鳶尾宮1893法餐廳榮獲米其林指南入選餐廳
北京2022年12月22日 /美通社/ -- 擁有全球美食界權(quán)威標(biāo)桿之稱的《米其林指南》公布2023年北京米其林指南星級(jí)餐廳名單,北京華爾道夫酒店備受贊譽(yù)的紫金閣中餐廳連續(xù)三年度榮膺米其林一星殊榮,鳶尾宮1893法餐廳也憑借精致而純粹的出品連續(xù)兩年榮獲米其林指南入選餐廳。華爾道夫一直是傳奇和奢華的象征,擁有悠久的歷史和美食文化,北京華爾道夫也始終繼承著品牌對(duì)美食精益求精的精神,融合本地美食特色,為賓客呈現(xiàn)高端精致且個(gè)性化的美食體驗(yàn),致力于成為城中令人向往的美食目的地。即日起至2023年12月31日,前往紫金閣和鳶尾宮1893的進(jìn)行零點(diǎn)餐飲消費(fèi)的希爾頓榮譽(yù)客會(huì)會(huì)員,可享低至75折餐飲優(yōu)惠,以及額外的積分獎(jiǎng)勵(lì)[1]。
希爾頓集團(tuán)近期發(fā)布的全球旅行報(bào)告《2023 年旅行者:革新旅行體驗(yàn)的,新興趨勢(shì)》中發(fā)現(xiàn):69%中國(guó)旅行者期望在餐飲上獲得個(gè)性化的體驗(yàn),這一比例較之于其他國(guó)家的旅行者更高;同時(shí),66% 的中國(guó)旅行者更注重營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲體驗(yàn)。
紫金閣中餐廳以橙紅色傳統(tǒng)中國(guó)風(fēng)為基調(diào)。墻上精美的金絲雀繪畫展現(xiàn)了春之萌,夏之蔭,秋之葉,冬之影四季自然之美。紫金閣中餐行政主廚王春增以四季變化為靈感,甄選時(shí)令食材結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、食材特色,在繼承傳統(tǒng)粵菜烹飪技巧的基礎(chǔ)上博采眾長(zhǎng),精工細(xì)作,為食客呈現(xiàn)地道粵式美饌。
擁有20年高端餐飲從業(yè)經(jīng)歷的紫金閣中餐廳行政主廚王春增,來(lái)自廣東梅州,作為地道的客家人,他深諳客家飲食風(fēng)俗和烹飪的考究,在全新紫金閣菜單中結(jié)合客家飲食文化及特色,致力于為食客展現(xiàn)粵式經(jīng)典滋味。其招牌金魚蝦餃以酒店所在地金魚胡同為靈感,選用鮑魚和蝦仁再加入龍蝦湯制成嫩滑的蝦餃,不僅為食客帶來(lái)味覺(jué)上的滿足感,更以玲瓏別致的金魚造型為食客呈現(xiàn)出視覺(jué)上的享受。黑毛豬蜜汁叉燒是粵菜中的經(jīng)典燒味。秘制醬汁與叉燒肉恰當(dāng)融合,甜咸適中,香味十足卻不油膩。紫金閣采用肥瘦相間的五花肉,表層刷一層蜜糖大火烤制,使其表層焦甜脆口,醇和甘美,食之回味無(wú)窮。另一道砂煲啫啫澳洲和牛所選用的是250天的谷飼澳洲牛柳,肉質(zhì)嫩滑,砂煲燒至300度以保證牛肉呈現(xiàn)出非凡的口感,熱氣繚繞,香氣撲鼻而來(lái)。更有一道客家"山捻酒"梅干菜扣腩排精選來(lái)自客家九蒸九曬的梅干菜,搭配上黑毛豬腩排,主廚王師傅在制作過(guò)程中加入自釀客家山捻娘酒,使腩排更加軟糯,同時(shí)酒香的融入使得整道菜品得味蕾愈加豐富。
北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳連續(xù)兩年榮獲米其林入選餐廳。作為以經(jīng)典法式料理而聞名的餐廳,鳶尾宮1893法餐廳將高雅的格調(diào)、美食的精粹和周到體貼的個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合,為賓客們締造難忘的用餐體驗(yàn)。
鳶尾宮1893位于北京華爾道夫酒店一層,英文中的BRASSERIE源于法語(yǔ),意為環(huán)境輕松自如的高品質(zhì)餐廳,而1893則代表第一家華爾道夫在紐約開業(yè)的年份。同時(shí),鳶尾花作為法國(guó)的國(guó)花,象征著希望與華麗。踏入餐廳,落日的余輝透過(guò)落地窗溫柔地暈染著整個(gè)餐廳,銅質(zhì)的鏤空屏風(fēng)與湖藍(lán)色的開放式廚房在柔和的光線下相互映襯,凸顯出鳶尾宮1893高雅的格調(diào)。在鳶尾宮1893就餐可與來(lái)自法國(guó)的主廚克里斯托弗?里烏(Christophe Riou)先生進(jìn)行互動(dòng),獲得輕松優(yōu)雅的個(gè)性化服務(wù)。餐廳精選上百款來(lái)自世界各地的經(jīng)典美酒,用以搭配餐廳美味,讓歲月的瓊漿滋潤(rùn)味蕾,如同訴說(shuō)一段時(shí)光故事,娓娓道來(lái),助賓客締造完美的用餐體驗(yàn)。
華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起,憑借大膽的探索與突破,創(chuàng)造了多款創(chuàng)新且享譽(yù)世界的經(jīng)典美食,如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經(jīng)典的華爾道夫沙拉。時(shí)至今日,這些美食依然為食客的味蕾帶來(lái)愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊(yùn)的華爾道夫酒店及度假村,旗下餐廳在全球范圍內(nèi)都屢獲來(lái)自米其林的專業(yè)肯定:凡爾賽特里亞農(nóng)宮華爾道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐廳獲米其林一星、阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星,羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是榮獲米其林三星的桂冠。作為連續(xù)三年榮獲米其林一星的北京華爾道夫紫金閣中餐廳也將傳承品牌對(duì)于美食不斷創(chuàng)新的精神,持續(xù)探索美味新潮流,為賓客奉上兼具口感和創(chuàng)意的獨(dú)特美食體驗(yàn)。