廣東江門2019年8月22日 /美通社/ -- 讀中華經(jīng)典書目，品中華優(yōu)秀飲食文化。在今年的“悅讀·為祖國喝彩”南國書香節(jié)前夕，經(jīng)廣東省人民政府臺灣事務(wù)辦公室指導(dǎo)，羊城晚報報業(yè)集團(tuán)、臺灣聯(lián)合報共同主辦了手抄報大賽兩岸交流研學(xué)活動，將近30名來自廣東、臺灣兩岸學(xué)子邀請到李錦記新會生產(chǎn)基地，以味聚首，增進(jìn)兩岸青少年文化交流，共敘中華兒女情。
此行是車?yán)锝^大多數(shù)臺灣學(xué)子們第一次踏上祖國大陸土地的美妙旅程，兩岸學(xué)子們都壓抑不住內(nèi)心的興奮。眺望潭江，跨過李文達(dá)大橋，循著醬香，大家來到了面積達(dá)2000畝的李錦記江門新會生產(chǎn)基地 -- 這也是李錦記全球五大生產(chǎn)基地中規(guī)模最大的廠房，每年的總產(chǎn)量達(dá)五十萬噸以上。有“情”有“味”的醬香之旅就此拉開帷幕。
讀·百年李錦記的人情味
“世界上第一瓶蠔油到底是怎么發(fā)明出來的呢？”帶著疑問，兩岸學(xué)子來到了游歷之旅的第一站：李錦記百年味道館。時間追溯到1888年，在廣東珠海南水開茶寮的李錦裳先生偶然煮蠔忘了關(guān)火，蠔湯變成具有撲鼻鮮香的濃汁 -- 這就是今天家喻戶曉的“蠔油”的原型。通過館內(nèi)的圖片、聲像視頻及實(shí)物展示，李錦記131年來的一幕幕在學(xué)子們眼前涌現(xiàn)：當(dāng)年李錦裳在珠海南水開設(shè)小茶寮，發(fā)明了蠔油并創(chuàng)立了李錦記；當(dāng)年用來手工釀制蝦醬的木桶，成為了記錄著李錦記從蠔油和蝦醬起家，發(fā)展成現(xiàn)今擁有逾200款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)的見證物；櫥窗一邊陳列著百年來李錦記新舊包裝的更替，另一邊陳列著現(xiàn)時銷往世界各地的李錦記產(chǎn)品……“在這里，我仿佛讀到了一段關(guān)于味道的近現(xiàn)代史?！币晃粚W(xué)子不禁感慨道。
“李錦記真的是一家很有愛心很有人情味的企業(yè)?！奔?xì)讀完一個個李錦記故事，學(xué)子們感嘆道。李錦記人的血液里，始終攜帶著濃濃的民族情感，時刻銘記“飲水思源”。1996年，集團(tuán)主席李文達(dá)先生決定回新會設(shè)廠，支持家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，幫助解決人口就業(yè)；此外還熱心家鄉(xiāng)公益事業(yè)：1990年，李錦記在珠海南水興建“李兆南小學(xué)”；1997年，在新會捐建“李文達(dá)中學(xué)”；李錦記集團(tuán)特捐資在新會建造“李文達(dá)大橋”、“無限極大橋”，兩座大橋的落成大大緩解了當(dāng)?shù)氐慕煌▎栴}，家鄉(xiāng)人民每每提起李錦記，都會驕傲地豎起大拇指。
游·現(xiàn)代化綠色生產(chǎn)，恪守100-1=0
讀完百年李錦記的人情味，學(xué)子們游歷到了廠房，近距離體驗(yàn)李錦記現(xiàn)代化綠色生產(chǎn)。3,000多個三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的醬油缸率先給予大家強(qiáng)烈的視覺沖擊。講解員向大家介紹，每個曬缸身上的數(shù)字是產(chǎn)品追溯的標(biāo)識，通過完備的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，李錦記可嚴(yán)密監(jiān)控從食品原料種植、養(yǎng)殖和采購，到生產(chǎn)、流通、加工和配送等供應(yīng)鏈的每一環(huán)節(jié)。在醬油缸旁為大家展示了“放頭抽”的特別環(huán)節(jié)，聞到了“第一手”的醬油香后，學(xué)子們紛紛表示已被李錦記頭抽香到餓意侵襲。
“100-1=0”標(biāo)語在廠房各處可見，這樣的不等式也著實(shí)讓現(xiàn)場的學(xué)子們摸不著頭腦，講解員立馬解惑道：“‘100-1=0’是李錦記131年來的保鮮秘籍。做100件事，只要有1件做錯，結(jié)局會等于0而不是99。李錦記在生產(chǎn)過程中對品質(zhì)絕不會有一絲一毫的妥協(xié)?！币舱且?yàn)閷ψ吭狡焚|(zhì)的堅(jiān)守，李錦記產(chǎn)品被寫入航天員的食譜，三次入選航天員食用醬料，隨“神九”、“神十”和“神十一”登上太空，實(shí)現(xiàn)“無人的地方也有李錦記”，成功打造航天級醬料產(chǎn)品。
李錦記在恪守品質(zhì)的同時，亦非常注重環(huán)保。有著“國家綠色工廠”的榮譽(yù)稱號的李錦記新會生產(chǎn)基地，在廠房內(nèi)運(yùn)用多種可再生能源，太陽能光伏發(fā)電系統(tǒng)、地源熱泵系統(tǒng)等；在原料包裝上，李錦記亦盡可能減輕對環(huán)境的影響，2018年，李錦記突破性地減輕了產(chǎn)品玻璃瓶的重量，這意味著同樣重量的玻璃可以生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品瓶；同時，李錦記也正在廠內(nèi)打造濕地公園進(jìn)一步凈化污水……
悟·李錦記思利及人，兩岸學(xué)子倍受感動
“‘思利及人’是李錦記的企業(yè)核心價值觀，這四個字來自于一幅古代的楹聯(lián)‘修身豈為名傳世，做事惟思利及人’，李錦記認(rèn)為，做事要惠及更多的人，共贏才能長久?！崩铄\記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹道。故此，除了關(guān)注家鄉(xiāng)的發(fā)展外，李錦記的慈善足跡還遍布全國。李錦記“希望廚師項(xiàng)目”持續(xù)開展9年，項(xiàng)目惠及全國20個省份641名來自經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的有志青年學(xué)廚圓夢；李錦記企業(yè)獎教學(xué)金在全國共4所重點(diǎn)職高院校設(shè)置，為發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化培養(yǎng)儲備人才；捐資援建四川綿陽市平武縣大橋鎮(zhèn)李錦記博愛學(xué)校，支持當(dāng)?shù)亟逃聵I(yè)；李錦記環(huán)球義工隊(duì)組織了多場幫扶關(guān)愛活動……社會的各處，都傳遞著李錦記思利及人的大愛之心。
參觀完李錦記新會生產(chǎn)基地后，兩岸學(xué)子都感悟良多。一位學(xué)子點(diǎn)贊道：“今天的參觀，讓我們感受到了李錦記的用心，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品讓消費(fèi)者非常安心。剛剛還看到了兩百多種銷往全球各地的李錦記產(chǎn)品，真的琳瑯滿目！”另外一位學(xué)子則對李錦記的企業(yè)文化感觸頗深：“李錦記從小作坊到擁有兩大品牌真的很不簡單，它的務(wù)實(shí)、誠信、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，思利及人、造福社會和共享成果的核心價值一直傳承到現(xiàn)在，值得我們學(xué)習(xí)。”
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示：“非常歡迎來自廣東、臺灣的學(xué)子們來到李錦記新會生產(chǎn)基地，以醬香之名，共敘中華兒女情。很高興通過此行大家能進(jìn)一步了解到百年民族企業(yè)李錦記，這個有人情味的集團(tuán)、這個視品質(zhì)為生命的公司。未來，希望有更多機(jī)會與大家齊聚首，多交流！”
