廣州2018年5月30日電 /美通社/ -- “國人餐飲空間美學(xué)趨勢展”作為“2018廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展覽會(huì)”主辦方上海博華國際展覽有限公司重點(diǎn)打造的展會(huì)現(xiàn)場主題活動(dòng),將于6月15-17日在廣州保利世貿(mào)博覽館2號館進(jìn)行展出?;顒?dòng)自發(fā)布以來,得到相關(guān)行業(yè)與社會(huì)的廣泛關(guān)注,關(guān)于此展進(jìn)度,趨勢展策劃人廣東軟裝飾行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)始人、東方空間與生活美學(xué)專家徐綱老師做了一些透露:
我們可以從四個(gè)角度來談,第一個(gè)角度是本展的美學(xué)內(nèi)涵與落地方式。
飲食男女,頭等大事。餐飲行業(yè)的生命力和影響力是極強(qiáng)的,尤其是在線下商業(yè)萎縮,餐飲一枝獨(dú)秀的背景下。借由恢復(fù)餐飲美學(xué)高度來找回中國人生活美學(xué)的高度與內(nèi)涵,是促進(jìn)傳統(tǒng)文化與社會(huì)人文進(jìn)步的較佳角度。
所以我們這次策劃 “國人餐飲美學(xué)空間趨勢展”是很有使命感的,是通過對中國文化、餐飲文化、空間設(shè)計(jì)、生活美學(xué)多方面的綜合研究,引領(lǐng)空間設(shè)計(jì)師群體,將空間與生活結(jié)合、文化與商業(yè)結(jié)合,將美食文化升華至道藝合一、道器合一的更高境界,讓餐飲美學(xué)得到一次整體的升華。
整體升華有兩個(gè)層面的內(nèi)涵,一是美學(xué)欣賞角度層面,審美基本的六個(gè)維度,眼、耳、鼻、舌、身、意。這個(gè)展從視覺設(shè)計(jì)、黑膠音樂的聽覺設(shè)計(jì)、香氛的布置設(shè)計(jì)、茶點(diǎn)菜色的品鑒設(shè)置、器物的材質(zhì)觸覺設(shè)計(jì)、文化氛圍的意境營造是六感都有觀照的。
二是審美對象方面,雖然是個(gè)空間美學(xué)展,但也是餐飲生活美學(xué)展,首先從空間、餐席、餐器、餐具、來提升美食空間與餐席等配套環(huán)境的藝術(shù)形態(tài)。另外我們對茶花香、工作人員的服飾、宣傳品的制作、甚至是接待酒店的選擇等各類細(xì)節(jié)拿捏,都是讓所有參與方得到美學(xué)感受。
第二個(gè)角度是本展的設(shè)計(jì)主題由來:游園四夢
“游園四夢”出處是“游園驚夢”和“臨川四夢”。本展與其他空間展不同的一大特點(diǎn)是有很多精致的園林景觀。中國人的生活講究天人合一,在空間里,天就是自然,景觀綠植,溝通天人,因?yàn)槿耸菑淖匀焕镒叱鰜淼?,基因里喜歡自然元素,所以多數(shù)人家里都有花草植物。本展規(guī)劃上是融了景觀,建筑,空間、生活、美食的綜合美學(xué)魅力,保證全方位的觀展效果。
四夢因?yàn)楸敬乌厔菡构灿兴膫€(gè)餐飲美學(xué)空間,空間設(shè)計(jì)也是造夢的過程。游園驚夢是非常經(jīng)典美好的昆曲劇目,也是出自臨川四夢,我們也計(jì)劃把本展做出故事性與舞臺感,因?yàn)閼騽”旧硪彩欠浅8呒壍乃囆g(shù)形式,希望未來的餐飲空間會(huì)給大眾全方位升級的美學(xué)享受。
大家可能擔(dān)心傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵會(huì)不會(huì)做出一個(gè)中式風(fēng)格展?
也不會(huì),我們的風(fēng)格策劃是現(xiàn)代多元的,但在統(tǒng)一的設(shè)計(jì)主題下也會(huì)有中國文化的關(guān)聯(lián)。畢竟我們是給中國人在做餐飲空間的意相營造,還是要和我們自己的基因血液相合,空間內(nèi)的人才會(huì)舒服。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)主流還是地方菜系,這幾年主流的前進(jìn)方向也是挖掘傳統(tǒng)和現(xiàn)代表達(dá)。
第三個(gè)角度是本展的設(shè)計(jì)規(guī)劃:四水歸堂與游園筑景
游園意味曲徑通幽,一步一景,觀展感受富于變化。借鑒蘇州留園的設(shè)計(jì)、通過曲折的狹窄通道進(jìn)入寬敞的景觀園林,使游客產(chǎn)生得入桃花源般的美好。
四水歸堂是徽派建筑常用的中庭設(shè)計(jì),文化寓意和實(shí)用功能完美結(jié)合。我們在建筑棚頂采用了漏斗形的現(xiàn)代設(shè)計(jì),外高內(nèi)低,對外高大上,對內(nèi)有人情味。
第四個(gè)角度是文化情懷
臨川四夢作者是湯顯祖,被西方人譽(yù)為中國的莎士比亞。拿西方人物做類比真是無奈,因?yàn)橹罍@祖的人不多。他晚年有首詩很有名,因?yàn)楝F(xiàn)在安徽旅游景點(diǎn)經(jīng)常引用后兩句:欲識金銀氣,多從黃白游。一生癡絕處,無夢到徽州。
實(shí)際湯先生是在諷刺,說自己是個(gè)有節(jié)操的讀書人,不會(huì)去徽州求人求官。
我們這次展的發(fā)布儀式用了安徽宣城的特產(chǎn)宣紙扇,為了舞臺效果,選了泥金色。我們后來也寫了首小詩,和湯先生隔古唱和:泥金寫扇面,四水歸中堂。雅人游園處,臨川四夢藏。
我們這次展的元素與情懷,和清遠(yuǎn)道人是心心相映的。我們現(xiàn)代人都讀了十幾年的書,卻很少有人用讀書人、文人的角度去衡量自己和社會(huì)家國的關(guān)系,是時(shí)代的悲哀。我們這次展覽打造團(tuán)隊(duì)很強(qiáng)大,凝聚了有情懷的主辦、策劃、媒體、設(shè)計(jì)師、產(chǎn)品提供商,一起為時(shí)代做一點(diǎn)點(diǎn)有意義的事。
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