巴黎2021年6月1日 /美通社/ -- 馬斯特里赫特大學(xué)的研究首次證明，昆蟲(chóng)蛋白與“黃金標(biāo)準(zhǔn)”的牛奶蛋白具有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；兩者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。這一結(jié)果于5月21日在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》[1]上發(fā)表，確認(rèn)了粉蟲(chóng)來(lái)源蛋白是一種優(yōu)質(zhì)成分。領(lǐng)先的荷蘭農(nóng)業(yè)科技公司Protifarm是世界領(lǐng)先的天然昆蟲(chóng)蛋白集團(tuán)?nsect旗下的公司，為這項(xiàng)獨(dú)特的科學(xué)研究提供了Buffalo粉蟲(chóng)。
牛奶蛋白（80%酪蛋白，20%乳清）通常被視為黃金標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)研究表明，粉蟲(chóng)還含有所有9種必需氨基酸，可有效地在人體中消化。相比之下，植物性蛋白質(zhì)通常呈現(xiàn)出不完整的氨基酸譜，必需氨基酸含量較低。
“我們采用獨(dú)特的同位素標(biāo)記方法，證明了攝入Buffalo粉蟲(chóng)后的快速消化以及對(duì)肌肉蛋白質(zhì)合成的有效刺激。觀察到的反應(yīng)與類(lèi)似數(shù)量的牛奶蛋白的吸收沒(méi)有區(qū)別，” 首席研究員Luc van Loon博士解釋說(shuō)。
粉蟲(chóng)蛋白是市場(chǎng)上一種能夠?qū)⑿阅芎徒】迪嘟Y(jié)合的蛋白，同時(shí)還能提供天然性和可持續(xù)性。
Protifarm首席執(zhí)行官Tom Mohrmann表示：“昆蟲(chóng)將真正成為下一個(gè)可持續(xù)的蛋白質(zhì)來(lái)源，可與乳制品的質(zhì)量和許多植物性替代品的可持續(xù)性媲美。”
“這項(xiàng)研究再次表明了粉蟲(chóng)的卓越品質(zhì)。在證明出蛋白質(zhì)對(duì)減少膽固醇的效果之后，我們現(xiàn)在能夠通過(guò)將昆蟲(chóng)蛋白與牛奶蛋白進(jìn)行比較來(lái)證明其對(duì)性能的影響，”?nsect首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Antoine Hubert補(bǔ)充道。
根據(jù)馬斯特里赫特大學(xué)研究的積極結(jié)果，?nsect集團(tuán)的目標(biāo)是繼續(xù)為昆蟲(chóng)蛋白生產(chǎn)鋪平道路，并幫助行業(yè)增長(zhǎng)，以應(yīng)對(duì)未來(lái)的重大挑戰(zhàn)。
[1] "Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial"; Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. The American Journal of Clinical Nutrition, nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
