香港2021年3月16日 /美通社/ -- 為了支持餐飲及服務業(yè)的復蘇,由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳餐廳”公布了“亞洲之粹”(Essence of Asia)名單,這不設(shè)排名的餐廳名單結(jié)集了多間能代表亞洲地區(qū)獨有飲食文化的餐廳。
“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示:“我們很榮幸能代表50 Best團隊揭曉‘亞洲之粹’餐廳名單。在這個餐廳業(yè)界最需要我們支持的艱難時刻,此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南,帶領(lǐng)他們到訪亞洲,親身體驗當?shù)刈畹氐兰岸鄻踊牟惋嬻w驗。名單上列岀的餐飲機構(gòu)涵蓋了街頭小食攤、歷史悠久的食府、慈善機構(gòu)及業(yè)界的后起之秀,反映岀亞洲區(qū)內(nèi)多元化的美食文化。”
此名單囊括了在20個國家及地區(qū)內(nèi)49個城市里的多個餐飲機構(gòu),覆蓋巴基斯坦以至日本等多個地區(qū)。這些餐廳秉承烹飪傳統(tǒng)的同時,重塑本土美食和讓那些擁有百年歷史的食譜得以復興,并在他們所處的社區(qū)內(nèi)擔當著互相建立聯(lián)系的重要角色。
“亞洲之粹”名單根據(jù)2020年和2021年“亞洲50 最佳餐廳”的獲獎名廚、“亞洲50 最佳餐廳”評審委員會,以及亞洲區(qū)內(nèi)德高望重的飲食界領(lǐng)袖的推薦而編選。
“亞洲之粹”名單依照餐廳所在國家分類并不設(shè)排名,旨在表揚每間餐廳的獨特性。請點擊這里瀏覽入選餐廳完整名單或在這里觀看相關(guān)影片。
圍繞“亞洲之粹”的討論將通過#50BestTalks在網(wǎng)上延續(xù),其中包含一系列與亞洲地區(qū)的名廚和飲食界領(lǐng)袖的網(wǎng)上訪談。其中#50BestTalks邀請到Gaggan Anand和Margarita Forés兩位名廚分別在各自所在的城市——曼谷和馬尼拉展開美食探索之旅,并到訪在當?shù)厝脒x“亞洲之粹”之列的餐廳,與觀眾分享餐廳的工作和其招牌菜式背后的有趣故事。兩場活動將于3月18日(星期四)和3月20日(星期六)北京時間下午4時在“亞洲 50 最佳餐廳”的Facebook專頁進行直播。這不設(shè)排名的餐廳名單伴隨著由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的第九屆“亞洲50最佳餐廳”名單,而“亞洲50最佳餐廳”頒獎典禮將于3月25日(星期四)北京時間下午4時30分在“亞洲50 最佳餐廳”的Facebook、 “50 Best Restaurants TV”YouTube頻道及Zoom上同步直播。