上海2023年6月27日 /美通社/ -- 備受矚目的2023上海國際披薩大師賽全國總決賽已于2023年5月31日-6月1日在國家會展中心迎來了完美收官，并與2023上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會同期舉行。本屆賽事于2021年7月8日拉開序幕，上海博華國際展覽有限公司在各大分賽區(qū)其中包括：成都、廣州、上海，召集了共75位專業(yè)級披薩師參與比賽，經(jīng)過了層層篩選與激烈角逐，最終由各分區(qū)賽產(chǎn)生的9名冠亞季軍參加了本次2023上海國際披薩大師賽全國總決賽。
作為目前國內(nèi)頗具規(guī)模和影響力的披薩大賽，上海國際披薩大師賽是由主辦方上海博華國際展覽有限公司在2013年發(fā)起主辦，旨在推動披薩行業(yè)在中國的發(fā)展、促進披薩產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播披薩知識文化、發(fā)現(xiàn)披薩優(yōu)秀人才，為中國職業(yè)披薩廚師搭建的表演、競技、交流平臺。歷經(jīng)多年舉辦，披薩大師賽已經(jīng)成為國內(nèi)披薩行業(yè)、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業(yè)、西餐廳、披薩店等多方關(guān)注的焦點。在展會與比賽期間，現(xiàn)場更是吸引了近萬人次專業(yè)觀眾的觀摩。
2023上海國際披薩大師賽全國總決賽的賽程共分為兩天：第一天為面團制作比賽，選手需要在20分鐘內(nèi)完成餅底面團的制作待20-30分鐘發(fā)酵后進行切分并展示給評委，總時長不得超過50分鐘。第二天為披薩制作比賽，選手需要在限定的45分鐘內(nèi)完成兩款披薩的制作，一款選手創(chuàng)意披薩和一款命題披薩，均不小于12英寸。今年總決賽的命題為"芒果"，參賽選手們技藝超群，各種食材的完美融合讓比賽現(xiàn)場飄香四溢。本次比賽對選手們來說不僅是全方位的職業(yè)提升更是餐飲未來的風(fēng)向標(biāo)。最終全國總決賽的冠軍得主是來自華東賽區(qū)，慕瑪披薩的徐肇佟，憑借其對披薩食材的完美搭配，披薩烤制過程的把控拔得頭籌，并獲得了前往意大利進行深度學(xué)習(xí)之旅的機會。亞軍得主同樣也是來自華東賽區(qū)，三只熊披薩的沈濤。季軍得主是來自華南賽區(qū)，瘋狂披薩的宋佳龍。以及最佳創(chuàng)意獎得主，來自華東賽區(qū)，北京三元食品股份有限公司的童靖。
本次2023上海國際披薩大師賽全國總決賽的成功舉辦離不開支持單位及眾多企業(yè)的鼎力支持，他們分別是：
協(xié)辦單位：強安&寶濃Pizza學(xué)院
首席贊助商及獨家奶酪贊助單位：北京三元食品股份有限公司
北京三元食品股份有限公司是一家有著70年歷史，與共和國共成長的民族乳企。三元食品是國內(nèi)首家自主生產(chǎn)加工全部干酪產(chǎn)品類別的的企業(yè)。產(chǎn)品涵蓋常/低溫液態(tài)奶、常/低溫酸奶、乳飲料、奶粉、奶酪和冰淇淋全乳制品類。三元食品，經(jīng)典品質(zhì)，共創(chuàng)專業(yè)美味。
白金贊助商及鏈爐贊助商：上海強安餐飲設(shè)備有限公司
強安Bakers pride 鏈式烤爐，采用熱風(fēng)噴射技術(shù)，先進的烘烤方式，方便簡單的烤制各種食物，節(jié)省人工，高效能源使用，收益明顯。
白金贊助商及黑松露醬贊助商：上海寶濃食品股份有限公司
MENU黑松露被稱為餐桌上的"鉆石"，MENU松露產(chǎn)品全部采用上等精選原料制作而成，可以用于制作披薩、意面、松露湯等。
白金贊助商及面粉贊助商：中糧糧谷面粉管理部
在披薩行業(yè)，中糧披薩專用面粉組合豐富，是多個國際國內(nèi)知名披薩品牌面粉供應(yīng)商
官方贊助商及窯爐贊助商：寧波北侖宙斯機電設(shè)備有限公司
宙斯主營披薩烤箱，致力于打造適合美式比薩的履帶式烤箱和適合意式披薩的窯爐，新推出的窯爐，遵循履帶式烤箱，將燃氣和電作為能耗來源，溫度可達500℃。
官方贊助商及電磁爐贊助商：中山市越好電器有限公司
中山越好電器成立于1999年， 24年來憑借雄厚的研發(fā)實力，一直以優(yōu)異的品質(zhì)享譽于電磁爐制造行業(yè), 擁有電磁加熱的核心技術(shù)，并榮獲了電磁爐多項發(fā)明、設(shè)計專利。
官方贊助商及番茄醬贊助商：深圳市摩坊食品貿(mào)易有限公司
來自意大利帕爾馬地區(qū)的慕意番茄品牌，選料嚴格,無添加,品質(zhì)安全,口味純正,營養(yǎng)美味,以創(chuàng)新和獨特的產(chǎn)品,服務(wù)于全球客戶過百年。
特約贊助商及披薩盒贊助商：合肥遠傳包裝科技有限公司
遠傳包裝專注披薩盒生產(chǎn)，擁有印刷、拉瓦、自動分裝等多條披薩盒生產(chǎn)線及強大研發(fā)力量。
特約贊助商及冰箱贊助商：杭州弗瑞格廚具有限公司
杭州弗瑞格廚具有限公司成立于2010年，是一家集商用餐飲設(shè)備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品銷售為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，公司產(chǎn)品涵蓋烤箱、保溫柜、西點柜、風(fēng)幕柜等，突破了從制冷零下25度到加熱300度的技術(shù)壁壘，是國內(nèi)展示柜的領(lǐng)軍企業(yè)。
特約贊助商及和面機贊助商：佛山市酷廚廚具設(shè)備有限公司
公司成立于1996年，至今已經(jīng)有27年，專業(yè)生產(chǎn)面點類設(shè)備，烘焙類設(shè)備和廚房設(shè)備等食品機械，產(chǎn)品涵蓋高速壓面機、面條機、和面機、翻缸大型雙動和面機、絞切肉機、切菜機等食品機械。
正是得到了以上各企業(yè)的支持促使大師賽成為亞洲地區(qū)披薩師們互相交流、豐富技藝且公平公正的平臺。激勵優(yōu)秀的披薩師，提升開拓他們的技能與眼界，打造屬于這個時代的"披薩大師"。再次感謝本次大賽贊助商的支持，也感謝辛苦陪伴在所有賽程的選手、評委、觀眾和現(xiàn)場所有的工作人員，下期再見。
