中國(guó)新會(huì)2015年6月24日電 /美通社/ -- 6月24日，由盧一教授帶隊(duì)的來(lái)自川菜產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化協(xié)同創(chuàng)新中心的5位專(zhuān)家到訪(fǎng)李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地進(jìn)行調(diào)研考察。專(zhuān)家們不僅了解李錦記在川式調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn)，更與李錦記的醬料專(zhuān)家們就川菜調(diào)味料的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)及國(guó)際化進(jìn)程交換了意見(jiàn)。李錦記全球企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道、李錦記新會(huì)食品有限公司技術(shù)總監(jiān)楊潔明、研究及發(fā)展總監(jiān)朱新貴等出席接待到訪(fǎng)專(zhuān)家。
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生作為四川省政協(xié)委員，尤為關(guān)注川菜的傳承創(chuàng)新及發(fā)展，早在2012年四川省政協(xié)十屆五次會(huì)議上，他就提出川菜申遺的建議以及川菜全球化的美好愿望，希望川味飄香世界。
此次調(diào)研有來(lái)自四川省川菜發(fā)展研究中心、四川烹飪科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、四川旅游學(xué)院食品學(xué)院的教授們。他們希望川菜的發(fā)展能結(jié)合新型的復(fù)合調(diào)味料，帶領(lǐng)川菜真正走出國(guó)門(mén)，讓不懂得川菜料理的各國(guó)朋友，都能通過(guò)這款調(diào)味料，享用到川菜的精髓。
李錦記和川菜的淵源頗深，一直以來(lái)自主研發(fā)了不少川味醬料，如：四川風(fēng)味麻辣醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬等。這些醬料不僅隨著神舟十號(hào)飛上了太空，也讓更多人認(rèn)識(shí)并接受了川式調(diào)料。李錦記也是美國(guó) FDA 在中國(guó)全國(guó)性審核活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，首家零缺陷通過(guò) FDA 審核的中國(guó)食品企業(yè)。
基于李錦記在醬料研發(fā)中的卓越成果，以及“100-1=0”的高品質(zhì)質(zhì)量管理，川菜產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化協(xié)同創(chuàng)新中心專(zhuān)程組織專(zhuān)家組到訪(fǎng)李錦記調(diào)研考察。該中心主任盧一教授充分肯定了李錦記在川式醬料的研發(fā)及推廣工作中做出的貢獻(xiàn)，并就川式復(fù)合調(diào)味料的原料采用、制作方式、外包裝形式、輔料采集、口味選定等方面與李錦記的專(zhuān)家做了深入溝通。
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