仰望萬(wàn)里星途，點(diǎn)亮希望之樹(shù)
廣州2023年10月31日 /美通社/ -- 穿著一身李錦記希望廚師的廚師服，來(lái)自云南的柳天瓊說(shuō)，三年后她希望能真正主宰自己的命運(yùn)。小時(shí)候，一場(chǎng)礦洞坍塌事故，她失去了父親，母親也因?yàn)檫@個(gè)原因離開(kāi)了她。她和姐姐從小跟著年邁的奶奶，生活非常拮據(jù)。初中時(shí)候，奶奶生病臥床不起，為了節(jié)省開(kāi)支，她曾輟學(xué)在家照顧奶奶，也曾嘗試在外打零工賺錢(qián)，但是苦于年小，且沒(méi)有專業(yè)技能，一直找不到方向。
還好，她通過(guò)公益機(jī)構(gòu)了解到了李錦記希望廚師項(xiàng)目?！熬拖袷且浑p手把我牽到你們的跟前，將夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)相連。”回顧招生面試的經(jīng)歷，柳天瓊感覺(jué)是一場(chǎng)夢(mèng)，卻又那么真實(shí)。如今，她擁有了堅(jiān)定的夢(mèng)想：希望自己能學(xué)好烹飪技藝，靠自己改變命運(yùn)。
寫(xiě)下三年心愿 點(diǎn)亮希望之樹(shù)
10月26日，柳天瓊穿著一身精神的學(xué)校禮服出現(xiàn)在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的影視廳舞臺(tái)，她已是2023級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅的一員，更是本次開(kāi)班儀式的主持人。她臺(tái)風(fēng)穩(wěn)健，眼神也比幾個(gè)月前更加堅(jiān)定、自信。今年7-8月，柳天瓊參加了李錦記希望廚師在云南的招生面試，順利通過(guò)了筆試和面試。
和她一起參加面試的，還有來(lái)自廣東、湖南、福建、貴州、云南、廣西、河北等地的候選人，其中26位同學(xué)最終獲得錄取通知，組成了2023級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅班，在李錦記的全額資助下，他們將開(kāi)啟在廣州市旅商校中餐烹飪專業(yè)的三年求學(xué)。
來(lái)自廣西的藍(lán)小平作為新生代表發(fā)言，她從小失去雙親，在廣西玉林的蒲公英之家長(zhǎng)大，她自強(qiáng)自立，不僅在體育田徑中找回自信，更想通過(guò)一門(mén)技藝找到未來(lái)的職業(yè)之路；來(lái)自廣東雷州的張明純，父母都是做水泥工，收入不穩(wěn)定，他很小就在家做飯給晚歸的父母吃，也因此愛(ài)上了烹飪；來(lái)自湖南郴州的胡輝，父親是保安，母親是環(huán)衛(wèi)工人，一家三口擠在30平米的出租屋，中考后他想學(xué)一門(mén)手藝，減輕父母負(fù)擔(dān)……來(lái)自五湖四海的青年們，因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目相聚在一起，萬(wàn)里星途，乘夢(mèng)起航！
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（左）和廣州旅商校校長(zhǎng)張立波共同為新生點(diǎn)亮“希望之樹(shù)”
開(kāi)班儀式上，一棵滿載著新生對(duì)未來(lái)期許的“希望之樹(shù)”出現(xiàn)在舞臺(tái)上，枝頭上掛滿了同學(xué)們的愿望。廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)張立波和李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊共同為“希望之樹(shù)”亮燈。希望之樹(shù)的閃耀，是那么活力，那么青春，預(yù)示著未來(lái)在校企雙方的栽培下，粵菜小師傅們將一步步靠近夢(mèng)想。
“未來(lái)你們將有很多展示的平臺(tái)、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的機(jī)會(huì)?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊勉勵(lì)新生：你們的師兄師姐已經(jīng)在人生的舞臺(tái)上嶄露頭角。希望你們能以他們?yōu)榘駱?，充分利用掌握的烹飪技能，不斷助力粵菜文化的傳承發(fā)展，為發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化而努力。
仰望星空 逐夢(mèng)未來(lái)
李錦記希望廚師項(xiàng)目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式，項(xiàng)目每年面向全國(guó)公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助他們?nèi)胱x國(guó)家正規(guī)職業(yè)高中的中餐烹飪專業(yè)。2020年李錦記希望廚師項(xiàng)目首次在廣州開(kāi)班，并積極響應(yīng)廣東省委、省政府關(guān)于推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造“粵菜師傅李錦記希望廚師班”，今年項(xiàng)目邁入第四年。
廣州旅商校校長(zhǎng)張立波肯定了李錦記希望廚師項(xiàng)目的意義，他表示，今年6月看到第一批希望廚師學(xué)生畢業(yè)，他們有的人去酒店工作、有的進(jìn)入社會(huì)餐飲，真正用雙手創(chuàng)造了未來(lái)。很感慨看到有一批新生入學(xué)，這代表項(xiàng)目又給這些家庭帶來(lái)了希望。
新一屆希望廚師在儀式上展示了他們“煥然一新”的面貌，表演了一段極具嶺南文化風(fēng)格的舞獅和烹飪禪武串燒。短短一個(gè)多月的練習(xí)，他們肯吃苦、肯學(xué)習(xí)，一副朝氣蓬勃的面貌。
新生節(jié)目《仰望星空》祝賀神州十七號(hào)成功發(fā)射
開(kāi)班儀式當(dāng)天，也恰逢神舟十七號(hào)發(fā)射的日子。抬頭在浩瀚的宇宙中尋找星光，正如新生們對(duì)廚師夢(mèng)想的追求。他們還帶來(lái)了合唱節(jié)目《仰望星空》，獻(xiàn)給即將乘夢(mèng)起航的自己，也感謝各位學(xué)校和李錦記的栽培。
產(chǎn)教融合 為行業(yè)輸送烹飪?nèi)瞬?/span>
戴上潔白而神圣的廚師帽，是正式踏入烹飪行業(yè)的開(kāi)始。李錦記希望廚師項(xiàng)目帶領(lǐng)這些青年走進(jìn)廚藝的大門(mén)，但修煉一門(mén)技藝，除了要刻苦訓(xùn)練之外，更需要有名師的指引。在開(kāi)班儀式上，廣州旅商校烹飪與健康系馬健雄主任和陳國(guó)永老師，中國(guó)大酒店行政總廚徐錦輝、廣州W酒店廚藝總監(jiān)唐剛、廣州酒家集團(tuán)餐飲管理有限公司廚政中心經(jīng)理麥展飛為新生代表授帽，鼓勵(lì)大家在粵菜傳承與創(chuàng)新的路上取得輝煌成績(jī)。
李錦記希望廚師項(xiàng)目是校企合作、多方共享的可持續(xù)的公益項(xiàng)目：無(wú)論是李錦記、合作院校，還是用人單位，都在希望廚師人生中的不同階段給予了鼓勵(lì)與支持。正如廣州W酒店人力資源總監(jiān)馮屹在開(kāi)班儀式上分享到的一樣，“作為企業(yè)，我們會(huì)學(xué)校共同搭起一座橋梁，為同學(xué)們提供施展技能、實(shí)現(xiàn)職業(yè)夢(mèng)想的舞臺(tái)，幫助大家更好的步入職業(yè)生涯?！?/span>
2023級(jí)李錦記希望廚師粵菜師傅乘夢(mèng)起航，祝愿他們前程似錦
多年來(lái)，一直有一批又一批有愛(ài)心、肯付出的教師，他們奮斗在職業(yè)教育的一線，見(jiàn)證了學(xué)生們的成長(zhǎng)；也有在中餐烹飪學(xué)習(xí)中不斷努力，品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生，他們以成績(jī)和專業(yè)技能獲得師長(zhǎng)的認(rèn)可。為了表彰并鼓勵(lì)他們，李錦記從2015年起，在廣州旅商校設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，而后發(fā)展為李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教學(xué)金。今年，共有18名優(yōu)秀教師和49名中餐烹飪的學(xué)生獲得殊榮。
“校企合作和產(chǎn)教融合是職業(yè)教育的靈魂。感謝老師們的辛苦培育，同學(xué)們有這樣的成績(jī)?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊認(rèn)為，未來(lái)還有更多可期的探索，為行業(yè)帶來(lái)新鮮血液，為粵港澳大灣區(qū)以及中餐業(yè)的發(fā)展培育更多新生的力量。
