深圳2018年9月19日電 /美通社/ -- 山姆會(huì)員商店近日公布了海鮮品類(lèi)增長(zhǎng)情況及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略，其中冷凍海鮮憑借“高食品安全標(biāo)準(zhǔn)”和“保存真正營(yíng)養(yǎng)”的賣(mài)點(diǎn)，贏得了中高端家庭的青睞，近年增速迅猛，目前已占海鮮品類(lèi)銷(xiāo)售總額70%左右，其中進(jìn)口和自有品牌子分類(lèi)增長(zhǎng)尤為突出，銷(xiāo)售占比較去年同期翻倍。未來(lái)山姆還將繼續(xù)加大引入進(jìn)口高端海鮮、著力發(fā)展自有品牌，為會(huì)員家庭提供更豐富、高品質(zhì)和高性價(jià)比的商品。
作為全球高端會(huì)員制零售領(lǐng)導(dǎo)者，山姆深耕中國(guó)市場(chǎng)20余年，吸引了超過(guò)210萬(wàn)名會(huì)員，特別是追求高品質(zhì)生活的中高端收入家庭。深知會(huì)員對(duì)海鮮商品的根本需求是“食品安全”和“營(yíng)養(yǎng)”，山姆于2014年就摒棄了普通市場(chǎng)上的“活鮮”業(yè)務(wù)，改為先進(jìn)發(fā)達(dá)國(guó)家中更為普及的“冷凍海鮮”品類(lèi)，從選品、運(yùn)輸供應(yīng)鏈品質(zhì)控制到門(mén)店銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全流程，幾年間實(shí)現(xiàn)了該品類(lèi)在國(guó)內(nèi)從無(wú)到有、繼而發(fā)展為山姆明星商品的成長(zhǎng)。2015年，山姆加大對(duì)進(jìn)口海鮮和自有品牌的發(fā)展，開(kāi)發(fā)了捕撈自優(yōu)質(zhì)水域、不含抗生素、持水劑的商品，其中不少單品很快就成為千萬(wàn)級(jí)銷(xiāo)售量的明星商品。
山姆會(huì)員商店中國(guó)首席采購(gòu)官高級(jí)副總裁文宇斌表示：“服務(wù)于中高端家庭，山姆憑借強(qiáng)大的全球采購(gòu)資源、服務(wù)會(huì)員20多年的經(jīng)驗(yàn)，從全球精選高品質(zhì)商品，通過(guò)‘差異化商品戰(zhàn)略’體現(xiàn)付費(fèi)會(huì)籍制零售的優(yōu)勢(shì)。山姆冷凍海鮮商品來(lái)自世界各地最優(yōu)選的產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)一流加工工廠的處理，確保食品安全的同時(shí)保存了海產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)。冷凍海鮮品類(lèi)近年增長(zhǎng)喜人，也讓我們對(duì)未來(lái)的發(fā)展更有信心，讓會(huì)員足不出戶就能享受全球各地高端海產(chǎn)品，此外，我們也會(huì)加大自有品牌的滲透率，讓會(huì)員在享受高品質(zhì)商品的同時(shí)也能感受到更好的會(huì)籍價(jià)值。”
“從源頭到餐桌把控安全”和“從深海到口中營(yíng)養(yǎng)不流失”是山姆冷凍海鮮商品的特有標(biāo)簽。以 Member’s Mark 帝王蟹腿為例，從源頭上，山姆為會(huì)員甄選來(lái)自巴倫支海域深海的野生紅帝王蟹品種。區(qū)別于市面上常見(jiàn)的黃金帝王蟹品種，紅蟹規(guī)格更大、肉質(zhì)更飽滿。值得一提的是，海鮮被捕撈脫離深海后，在暫養(yǎng)和運(yùn)輸過(guò)程中極易出現(xiàn)隱患，如死亡、病變、因脫離生存環(huán)境而產(chǎn)生的肉質(zhì)減少，以及運(yùn)輸途中產(chǎn)生的二次污染等。為了保證食品安全，山姆選擇了捕撈后快速加工并熟凍的工藝，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)介T(mén)店，保證海鮮商品的營(yíng)養(yǎng)安全性從深海到餐桌始終如一。
此外，山姆對(duì)食品安全的考慮還精細(xì)到了會(huì)員日常生活的方方面面。以山姆自有品牌 Member’s Mark 泰國(guó)黑虎蝦、南美白對(duì)蝦為例，山姆采用了單只獨(dú)凍工藝，烹飪時(shí)無(wú)需反復(fù)解凍，這也符合山姆一貫倡導(dǎo)的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)生活理念。
豐富的品種、高于市場(chǎng)水準(zhǔn)的品質(zhì)和高性價(jià)比，山姆冷凍海鮮得到了會(huì)員的廣泛認(rèn)可，其銷(xiāo)售也取得了飛速增長(zhǎng)：2017年銷(xiāo)售額比2016年同期增長(zhǎng)了30%。在商品種類(lèi)上，2016年至今，冷凍海鮮 SKU 增長(zhǎng)了三倍。明星商品如 Member’s Mark 南美白對(duì)蝦、黑鱈魚(yú)塊等年銷(xiāo)售量都達(dá)到了數(shù)百噸。
未來(lái)，山姆將為會(huì)員帶來(lái)更多直接進(jìn)口的冷凍海鮮商品，尤其是增加高端稀缺、新奇特海鮮的品類(lèi)，如巴倫支海帝王蟹腿、美國(guó)珍寶蟹，澳洲鮑魚(yú)等等。此外，山姆店內(nèi)還提供十余種高端冷凍海鮮試吃，為會(huì)員提供豐富的購(gòu)物體驗(yàn)。
