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2foods與可果美攜手合作,共同開發(fā)以蔬菜為原料的植物蛋產(chǎn)品

首款商業(yè)合作產(chǎn)品“蛋包飯”使用植物蛋制作而成,于2022年3月9日推出
TWO Inc.
2022-03-11 14:00 8090

東京2022年3月11日 /美通社/ -- TWO Inc.旗下植物性食品品牌2foods與以番茄醬和蔬菜汁而聞名的日本食品制造巨頭可果美株式會社(Kagome Co., Ltd.,簡稱“可果美”)攜手合作,2022年3月9日推出他們的首款合作產(chǎn)品“2foods植物性蛋包飯”。這款新品是由兩家公司聯(lián)合開發(fā),采用名為“Ever Egg”的植物蛋制作而成。

源自日本的植物性食品品牌2foods
源自日本的植物性食品品牌2foods

蛋包飯是日本備受歡迎的家常美食,通過在雞肉和蔬菜炒飯中加入番茄醬進行調(diào)味,然后包裹在煎蛋卷中,最后經(jīng)常會在上面淋上多蜜醬汁或番茄醬,由此制作而成。這是一款融合了西方風味的日式美食,深受世界各地各年齡段粉絲的喜愛。

TWO和可果美聯(lián)合開發(fā)了“Ever Egg”,使用胡蘿卜和白腰豆(也稱為白蕓豆)等蔬菜作為主要原料,而不是更常用的大豆。采用“蔬菜半熟化”這項專有技術(專利申請中)制作而成的“Ever Egg”質(zhì)地柔軟、蓬松,類似于用真雞蛋制作的煎蛋卷?!?foods植物性蛋包飯”中的多蜜醬汁和雞肉炒飯也是完全由植物性原料制作而成。

自2022年3月9日起,可在Makuake上預購“2foods植物性蛋包飯”。Makuake是日本一流的產(chǎn)品發(fā)布平臺,消費者可以通過該平臺預購并支持新的、并具創(chuàng)新性的產(chǎn)品。即使是規(guī)模很大的公司,也經(jīng)常會通過該平臺向市場發(fā)布新品。

通過Makuake平臺,TWO和可果美旨在引領并加快日本植物性食品市場的增長。所有6家2foods咖啡館/餐廳都將供應“2foods植物性蛋包飯”,該產(chǎn)品還將在年底前通過更多渠道進行銷售。這兩家公司將繼續(xù)合作,為世界各地的消費者帶來創(chuàng)新的植物性產(chǎn)品。

  • 產(chǎn)品開發(fā)

日本植物性食品市場

近年來,由于人們越來越關注環(huán)境可持續(xù)性,以及素食者和素食主義生活方式,全球植物性食品市場顯著擴大。到2030年,該市場規(guī)模將達到18萬億日元[1]。

食用低脂、低熱量食品具有健康益處,在這種健康飲食理念的推動下,日本植物性食品市場在過去十年里幾乎翻了兩番(自2010年以來,市場規(guī)模增長了3.7倍)[2]。如今,越來越多的消費者選擇食用植物性食品,以此踐行道德消費理念。

2foods:植物性食品品牌

2foods是以“健康方便的食品”為理念打造的品牌。盡管過去幾年里植物性食品受到了很多人的關注,但作為人類三大基本欲望之一,“我們的食物”必須具有良好的口感,才能真正成為我們生活的一部分。2foods的目標是重塑方便食品的口感,帶來刺激五官的體驗,并提供一系列美味、健康且合乎道德的植物性食品。

與可果美達成商業(yè)合作

2021年4月,2foods品牌所有者TWO同意與全球調(diào)味品、食品和飲料制造商、分銷商可果美達成商業(yè)合作。可果美在日本番茄醬、番茄汁和混合果蔬汁市場占有最高市場份額,其產(chǎn)品種類豐富多樣,包括蔬菜種子、家具和其他日用品。

此外,可果美還于2022年1月投資2foods,以加強與TWO的合作并加快產(chǎn)品開發(fā),打造基于植物性食品的全新生活方式,從根本上助力構建可持續(xù)的未來。

“2foods植物性蛋包飯”是這兩家公司合作推出的首款產(chǎn)品。

  • 使用“Ever Egg”制作的蛋包飯

“2foods植物性蛋包飯”使用TWO和可果美聯(lián)合開發(fā)的植物蛋“Ever Egg”制作而成。到2030年,乳制品、肉類和雞蛋有望成為三大類替代食品[3]。與乳制品和肉類不同,盡管植物蛋有市場潛力,但市場上使用植物蛋的產(chǎn)品仍然很少,而“Ever Egg”以胡蘿卜和白腰豆等蔬菜為主要原料,在應對這一挑戰(zhàn)方面又向前邁進了一步。

植物性替代蛋白質(zhì)(如肉、蛋)生產(chǎn)通常以大豆為核心原料;然而,大豆具有獨特的氣味,且干燥易碎,這些問題很難消除。為此,TWO與可果美共同開發(fā)了“蔬菜半熟化”技術(專利申請中),采用該技術生產(chǎn)的植物蛋質(zhì)地柔軟、蓬松,這在以前是無法實現(xiàn)的。

1:彭博行業(yè)研究(Bloomberg Intelligence)

2:TPC Marketing Research Corp.

3:Expert Market Research的《Global Vegan Food Outlook》報告

  • 產(chǎn)品詳情 *冷凍包裝

Ever Egg(植物蛋)

經(jīng)過多次的試驗和錯誤經(jīng)驗總結,“Ever Egg”采用“蔬菜半熟化”方法開發(fā)而成,由胡蘿卜、白腰豆和其他蔬菜制成,像真實雞蛋一樣柔軟、蓬松。這款零膽固醇產(chǎn)品的專利申請已提交。

植物性雞肉炒飯 

“植物性雞肉炒飯”使用素肉為原料,其肉質(zhì)、纖維結構和多汁性與真正的雞肉一樣。通過使用可果美的原味蔬菜調(diào)味料和伍斯特沙司對素肉進行腌制,然后加入超甜玉米進行烹飪,打造出香味可口的完美炒飯。

有以下兩種醬汁可供選擇:

植物性多蜜醬汁

“植物性多蜜醬汁”是由煸炒的洋蔥、紅酒、大豆黃油和蔬菜調(diào)味料制成,重現(xiàn)慢煮牛肉的風味。油炸洋蔥片增添了香味,能進一步增進食欲。

植物性番茄醬

“植物性番茄醬”是將可果美的特色番茄醬與日本國內(nèi)的蔗糖混制而成,激發(fā)出了番茄的甜味。這款番茄醬含有由沖繩海水制成的海鹽,是“2foods植物性蛋包飯”的絕佳配料。

* 請注意,生產(chǎn)Ever Egg、植物性蛋包飯和醬汁的工廠還會生產(chǎn)其他食品,這些食品中可能含有肉(牛肉/豬肉)、家禽、魚類、雞蛋和乳制品等動物產(chǎn)品。

  • 預購信息(限2350套)

產(chǎn)品名稱:2foods植物性蛋包飯

有效期:2022年3月9日至2022年4月20日

網(wǎng)址:https://www.makuake.com/project/2foods_kagome_omelet-rice/

*請注意,生產(chǎn)該產(chǎn)品的工廠還會生產(chǎn)其他食品,這些食品中可能含有肉(牛肉/豬肉)、家禽、魚類、雞蛋和乳制品等動物產(chǎn)品。

  • 店內(nèi)供應

該產(chǎn)品已在所有2foods咖啡館/餐廳推出:https://2foods.jp/pages/store

消息來源:TWO Inc.
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