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韓國(guó)首爾2021年11月26日 /美通社/ -- 韓國(guó)人參公社(KGC)慶祝其優(yōu)質(zhì)紅參品牌正官莊 (CheongKwanJang) 成立122周年。
韓國(guó)人參
作為全世界最好的人參之一，高麗參已成為優(yōu)質(zhì)紅參
“正官莊”的誕生
韓國(guó)政府管理人參和紅參的歷史要追溯到1899年，也就是大韓帝國(guó)時(shí)期高宗在位的第36年。當(dāng)時(shí)政府設(shè)立了宮內(nèi)府參政課并制定壟斷制度來(lái)掌管人參和紅參的生產(chǎn)和加工。
上世紀(jì)50年代末，紅參出口有所增長(zhǎng)，“正官莊”一詞才首度被使用，目的是為了將真正的高麗參與冒用韓國(guó)紅參良好信譽(yù)的海外偽劣產(chǎn)品區(qū)分開來(lái)。這個(gè)名稱代表著品牌的誠(chéng)信與信譽(yù)，其產(chǎn)品在工廠的加工和包裝直接受政府管理。名稱中的Cheong一詞有官方正品之意。
此后，該優(yōu)質(zhì)紅參品牌產(chǎn)品銷往大約40個(gè)國(guó)家/地區(qū)，并加入韓流食品 (K-food) 行列，幫助高麗參揚(yáng)名海內(nèi)外。最近，該品牌還作為“韓國(guó)領(lǐng)先品牌”深受大家喜愛(ài)，橫掃國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)和媒體頒發(fā)的各大獎(jiǎng)項(xiàng)，包括第一品牌大獎(jiǎng) (First Brand Award) 和值得信賴的公司大獎(jiǎng) (Trust Company Award)。
值得注意的是，2020年3月，中國(guó)政府決定授予該品牌“馳名商標(biāo)”的殊榮。這說(shuō)明該品牌享有的極高聲望、信譽(yù)和公眾知名度得到了中國(guó)政府的特別認(rèn)定。與普通商標(biāo)相比，馳名商標(biāo)受到的法律保護(hù)更強(qiáng)。
韓國(guó)的這個(gè)領(lǐng)先紅參品牌一直保持著主導(dǎo)地位，占韓國(guó)紅參市場(chǎng)70%的份額。正官莊有著120年的歷史，代表著高麗參的正統(tǒng)。對(duì)所有環(huán)節(jié)的全面質(zhì)量管理，從高麗參的采購(gòu)到紅參產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和銷售，讓正官莊贏得了消費(fèi)者的信賴。
舉世聞名的優(yōu)質(zhì)人參 -- 高麗參的優(yōu)越性
高麗參是一種生長(zhǎng)在韓國(guó)的植物。人參是一種藥材，屬于五加科。韓國(guó)法律規(guī)定，這種藥草屬于五加科人參屬植物，其學(xué)名是Panax ginseng，其中Panax是一個(gè)希臘語(yǔ)合成詞，由Pan和Axos組成，前者表示萬(wàn)物，后者表示治療和藥物。因此，Panax的意思是萬(wàn)靈草藥。人參成熟通常需要6年。高麗參是人參屬中唯一長(zhǎng)成后形狀像人的植物。
人參生長(zhǎng)在氣溫較低的地區(qū)，夏天需要遮陰，不喜歡暴露在高溫下。這種草藥對(duì)理想濕度條件的變化也非常敏感。在種植過(guò)程中，參農(nóng)必須精心呵護(hù)，這也是為什么人們稱人參是一種伴隨著風(fēng)聲、水聲和腳步聲長(zhǎng)大的草藥。
人參的主要活性成分是一種名為皂角苷或人參皂苷的復(fù)合碳水化合物。生長(zhǎng)環(huán)境決定了人參種類的皂苷成分。高麗參有37種皂苷，其多樣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)北美西洋參的14種和中國(guó)三七的15種。尤其值得一提的是，只有高麗參含人參皂苷Ra、Rf、Rg3和Rh2。
紅參的發(fā)明 -- 韓國(guó)先人人參保鮮的智慧
在紅參被發(fā)明出來(lái)前，人們使用生人參作藥。但生人參含有75%的水分，在流通過(guò)程中容易腐爛或品質(zhì)受損，難以長(zhǎng)期保存。因此，很難保持生人參的價(jià)值。
韓國(guó)古人便開始嘗試干燥生人參。他們有兩種選擇，一種是曬干生人參，另一種是曬干去皮蒸過(guò)的人參。前者不適合留根一年以上。因此，只能選擇后一種人參加工方法，加工后的人參被稱為紅參。
紅參的開發(fā)是為了克服冷藏條件不足導(dǎo)致流通受限的問(wèn)題。因此，關(guān)鍵就在于能不能在保持藥效的同時(shí)干燥人參。雖然這種生產(chǎn)紅參的方法確實(shí)可以長(zhǎng)時(shí)間保持植物的新鮮度和藥效，但栽培時(shí)間越長(zhǎng)，香氣似乎會(huì)越濃。
紅參一直是深受世世代代韓國(guó)人喜愛(ài)的一種具有代表性的膳食補(bǔ)充劑。6年根人參在蒸干過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生皂苷、紅參多糖、氨基糖、礦物質(zhì)等，其調(diào)和作用能有效緩解疲勞。它的營(yíng)養(yǎng)成分降低了導(dǎo)致疲勞的物質(zhì)濃度，同時(shí)增加了可產(chǎn)生能量的激素。
紅參的治愈作用獲得韓國(guó)食品藥品安全部（韓國(guó)負(fù)責(zé)管理食品藥品安全的政府機(jī)構(gòu)）的官方認(rèn)可。紅參被認(rèn)為具有五大功效，包括增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、減少疲勞、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力和抗氧化作用，是韓國(guó)最暢銷的膳食補(bǔ)充劑。新冠疫情引發(fā)了人們對(duì)免疫系統(tǒng)健康的強(qiáng)烈關(guān)注，因此韓國(guó)人也會(huì)因?yàn)榧t參的有益功效而繼續(xù)服用它。
