上海2021年3月5日 /美通社/ -- 在剛剛過去的春節(jié)假期，全國重點零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長4.9%。可以看到，雖然受到疫情影響，餐飲業(yè)的增長勢頭仍表現(xiàn)良好。中國餐飲品類眾多，賽道更廣，近幾年越來越多的餐飲企業(yè)正在走向上市。餐飲行業(yè)的多條賽道正向外界散發(fā)無與倫比的火熱魅力，吸引更多人入局。
看來2021，離人們最近的“暴富”之路餐飲算是一條，如何把握市場機會，洞察商業(yè)之道，深挖參與產(chǎn)業(yè)上下游的新機遇？HOTELEX傾情打造的三十周年上海展是每一個餐飲人不能錯過的地方。
2021 HOTELEX Shanghai
第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX Shanghai）將于2021年3月29日-4月1日，在國家會展中心（上海·虹橋）舉辦。
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新址新貌，精彩加倍
展館示意圖
2021 HOTELEX上海展將啟用新地點 -- 位于上海浦西虹橋的 -- 國家會展中心（上海）。更大的展示面積，更便利的交通條件。作為魔都新地標(biāo)，新場館的主建筑以伸展柔美的四葉幸運草為造型，采用軸線對稱設(shè)計理念，設(shè)計中體現(xiàn)了諸多中國元素。
國家會展中心（上海）擁有50萬平方米 的展示空間，包括40萬平方米的室內(nèi)展廳和10萬平方米室外展場。地理位置上，國家會展中心（上海）毗鄰虹橋樞紐，擁有便利的交通設(shè)施及周邊配套，將為展商參展和觀眾觀展提供更多便利。
HOTELEX上海展由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會與上海博華國際展覽有限公司主辦。2021年各方面全新升級，展出面積達(dá)40萬平方米，集聚酒店餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈3000+家優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計吸引超16萬名專業(yè)觀眾，展會呈現(xiàn)30+場次專業(yè)活動、論壇、賽事。優(yōu)質(zhì)前沿的產(chǎn)品展示及行業(yè)解決方案、極為豐富的采購資源、目不暇接的精彩活動、干貨滿滿的論壇，皆在HOTELEX 上海展。
往屆HOTELEX盛典
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十二板塊，從“食”出發(fā)
2021 HOTELEX 上海展以“食”來運轉(zhuǎn)，而立綻放的新主題，進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，將為觀眾帶來一場專業(yè)、高品質(zhì)行業(yè)上下游的盛會；為酒店餐飲人匯聚優(yōu)質(zhì)的資源，打造專業(yè)化的交流平臺，助力于行業(yè)發(fā)展。
HOTELEX煥新升級成12大板塊，分別為：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。
作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設(shè)備與用品板塊將匯聚廚房設(shè)備加工、生產(chǎn)及提供整體解決方案服務(wù)的一線企業(yè)，也是品牌企業(yè)首戰(zhàn)發(fā)布的戰(zhàn)略高地。而桌面用品板塊則承載著整個大餐飲業(yè)的煙火氣，這里將聚集一批優(yōu)質(zhì)的集設(shè)計、功效、實用、材質(zhì)于一體的展商，展示出獨具特色的桌面用品。
糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調(diào)味品……既然要餐飲業(yè)的煙火氣，讓其傳得更遠(yuǎn)更旺盛，就離不開最基礎(chǔ)的餐飲食材。放眼海內(nèi)外，對于食材的需求是無限巨大的，HOTELEX瞄準(zhǔn)先機牢牢掌握中高端食品市場資源，覆蓋食材類型之廣，囊括海內(nèi)外知名品牌，滿足市場對于口感、健康、外觀、營養(yǎng)價值、安全性的考量，打造Finefood高端供應(yīng)鏈。
在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類，分別設(shè)置咖啡與茶、酒類綜合板塊，其他飲品設(shè)置為飲品綜合板塊。同時HOTELEX也即將在此板塊結(jié)合呈現(xiàn)旗下經(jīng)典賽事 -- 咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打造，只為行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)人才，為咖啡、茶、飲品原料供應(yīng)商提供展示平臺，引流行業(yè)的流行趨勢，將時尚融入“飲”。
原冰淇淋板塊升級為冰淇淋設(shè)備及物料板塊，原烘焙板塊升級為烘培設(shè)備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設(shè)備、配件、制冷設(shè)備、原輔料、半成品、成品等整合為一個展示的生態(tài)，從終端追溯到相關(guān)的所有制作環(huán)節(jié)。
酒類深入中國新一代的年輕消費者，作為酒類消費的超級大國，各項增長的消費數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了中國酒類市場的巨大潛力，酒類綜合板塊帶入了海外優(yōu)質(zhì)品牌的同時，更將掀起消費者們追捧酒類文化和時尚生活方式的旋風(fēng)。
而原來的食品餐飲包裝及設(shè)計部分獨立為食品餐飲包裝板塊有上百家國內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)參展，包含了各類食品、飲料、乳品、快消品等上游企業(yè)，向現(xiàn)場觀眾展示包裝設(shè)備及技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)解決方案交流。
餐飲設(shè)計與配套產(chǎn)品結(jié)合，新增餐飲設(shè)計及配套板塊，既有前沿的設(shè)計理念，又有相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計、VI設(shè)計、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現(xiàn)，為餐飲從業(yè)者提供高品質(zhì)的細(xì)節(jié)服務(wù)。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵餐飲行業(yè)從業(yè)者，更科學(xué)的選擇加盟品牌和投資；在品牌運營，餐飲運作等方面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
03
八大展區(qū)，八面玲瓏
2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴容的同時還縱向深挖垂直品類，新增了8大特色產(chǎn)品展區(qū)：中央廚房精品展區(qū)、自有品牌展區(qū)、餐飲設(shè)計展區(qū)、連鎖加盟展區(qū)、國際清真鏈品牌專區(qū)、火鍋食材展區(qū)、餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)、咖啡美食節(jié)。
中央廚房精品展區(qū)將助力餐飲企業(yè)經(jīng)營走向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化，提升餐飲業(yè)中央廚房這一新興業(yè)態(tài)下的設(shè)計、施工和運營管理水平與國際接軌。自有品牌展區(qū)將助力眾多酒店餐飲行業(yè)謀求新的增長發(fā)力點，讓零售企業(yè)集于自身銷售數(shù)據(jù)分析、充分研究客戶需求后從設(shè)計、原料、生產(chǎn)到經(jīng)銷實現(xiàn)全面定制化，強化差異競爭，強化客戶粘性。
餐飲設(shè)計展區(qū)匯聚餐飲設(shè)計服務(wù)、餐飲配套產(chǎn)品，集聚諸多品牌，從餐飲店面設(shè)計、菜單設(shè)計到各種餐飲包裝，為更多從業(yè)者提供高品質(zhì)的餐飲設(shè)計配套服務(wù)。連鎖加盟展區(qū)將圍繞休閑餐飲、大型餐飲、快餐消除、國際美食等多品類的加盟項目，為創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)項目，為餐飲品牌提供展示平臺。
國際清真鏈品牌專區(qū)將攜手子然設(shè)計共同打造搭建更好的展示平臺、更好賦能清真產(chǎn)業(yè)，讓清真餐飲、食品等供應(yīng)鏈更生動立地呈現(xiàn)在大眾面前，促進(jìn)更多清真產(chǎn)業(yè)進(jìn)行品牌升級與裂變?；疱伿巢恼箙^(qū)將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類選擇。餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)將集中展示食品包裝、包裝機械、食品加工、封口機等，為行業(yè)人士提供一個更為直觀的產(chǎn)品及技術(shù)展示平臺。
上海國際咖啡美食文化節(jié)至今已成功舉辦多年，作為HOTELEX旗下的標(biāo)桿C端人氣活動，現(xiàn)場將吸引165家各地的全國各地咖啡館入駐，還有更多茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳以及酒吧入駐，現(xiàn)場在巨大的流量曝光下展示他們的人氣產(chǎn)品，同時也將建立起現(xiàn)場大量投資人、上下游供應(yīng)商和他們的商貿(mào)合作。
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國際專業(yè)賽事競技無止境
同時，HOTELEX “以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列大賽、潮飲大賽、調(diào)酒大師賽、烹飪比賽、冰淇淋比賽、面包、披薩、烘焙等各大賽事，結(jié)合線上飲品賽事，突出每一項比賽的制作環(huán)節(jié)和技術(shù)特色，給予食品技藝高手展示的舞臺。
其中多數(shù)賽事歷時之久，跨越2020來到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺，在高手中的高手中選拔出類拔萃的餐飲類比賽人才，走向世界舞臺，向所有人展示中國餐飲人的自信和水平。
賽事活動一覽：
2021世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽
2021世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽
2021世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽
2021 All Star冠軍表演秀
2021上海國際披薩大師賽華東賽區(qū) & 全國總決賽
第八屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽
2021 HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)
第九屆中國國際調(diào)酒大師賽總決賽
第六屆上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽
2021 CLW 烘焙甜點精英賽
第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū) & 全國總決賽
2021中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽
2021上海市星級飯店餐飲擺臺大賽
*活動日程及名稱以現(xiàn)場為準(zhǔn)
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餐飲未來 精英大家爭相道
2021 HOTELEX 上海展現(xiàn)場將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的掌門人、業(yè)界專家?，F(xiàn)場的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點發(fā)聲思考，直達(dá)人心。智慧與經(jīng)驗將在這里碰撞開花，2021 HOTELEX 也將有機會在此見證餐飲業(yè)更宏偉藍(lán)圖的誕生。
論壇活動一覽：
潮水的方向 -- 首屆中國餐飲BOSS大會 / 2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會暨中國餐飲產(chǎn)業(yè)盛典 / 2021 HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會 / 2021 餐飲的邊界趨勢論壇 / 2021餐飲設(shè)計高峰論壇暨星級設(shè)計師頒獎 / 2021中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨中國餐飲紅黑榜頒獎典禮 / 2021年智慧商廚高峰論壇 / 上海生鮮集市論壇（配對會） / 有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會 / 2021中國國際美食發(fā)展大會 / 國際清真鏈品牌賦能峰會 / 中央廚房工程科技論壇 / 第三屆BY年輕化大會&新消費創(chuàng)新趨勢論壇 / 第一屆上海咖啡產(chǎn)業(yè)論壇 / 美國室內(nèi)設(shè)計-2021餐飲設(shè)計秀 / 預(yù)見2050餐飲概念設(shè)計主題展……
*活動日程及名稱以現(xiàn)場為準(zhǔn)
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強勢聯(lián)動首屆上海旅博會，探索旅游新可能
“上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會Tourism Plus”（簡稱：上海旅博會）是上海市文旅產(chǎn)業(yè)三大名片性重大活動之一，被列入上?！笆奈濉甭糜胃叻骞こ?，將打造成為世界規(guī)模領(lǐng)先的、獨特的上海會展名片。本次展會是集旅游資源產(chǎn)品、酒店等旅游設(shè)施、餐飲設(shè)備、美食文化、出行方式、戶外生活方式等于一體的大型綜合性旅游產(chǎn)業(yè)博覽會。
首屆上海旅博會將于2021年3月29日-4月3日在上海三大展館依次舉辦，分別是：上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會Hotelex Shanghai（3月29日-4月1日 虹橋國家會展中心-浦西），上海國際酒店及商業(yè)空間博覽會Hotel & Shop Plus（3月30日-4月2日 上海新國際博覽中心-浦東），上海國際游艇展及生活方式上海秀及上海旅博會主題展The Boat& Lifestyle Show & The Tourism Plus Concept Show（4月1日-4月3 日上海世博展覽館-浦東），以60萬平方米的展覽總面積、超過5000家展商的規(guī)模、100余場專業(yè)論壇峰會、5場專業(yè)國際賽事、10余場頒獎儀式，為業(yè)界呈現(xiàn)一場內(nèi)容豐富的旅游產(chǎn)業(yè)盛會，觀眾預(yù)計將達(dá)到40萬人次。
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