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意大利烹飪教育項(xiàng)目再度成功落地?fù)P州大學(xué)

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海辦事處
2023-04-20 13:00 3533

揚(yáng)州2023年4月20日  /美通社/ -- 4月15日,由意大利駐滬總領(lǐng)館與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處攜手舉辦的"意大利烹飪教育項(xiàng)目"暨意大利烹飪教育工坊揚(yáng)州大學(xué)圓滿落幕。當(dāng)天,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表 Augusto Di Giacinto 迪嘉慶先生、意大利駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事 Alessandra Palumbo 艾珊女士、意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處副代表 Cinzia Sarli 秦佳女士帶領(lǐng)的代表團(tuán),揚(yáng)州大學(xué)副校長蔣乃華、旅游烹飪學(xué)院黨委書記解小青、旅游烹飪學(xué)院黨委副書記周瑩以及青年教師和學(xué)生代表出席了此次活動(dòng)。


揚(yáng)州大學(xué)是江蘇省人民政府和教育部共建高校、江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大學(xué),全國首批博士、碩士學(xué)位授予單位。此次意大利烹飪教育項(xiàng)目再度成功落地?fù)P州大學(xué),也使其成為中國唯一一所兩次與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)合作開展意大利烹飪教育項(xiàng)目的高校。

工作坊活動(dòng)開始前,雙方在友好的氛圍下舉辦了雙邊會(huì)議,揚(yáng)州大學(xué)副校長蔣乃華代表校方對(duì)意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利駐滬總領(lǐng)事館的貴賓蒞臨表達(dá)了熱烈的歡迎。揚(yáng)州大學(xué)副校長蔣乃華表示:今年,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)再度與我校旅游烹飪學(xué)院合作,落地"意大利烹飪教育項(xiàng)目",希望雙方接下來在多領(lǐng)域、多途徑探索更多方面合作的可能性,為進(jìn)一步推動(dòng)雙方開展國際合作辦學(xué)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。意大利駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事艾珊也表示:意大利烹飪教育項(xiàng)目旨在推廣意大利優(yōu)秀的美食文化和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,讓在座的師生成為意大利在中國的美食大使。揚(yáng)州歷史文化悠久,這座城市對(duì)意大利同樣意義非凡,意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅曾長期在揚(yáng)州居住。因此,揚(yáng)州也是中意文化交流的重要橋梁。意大利烹飪教育項(xiàng)目再次落地?fù)P州大學(xué),意義尤為重大。


隨后,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處攜手揚(yáng)州大學(xué)進(jìn)行了別開生面的剪彩儀式。

之后,雙方舉行了簽約儀式。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表迪嘉慶在發(fā)言中表示:中意兩國美食文化交流、聯(lián)系淵遠(yuǎn)流長。在地區(qū)美食的多樣性、食材的高品質(zhì)和對(duì)美食的熱情方面,兩國美食文化高度一致。希望今天的工作坊能夠推動(dòng)中意美食文化融合碰撞出新的火花。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處副代表秦佳同樣肯定了意大利烹飪教育項(xiàng)目第二次在揚(yáng)州大學(xué)落地的新進(jìn)展、新成果,并進(jìn)一步詳細(xì)介紹了意大利烹飪教育工坊當(dāng)日的活動(dòng)安排。


隨后,意大利美食文化講壇和品鑒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品活動(dòng)相繼進(jìn)行。由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)邀請(qǐng)的專業(yè)意大利美食講師,進(jìn)行了一系列生動(dòng)形象的課程講解。除了深入發(fā)現(xiàn)意大利料理文化的歷史,還多維度認(rèn)識(shí)從北到南的飲食多樣性。此前,這些參加活動(dòng)的學(xué)生已經(jīng)順利參加了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)攜手意大利頂級(jí)烹飪教育學(xué)院爾瑪 ALMA,一起為中國院校學(xué)生特別制作的關(guān)于專業(yè)意大利烹飪的教學(xué)視頻——意大利烹飪教育視頻(大師課程),并在考核中獲得由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)認(rèn)證的證書。


為了讓學(xué)生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式,講師對(duì)意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品進(jìn)行了詳細(xì)解讀。最后,為力求讓學(xué)生深刻了解意大利食材的特點(diǎn),還安排了對(duì)特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋、帕馬森雷加諾奶酪和水牛馬蘇里拉奶酪等意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的品鑒、互動(dòng)和多重感官體驗(yàn)環(huán)節(jié)活動(dòng)。

下午進(jìn)行的食譜演示和學(xué)生實(shí)操環(huán)節(jié),是工作坊的重要亮點(diǎn)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni,現(xiàn)場為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先,主廚從大師班視頻課程中挑選了極具代表性的意式料理食譜,如奶酪餛飩(Ravioli)、傳統(tǒng)肉丸(Mondeghili)、炸披薩(Pizza Fritta)、西西里煎餅卷(Cannoli),近距離為學(xué)生詮釋意大利風(fēng)土和飲食文化的多樣性、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的特質(zhì),以及意式烹飪的原理和過程。隨后,學(xué)生們?cè)谥鲝N Fabio 和其助手的指導(dǎo)下輪流上手實(shí)踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。完成工作坊后,學(xué)生們均獲得了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)授予的證書。


此次,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處與揚(yáng)州大學(xué)攜手合作,目的是促進(jìn)中意兩國烹飪教育文化的深層次互動(dòng),為中國院校學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將持續(xù)探索意大利烹飪教育項(xiàng)目在中國推廣的可行性,努力將其打造成以文化教育交流為背景,以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作,夯實(shí)意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。

關(guān)于意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì) ITA – Italian Trade Agency

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì) – 意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)是支持意大利企業(yè)在國外市場上業(yè)務(wù)發(fā)展的政府機(jī)構(gòu)。它也負(fù)責(zé)促進(jìn)吸引外資在意大利投資。

憑借充滿活力、積極進(jìn)取的現(xiàn)代化組織以及遍布國外的辦事處,ITA為意大利中小企業(yè)提供信息、援助、咨詢、推廣和培訓(xùn)服務(wù)。利用最現(xiàn)代的多渠道推廣和通訊工具,彰顯著意大利制造在世界范圍內(nèi)的卓越地位。

ITA業(yè)務(wù)范圍從遍及全球,從大型貿(mào)易促進(jìn)辦事處到意大利大使館和領(lǐng)事館,并與當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)緊密合作。

ITA 進(jìn)入中國的時(shí)間可以追溯到 1965 年,到現(xiàn)在為止分別在北京、上海、廣州和香港設(shè)有辦事處與代表處,連同即將開設(shè)的成都代表處,每年組織上百項(xiàng)推廣活動(dòng)以加強(qiáng)意大利和中國的經(jīng)貿(mào)關(guān)系。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)全球官網(wǎng):http://www.ice.it/ 

北京辦事處
電郵:pechino@ice.it
電話:+86 (10) 6597 3797

上海代表處
電郵:shanghai@ice.it
電話:+86 (21) 6248 8600

廣州代表處
電郵:canton@ice.it
電話:+86 (20) 8516 0140

關(guān)于爾瑪 – ALMA

爾瑪 – 意大利國際廚藝學(xué)院被公認(rèn)為世界領(lǐng)先的教育和培訓(xùn)中心,致力于意大利美食、美酒與餐飲服務(wù)文化的教學(xué)和傳承。自成立以來,爾瑪旨在為全球餐飲行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才,包括廚師、甜點(diǎn)師、面包師、披薩師、冰淇淋工匠、侍酒師、服務(wù)員和餐飲經(jīng)理等。學(xué)院擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件,不僅位于歷史悠久的意大利科洛爾諾公爵宮殿,而且地處美食重地的中心帶——距離帕爾馬市僅有幾公里。 聯(lián)合國教科文組織為了表彰帕爾馬市在原產(chǎn)地名稱保護(hù)制度、地理標(biāo)識(shí)保護(hù)制度,以及美食文化與遺產(chǎn)上作出的杰出貢獻(xiàn),于2015年將其列入"美食之城"名單。

爾瑪意大利國際廚藝學(xué)院官網(wǎng):https://www.alma.scuolacucina.it/zh-hans/

 

 

消息來源:意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海辦事處
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