傳承.綻放：中華廚藝新一頁(yè)
李錦記在港舉辦首個(gè)青年廚師中餐國(guó)際大賽
香港2014年3月5日電 /美通社/ -- 李錦記青年廚師中餐國(guó)際大賽總決賽今天在香港正式開(kāi)始，是李錦記在港舉辦的首個(gè)青年廚師中餐國(guó)際大賽。本次大賽以“傳承.綻放：中華廚藝新一頁(yè)”為主題，云集48位來(lái)自香港、日本、韓國(guó)、澳門(mén)、馬來(lái)西亞、新加坡及臺(tái)灣優(yōu)秀的青年廚師，是一次泛地區(qū)性的餐飲界盛事。參賽者在各地區(qū)知名烹飪大師帶領(lǐng)下，在中華廚藝學(xué)院賽場(chǎng)競(jìng)逐殊榮。本次青年廚師中餐國(guó)際大賽由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)及七個(gè)地區(qū)的中餐業(yè)組織協(xié)辦，旨在提升業(yè)界水平及推廣中華優(yōu)秀飲食文化。
著名“料理鐵人”陳建一師傅（日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)），以及由一眾亞洲名廚，包括中國(guó)烹飪大師盧永良師傅（李錦記顧問(wèn)大師）、來(lái)自港澳地區(qū)的劉秉雷師傅（香港中廚師協(xié)會(huì)代表）、臺(tái)灣的“阿發(fā)師”施建發(fā)師傅（中華美食交流協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)）、日本的近藤紳二師傅（日本中國(guó)料理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）、韓國(guó)的呂敬來(lái)師傅（韓國(guó)中餐烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）、馬來(lái)西亞的俞植昌師傅（雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)），以及新加坡的馮洱迅師傅（新加坡中廚協(xié)會(huì)會(huì)務(wù)顧問(wèn)）組成的評(píng)審團(tuán)，一同出席開(kāi)幕典禮，分享了他們對(duì)傳承中華廚藝發(fā)展的見(jiàn)解及心得。
李錦記醬料集團(tuán)主席兼行政總裁李惠中先生表示：“李錦記承諾致力在全球推廣中華優(yōu)秀飲食文化，并培育新一代的青年廚師。本次比賽是李錦記在港舉辦的首個(gè)青年廚師中餐國(guó)際大賽，希望借此比賽能促進(jìn)區(qū)內(nèi)青年廚師交流廚藝，并拓寬其視野，同時(shí)提升中華廚藝界的專(zhuān)業(yè)水平。希望來(lái)自各區(qū)的精英青年廚師可通過(guò)本次大賽，接過(guò)傳承和推廣中華廚藝的重任，并鞏固中餐在全球的地位?！?/p>
世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲女士表示：“世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)很榮幸能成為本次比賽的指導(dǎo)單位，有機(jī)會(huì)為區(qū)內(nèi)青年廚師提供一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的交流平臺(tái)，以拓寬其專(zhuān)業(yè)視野。這次比賽與我們保存和發(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪文化和技藝、擴(kuò)大中國(guó)烹飪的影響、提高中華餐飲業(yè)和中餐廚師的地位，并推動(dòng)中餐發(fā)展的創(chuàng)會(huì)宗旨如出一轍?！?/p>
李錦記企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目“希望廚師”的學(xué)員亦有出席開(kāi)幕典禮，與來(lái)自香港及其他亞洲地區(qū)的廚師同臺(tái)展示中華廚藝?！跋Ｍ麖N師”項(xiàng)目的學(xué)員更在活動(dòng)中一展精湛刀功，以食材精雕出一座花燈，象征中華優(yōu)秀飲食文化能夠薪火相傳，與大賽主題“傳承.綻放：中華廚藝新一頁(yè)”互相呼應(yīng)。
