北京2018年2月26日電 /美通社/ -- 日前，應(yīng)2018韓國平昌冬奧組委邀請，受中國文化部的派遣，2018韓國“歡樂春節(jié) -- 行走的年夜飯”中國美食活動入駐平昌冬奧會環(huán)球集市世界美食文化館。2月11日，中國美食表演團(tuán)隊在世界美食文化館主舞臺的表演吸引了各國游客和媒體的廣泛關(guān)注。中國駐韓大使館邱國洪大使夫婦、韓國江原道知事崔文洵、中國駐韓國大使館文化參贊兼首爾中國文化中心主任張中華、平昌冬奧會飲食文化部長姜奇昊等出席活動并觀看演出。李錦記希望廚師田貴昌在現(xiàn)場表演了“蒙眼雕刻天鵝”的食品雕刻技藝。
中國美食表演團(tuán)此次帶來了蒙眼雕刻、千絲龍須面、獨輪車削面等8個節(jié)目，旨在以多種表演形式讓觀眾感受中華廚藝的特色。在諸多表演中，一個22歲的小伙子現(xiàn)場演繹了“蒙眼雕天鵝”的精彩食雕技藝。只見他蒙起雙眼，嫻熟地運用手中的雕刻刀，沒幾分鐘的功夫，便將手中的白蘿卜變成了一只栩栩如生的天鵝。作品展示環(huán)節(jié)，各國觀眾嘖嘖稱奇，紛紛拿起相機(jī)或手機(jī)，拍下這只美麗的作品。表演者名叫田貴昌，他是北京花家怡園餐廳的一名中餐廚師。值得一提的是，在他的身上，還有一個特殊的身份 -- 他是李錦記希望廚師公益項目資助的一名學(xué)員。
希望廚師項目，貴州小伙的“大確幸”
時光倒退，2013年的8月，貴州省雷山縣第二中學(xué)正值暑假。位于一樓的一間教室里，一群孩子正在井然有序地進(jìn)行一場特殊的筆試和面試 -- 第三屆李錦記希望廚師的選拔。田貴昌就是這群孩子中的一員。那時候的他還只是一個初中畢業(yè)生，上不起高中，家里父母還有弟弟妹妹要同時供養(yǎng)。幸虧初中老師告訴他有一個李錦記希望廚師項目，資助經(jīng)濟(jì)上有困難家庭的有志青年“學(xué)廚圓夢”，就讀國家重點職業(yè)高中，免費學(xué)習(xí)中餐烹飪。于是，他獨自一人，從貴州銅仁老家趕過來參加面試，希望自己能被李錦記的公益項目選中。
轉(zhuǎn)眼至今，時間過去快5年了。這些年里，田貴昌順利被希望廚師項目資助，完成了在北京市勁松職業(yè)高中為期3年的正規(guī)中式烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)。2016年6月，田貴昌正式畢業(yè)并走上工作崗位，成為一名合格的中餐廚師。此次，因為在工作中表現(xiàn)優(yōu)異、技藝超群，田貴昌有幸被“花家怡園表演團(tuán)隊”選中，在平昌奧運會上進(jìn)行精彩的食雕技藝展示。
像田貴昌一樣受李錦記資助的希望廚師，還有很多。2011年，在“思利及人”核心價值觀指引下，李錦記將自身企業(yè)社會責(zé)任與“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命完美對接，推出李錦記希望廚師項目，開啟“扶志+扶智”的精準(zhǔn)扶貧公益之路。截至目前，李錦記醬料集團(tuán)已經(jīng)投資千萬，幫助540多名經(jīng)濟(jì)有困難的青年免費入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。到2017年7月止，已有3屆共259名希望廚師順利畢業(yè)，獲得一技之長，走上工作崗位。
田貴昌說，“此次能夠去韓國參加表演，得益于李錦記的資助，讓我掌握了一門能夠用食材展現(xiàn)中華飲食文化的技藝。我熱愛廚師這個職業(yè)，酷愛烹飪，感謝李錦記為我打開了這扇大門。能夠受助于李錦記希望廚師項目是我一生的幸運，李錦記‘思利及人’的核心價值觀也將是我永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的座右銘。”
思利及人，以愛為橋，傾心教育
從1888年創(chuàng)立至今，李錦記篳路藍(lán)縷、開啟山林的創(chuàng)業(yè)之路已經(jīng)走過130年。百年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有200多款產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的醬料世家。伴隨著企業(yè)的不斷壯大和發(fā)展，李錦記人始終不忘秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀，持之以恒地踐行企業(yè)社會責(zé)任。
李錦記集團(tuán)傾力于教育事業(yè)的發(fā)展，積極為國家、為民族培養(yǎng)人才。除希望廚師項目外，多年，李錦記在中國各地捐建學(xué)校，當(dāng)中包括在廣東珠海南水捐建的李兆南紀(jì)念小學(xué)、位于新會的李文達(dá)中學(xué)、位于四川綿陽市平武縣的李錦記博愛學(xué)校等。為支持祖國培訓(xùn)醫(yī)學(xué)與科研人才，李錦記捐資清華大學(xué)興建“李文達(dá)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)圖書館”（后改建為“李文達(dá)醫(yī)學(xué)與生命科學(xué)研究中心”）。2013年開始，又在北京航空航天大學(xué)成立“李錦記航天獎學(xué)金”，為國家航天事業(yè)培養(yǎng)后繼人才。2015年開始，李錦記在包括北京市勁松職業(yè)高中在內(nèi)的全國4所職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)設(shè)置“李錦記企業(yè)獎教獎學(xué)金”，用于中餐餐飲人才的培養(yǎng)。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，“看到李錦記資助的希望廚師從貴州小山村里走出來，走出國門，向平昌奧運會的奧運健兒和各國觀眾展示中華飲食文化和技藝，我們感到十分高興，為希望廚師們感到驕傲。今年是李錦記創(chuàng)立130周年了，李錦記將繼續(xù)秉承‘思利及人’的核心價值觀，在全國范圍內(nèi)開展希望廚師項目，為中餐人才培養(yǎng)貢獻(xiàn)更多的力量。2018年度的希望廚師招生工作預(yù)計將于5月正式啟動，屆時熱忱歡迎經(jīng)濟(jì)有困難、有學(xué)廚夢想的學(xué)生踴躍報名?！?
