上海2017年8月8日電 /美通社/ -- 近日，百年醬料集團李錦記與上海中華職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)聯(lián)合舉辦了李錦記杯專項技能廚藝賽。大賽設(shè)立了中餐創(chuàng)意制作和中點制作兩大比賽項目，吸引了眾多中餐烹飪專業(yè)的學生踴躍參與。此次大賽是李錦記在上海中華職業(yè)學校連續(xù)開展的第二年，作為致力于發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化的李錦記醬料集團，一直不遺余力地為中餐烹飪的發(fā)展、為培養(yǎng)中餐中堅力量作出努力與貢獻。
李錦記成立于1888年，至今已有129年歷史，與同樣具有百年歷史的職業(yè)教育名校上海中華職業(yè)學校合作的烹飪大賽，旨在進一步鞏固、考核學生們的烹飪技能，為優(yōu)秀學生進行獎勵。自2015年起，李錦記還在包括上海中華職業(yè)學校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校以及成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學在內(nèi)的全國四所職高院校設(shè)置了李錦記企業(yè)獎學金，為的是激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學生學習專業(yè)知識與技能的熱情，鼓勵學生夯實專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)素養(yǎng)。
本次李錦記專項技能廚藝賽，是以磨礪技能為目標的競技比賽，旨在提高學生的動手能力。大賽要求參賽學生利用規(guī)定的食材和李錦記醬料進行廚藝競技。比賽共分兩個項目，一個是中餐創(chuàng)意制作，參賽學生需要根據(jù)要求，采用中式烹調(diào)方法，創(chuàng)意制作中餐菜肴；另一個是中式點心制作，參賽學生需要根據(jù)要求，使用李錦記醬料，制作極具上海特色的中式點心。兩個項目在比賽前，均由專業(yè)老師對學生進行4~5次的專業(yè)指導(dǎo)，以求學生在賽前準備到賽后總結(jié)的整個過程都能有較大的收獲。
本次比賽，共有60位學生參加，其中中餐制作賽36人，中點制作賽24人。在比賽的過程中，各位選手都不遺余力，熟練運用李錦記各項醬料大顯身手，充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能和創(chuàng)意，制作出一份份色香味俱全的菜肴和點心。大賽根據(jù)選手成績，分別評選出獎項給予獎勵。參賽學生表示，獲得獎勵讓人興奮，但更重要的是通過比賽提升了技能、提高了對中餐文化的認識與理解。
李錦記一向支持中國教育事業(yè)，通過與品牌優(yōu)勢的結(jié)合，組織了李錦記企業(yè)獎學金、李錦記希望廚師項目等公益事業(yè)活動。李錦記與各職高院校深入合作，旨在以“授人以漁”的方式培養(yǎng)更高素質(zhì)、高水平的專業(yè)化優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?。希望通過競技精神，磨練孩子們的技能，助力他們懷揣自己的廚師夢，啟發(fā)他們同負發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化的使命感，拼搏向上，學業(yè)有成。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“李錦記設(shè)立企業(yè)獎學金的初衷就是希望能發(fā)掘具有烹飪潛質(zhì)的優(yōu)秀學生，而通過技能大賽我們能夠進一步鞏固同學們的廚藝水平，增加同學們對烹飪的熱情。希望同學們能夠在比賽中積累經(jīng)驗，積極提升自身專業(yè)技能水平，為發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化不懈努力！”
