Ba Yi |
巴依 |
Xinjiang / 新疆菜 |
Both Street (Yuen Long) |
倆口小吃 (元朗) |
Street Food |
Brass Spoon (Wan Chai) |
Vietnamese / 越南菜 |
|
Café Hunan (Western District) |
書(shū)湘門(mén)第 (西環(huán)) |
Hunanese / 湘菜 |
Chan Kan Kee Chiu Chow |
陳勤記鹵鵝飯店 |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Chiuchow Delicacies (North Point) |
潮樂(lè)園 (北角） |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Congee and Noodle Shop |
粥面館 |
Noodles and Congee / 粥面 |
Din Tai Fung (Causeway Bay) |
鼎泰豐 (銅鑼灣) |
Shanghainese / 滬菜 |
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui) |
鼎泰豐 (尖沙咀) |
Shanghainese / 滬菜 |
Ding Ba (Choi Hung) |
丁爸食府 (彩虹) |
Street Food |
Dragon Inn |
容龍 |
Seafood / 海鮮 |
Eight Treasures |
八寶清湯腩 |
Noodles / 面食 |
Eng Kee Noodle Shop |
英記面家 |
Noodles / 面食 |
Eton |
頤東 |
Shun Tak / 順德菜 |
Fisholic (North Point) 新入選 |
魚(yú)事者 (北角) |
Street Food |
Fung Shing (North Point) |
鳳城 (北角) |
Shun Tak / 順德菜 |
Glorious Cuisine |
增輝藝廚 |
Cantonese / 粵菜 |
Hao Tang Hao Mian (Tai Wai) |
好湯好面 (大圍) |
Noodles / 面食 |
Ho To Tai |
好到底 |
Noodles / 面食 |
Ju Xing Home |
聚興家 |
Cantonese / 粵菜 |
Kai Kai |
佳佳甜品 |
Street Food |
Kau Kee |
九記 |
Noodles / 面食 |
Kung Wo Beancurd Factory |
公和荳品廠 |
Street Food |
Kwan Kee Bamboo Noodles |
坤記竹升面 |
Noodles / 面食 |
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West) |
坤記煲仔小菜 (皇后大道西) |
Cantonese / 粵菜 |
Lau Sum Kee (Fuk Wing Street) |
劉森記面家 (福榮街) |
Noodles / 面食 |
Lin Heung Kui |
蓮香居 |
Cantonese / 粵菜 |
Lucky Indonesia |
好運(yùn)印度尼西亞餐廳 |
Indonesian / 印度尼西亞菜 |
Mak Man Kee |
麥文記 |
Noodles / 面食 |
Megan's Kitchen |
美味廚 |
Cantonese / 粵菜 |
Moon Tong Lok |
滿(mǎn)堂樂(lè) |
Street Food |
Nishiki |
錦 |
Japanese / 日本菜 |
Po Kee |
波記 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Putien (Causeway Bay) |
莆田 (銅鑼灣) |
Fujian / 閩菜 |
Sai Kwan Lo Jo 新入選 |
西關(guān)老袓 |
Street Food |
Samsen (Sheung Wan) |
泰館 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
Samsen (Wan Chai) |
泰面 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
Sang Kee |
生記 |
Cantonese / 粵菜 |
Saya 新入選 |
Thai / 泰國(guó)菜 |
|
She Wong Leung |
蛇王良 |
Cantonese / 粵菜 |
Shek Kee Kitchen |
石記廚房 |
Cantonese / 粵菜 |
Ship Kee 新入選 |
船記 |
Cantonese / 粵菜 |
Shugetsu Ramen (Central) |
面鮮醬油房周月 (中環(huán)) |
Ramen / 拉面 |
Sing Kee |
星記 |
Cantonese / 粵菜 |
Sister Wah |
華姐清湯腩 |
Noodles / 面食 |
Sun Yuen Hing Kee |
新園興記 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Tai Wai Dining Room (Tai Wai) |
大圍小館 (大圍) |
Cantonese / 粵菜 |
Tai Wing Wah |
大榮華 |
Cantonese / 粵菜 |
Tai Woo |
太湖海鮮城 |
Cantonese / 粵菜 |
Tak Kee |
德記 |
Chiu Chow / 潮州菜 |
Takeya |
竹家 |
Japanese / 日本菜 |
Tasty (Central) |
正斗粥面專(zhuān)家 (中環(huán)) |
Noodles and Congee / 粥面 |
Tim Ho Wan (Sham Shui Po) |
添好運(yùn) (深水埗) |
Dim Sum / 點(diǎn)心 |
Tin Hung |
天鴻燒鵝 |
Cantonese Roast Meats / 燒味 |
Trusty Congee King (Wan Chai) |
靠得住 (灣仔) |
Noodles and Congee / 粥面 |
Tsim Chai Kee (Wellington Street) |
沾仔記 (惠靈頓街) |
Noodles / 面食 |
Twins Liangpi Limited (Prince Edward) 新入選 |
兩姊妹涼皮有限公司 (太子) |
Street Food |
Wang Fu (Central) |
王府 (中環(huán)) |
Dumplings / 餃子 |
What To Eat |
吃什么 |
Taiwanese / 臺(tái)灣菜 |
Wing Lai Yuen |
詠藜園 |
Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yi Jia 新入選 |
一家 |
Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜 |
Yuan is Here (Western District) |
阿元來(lái)了 (西環(huán)) |
Taiwanese / 臺(tái)灣菜 |
Yue Kee |
裕記 |
Cantonese / 粵菜 |
澳門(mén)
米其林三星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Jade Dragon |
譽(yù)瓏軒 |
Cantonese / 粵菜 |
Robuchon au Dôme |
天巢法國(guó)餐廳 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
The Eight |
8餐廳 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林二星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Alain Ducasse at Morpheus |
杜卡斯 |
French contemporary / 時(shí)尚法國(guó)菜 |
Feng Wei Ju |
風(fēng)味居 |
Hunanese & Sichuan / 湘菜及川菜 |
Mizumi (Macau) |
泓 (澳門(mén)) |
Japanese / 日本菜 |
Sichuan Moon |
川江月 |
Sichuan / 川菜 |
Wing Lei |
永利軒 |
Cantonese / 粵菜 |
米其林一星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Five Foot Road 晉升 |
蜀道 |
Sichuan / 川菜 |
Lai Heen |
麗軒 |
Cantonese / 粵菜 |
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana |
Italian / 意大利菜 |
|
Pearl Dragon |
玥龍軒 |
Cantonese / 粵菜 |
The Huaiyang Garden 新入選 |
淮揚(yáng)曉宴 |
Huai Yang / 淮揚(yáng)菜 |
The Kitchen |
大廚 |
Steakhouse / 扒房 |
Wing Lei Palace |
永利宮 |
Cantonese / 粵菜 |
Ying |
帝影樓 |
Cantonese / 粵菜 |
Zi Yat Heen |
紫逸軒 |
Cantonese / 粵菜 |
入選餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
A Lorcha |
船屋 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Banza |
百姓 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Espaço Lisboa |
里斯本地帶 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Fong Kei |
晃記餅家 |
Street Food |
Il Teatro |
帝雅廷 |
Italian / 意大利菜 |
Imperial Court |
金殿堂 |
Cantonese / 粵菜 |
Kika |
Street Food |
|
Lord Stow's Bakery (Rua do Tassara) |
安德魯餅店（戴紳禮街） |
Street Food |
Lung Wah Tea House |
龍華茶樓 |
Cantonese / 粵菜 |
Manuel Cozinha Portuguesa |
阿曼諾葡國(guó)餐 |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
Mok Yee Kei |
莫義記 |
Street Food |
Ngao Kei Ka Lei Chon (Macau) |
牛記咖喱美食(澳門(mén)) |
Noodles and Congee / 粥面 |
Palace Garden 新入選 |
御花園 |
Cantonese / 粵菜 |
SW Steakhouse新入選 |
永利扒房 |
Steakhouse / 扒房 |
Terrazza |
庭園 |
Italian / 意大利菜 |
The Ritz-Carlton Café |
麗思咖啡廳 |
French / 法國(guó)菜 |
Ving Kei (Macau) |
榮記荳腐（澳門(mén)） |
Street Food |
Vista 38 |
薈景38 |
Sichuan / 川菜 |
Yi |
天頤 |
Chinese contemporary / 時(shí)尚中國(guó)菜 |
Yi Shun (Macau) |
義順鮮奶（澳門(mén)） |
Street Food |
米其林綠星餐廳
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
IFTM Educational Restaurant |
澳門(mén)旅游學(xué)院教學(xué)餐廳 |
Macanese / 澳門(mén)菜 |
必比登推介
餐廳名稱(chēng) (英文) |
餐廳名稱(chēng) (中文) |
料理風(fēng)格 |
Chan Seng Kei |
陳勝記 |
Cantonese / 粵菜 |
Cheong Kei |
祥記 |
Noodles / 面食 |
Din Tai Fung (COD) |
鼎泰豐 (新濠天地) |
Shanghainese / 滬菜 |
IFTM Educational Restaurant |
澳門(mén)旅游學(xué)院教學(xué)餐廳 |
Macanese / 澳門(mén)菜 |
Lok Kei Noodles |
六記粥面 |
Noodles and Congee / 粥面 |
Lou Kei (Fai Chi Kei) |
老記 (筷子基) |
Cantonese / 粵菜 |
O Castiço |
Portuguese / 葡國(guó)菜 |
