深圳2021年3月30日 /美通社/ -- 食品安全牽動(dòng)人心。近日，深圳食藥安辦、寶安區(qū)食藥安辦和寶安機(jī)場(chǎng)海關(guān)，共同走進(jìn)深圳寶安機(jī)場(chǎng)，開(kāi)展“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)機(jī)場(chǎng)內(nèi)的餐廳食品安全狀況進(jìn)行突擊檢查。在本次檢查中，和府撈面、美頤美食品安全狀況良好，獲得現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員和市民代表的肯定，順利通過(guò)了一場(chǎng)來(lái)自政府部門(mén)的“抽查考試”。
作為城市窗口和重要公共服務(wù)設(shè)施，機(jī)場(chǎng)周邊的食品安全尤為重要，此次和府的表現(xiàn)也充分體現(xiàn)了企業(yè)的內(nèi)在實(shí)力。和府撈面是一家全國(guó)性中式餐飲連鎖品牌，在上海單城即將突破百店，廣東省有24家門(mén)店，今年會(huì)加速華南市場(chǎng)布局。正是良好的品質(zhì)贏得了越來(lái)越多市場(chǎng)的認(rèn)可。目前，和府撈面廣州、深圳、佛山等地門(mén)店頻創(chuàng)單店交易記錄，其中，廣州的正佳廣場(chǎng)店、樂(lè)峰廣場(chǎng)店、白云機(jī)場(chǎng)店以及深圳的益田假日廣場(chǎng)店、來(lái)福士店、天安云谷店等頗受消費(fèi)者歡迎。
突擊檢查 和府撈面食品安全讓人放心
在3月24日深圳寶安機(jī)場(chǎng)的突擊檢查中，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對(duì)餐飲單位的經(jīng)營(yíng)許可、廚房加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、新冠疫情防控相關(guān)臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證明、食品安全信息公示、食品索票索證以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。最后執(zhí)法人員得出結(jié)論：和府撈面食品安全狀況良好，充分落實(shí)疫情防控及食品安全主體責(zé)任，措施有效到位，原料快檢合格率100%。
跨區(qū)經(jīng)營(yíng) 難住無(wú)數(shù)餐飲人
其實(shí)，“外來(lái)的品牌不好做，本地的品牌出不去”，跨區(qū)經(jīng)營(yíng)一直是餐飲行業(yè)的一大課題。沿海地區(qū)本就經(jīng)濟(jì)繁榮，居民可支配收入在全國(guó)排在前列，加上消費(fèi)者包容性強(qiáng)，愿意嘗試新品牌新品類(lèi)，廣東成為了許多餐飲連鎖品牌擴(kuò)張版圖中不容錯(cuò)過(guò)的一塊寶地。然而，美食之鄉(xiāng)的嶺南地區(qū)，本地飲食文化本就淵源流長(zhǎng)，海內(nèi)外皆負(fù)盛名，得到廣東食客的一份肯定，并非那么容易。
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)布的省內(nèi)餐飲百?gòu)?qiáng)名單顯示，與上年相比，百?gòu)?qiáng)品牌更迭率超過(guò)20%。這顯示，廣東省內(nèi)經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌存在高頻的優(yōu)勝劣汰。另一方面，來(lái)自平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，在廣東，飲品店、小吃訂單量最高，來(lái)自各地的特色菜則排名靠后；從客單價(jià)方面看，相對(duì)于中高端消費(fèi)，低于50元的訂單量呈壓倒式的優(yōu)勢(shì)。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明外來(lái)品牌站穩(wěn)、留住不易。
同城同質(zhì)同價(jià) 一碗面背后的一套體系
四年來(lái)，和府在華南地區(qū)不斷探索，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐步打動(dòng)消費(fèi)者心智，并在高鐵機(jī)場(chǎng)強(qiáng)布局，為奔波又多彩的旅途增添一份養(yǎng)生面。
和府撈面深圳寶安機(jī)場(chǎng)店，店面醒目位置張貼著“同城同質(zhì)同價(jià)”標(biāo)牌，列明對(duì)標(biāo)店鋪，公示服務(wù)監(jiān)督熱線，做到“可對(duì)標(biāo)”“可承諾”。得益于中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系的打磨，不僅是機(jī)場(chǎng)店，熟悉和府的消費(fèi)者都知道，從南走到北，和府撈面在不同城市、不同地段，都是同樣的品質(zhì)、同樣的服務(wù)、同樣的價(jià)格。
