上海2023年1月30日 /美通社/ -- 秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個(gè)烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺(tái)，2016年，世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）聯(lián)合上海博華國(guó)際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國(guó)創(chuàng)建，目前有60 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)的面包烘焙水平，被稱為面包界的"奧林匹克"。 競(jìng)技是有效互通交流和檢驗(yàn)自我的渠道之一，對(duì)于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽就是一場(chǎng)極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。
2022年10月28日 -10月30日，在成都?xì)W米奇學(xué)校舉辦的"第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽-西南分區(qū)賽" 圓滿落幕。作為本屆系列賽的首戰(zhàn)，一共有8位選手從海選中脫穎而出，站在賽場(chǎng)為夢(mèng)想、為職業(yè)、為榮譽(yù)而戰(zhàn)，新一屆高手對(duì)決的精彩與水平，以及他們對(duì)于面包的深刻理解成功被見證。
參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷7小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的七個(gè)種類的面包比拼。
比賽要求制作的7個(gè)種類面包是：
日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團(tuán)（甜面團(tuán)）、維也納甜面包、藝術(shù)面包（中國(guó)結(jié)）。經(jīng)過了一番激烈的比拼后，謎底揭曉，獲獎(jiǎng)名單如下：
冠軍
冠軍：龔鑫
亞軍
亞軍：楊鸞飛
季軍
季軍：楊康&李宇
本次由世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席曹繼桐擔(dān)任大賽總指導(dǎo)，世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)秘書長(zhǎng)羅明中擔(dān)任金牌解說員、世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)秘書處成員鄢益龍擔(dān)任裁判長(zhǎng)，冷帥、鐘志惠、戎小龍、田孝清、豆連育、陳玲組成的評(píng)審團(tuán)陣容，也為本次比賽的高水平競(jìng)技提供了公平、公正的堅(jiān)實(shí)保障。
如今，第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽-西南分區(qū)賽的比賽已經(jīng)正式結(jié)束，精彩的比賽傳遞出烘焙競(jìng)技的無限魅力，以及選手們精湛的烘焙技術(shù)、天馬行空的想象力、獨(dú)到且自信的烘焙理念。著實(shí)是一場(chǎng)無與倫比的視覺盛宴。
最后，恭喜龔鑫、楊鸞飛兩位選手成功晉級(jí)第九屆世界面包大賽 全國(guó)總決賽，期待他們能夠在接下來全國(guó)總決賽的舞臺(tái)上能再創(chuàng)輝煌，再創(chuàng)佳績(jī)。同時(shí)，也期待其他賽區(qū)的選手們能夠積極備戰(zhàn)，在接下來的比賽中能夠帶來更多精彩的作品。
此次西南分區(qū)賽還得到了眾多企業(yè)的大力支持與贊助，由衷感謝他們的肯定和支持，他們分別是：
第九屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽，共4場(chǎng)分區(qū)賽，1場(chǎng)總決賽。分別為西南分區(qū)賽（10月28日-30日），華東分區(qū)賽（2023年2月13日-15日），華北分區(qū)賽（2023年2月22日-23日），華南分區(qū)賽（2023年3月），全國(guó)總決賽（2023年5月29日-6月1日）。最終的總決賽將和2023 HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)同期同地在上海浦西虹橋的國(guó)家會(huì)展中心盛大舉辦。最終選出代表中國(guó)隊(duì)參賽的最終人選，參加2023年10月在法國(guó)舉辦的第9屆世界面包大賽全球總決賽。
