中國資陽2020年10月5日 /美通社/ -- 2020年10月29日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、資陽市人民政府聯(lián)合主辦的“2020首屆中華節(jié)氣菜大會”在四川省資陽市隆重召開，國際知名醬料品牌李錦記受邀參加此次大會。憑借百年匠心精神，以及在發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化方面所作出的貢獻，李錦記榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的“中華節(jié)氣菜特別貢獻獎”。
“中華節(jié)氣菜”是指遵循春夏秋冬的時令變化規(guī)律，以“陰陽平衡”和“五味調(diào)和”為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中國傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。2016年11月30日，二十四節(jié)氣被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2018年5月29日，“中國華夏文化遺產(chǎn)基金會中華飲食文化專項基金成立儀式暨中華節(jié)氣菜推廣項目”新聞發(fā)布會在北京隆重舉行，“中華節(jié)氣菜”由此誕生。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳在大會開幕式上致辭
開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳發(fā)表致辭，她指出：中國飲食文化和二十四節(jié)氣是中華文明的重要組成部分，世界中餐業(yè)聯(lián)合會把弘揚中華文明和中國餐飲業(yè)發(fā)展有機統(tǒng)一起來，將中國飲食文化與二十四節(jié)氣緊密結合起來，提出了“中華節(jié)氣菜”概念，讓鐫刻農(nóng)耕文明印記、蘊含傳統(tǒng)文化智慧的二十四節(jié)氣煥發(fā)出時代活力、融入現(xiàn)代生活，實現(xiàn)中華飲食文化和二十四節(jié)氣文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換和創(chuàng)新型發(fā)展，并賦予其新的時代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達方式，進而打造獨具特色的菜式體系。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳（左）向李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)陳姝頒發(fā)“中華節(jié)氣菜特別貢獻獎”
132年前的珠海南水，一次在煮蠔時忘記關火燒焦而收獲了濃香蠔油的意外，成就了百年之后享譽全球的醬料集團李錦記。而生長于咸淡水交界流域、尤以秋季最為肥美的蠔，正是李錦記經(jīng)典蠔油的食材原料。李錦記也正因此入選中華節(jié)氣菜食材基地，并憑借多年來在發(fā)揚中華飲食文化方面的不懈努力，在本次大會上獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳頒發(fā)“中華節(jié)氣菜特別貢獻獎”。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)陳姝（右一）點亮中華節(jié)氣菜之光
隨后，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)陳姝站位二十四節(jié)氣收官之“大寒”，與其他嘉賓共同點亮了“中華節(jié)氣菜之光”。陳姝表示：“非常感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會給予的肯定，也很榮幸能夠參加首屆中華節(jié)氣菜大會。不時不食，節(jié)氣菜融合了中華民族順應時節(jié)、美食養(yǎng)生的理念，更與古詩詞進行了文化結合，成就食文化的精品。今后李錦記將在發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化的道路上繼續(xù)前進，為進一步宣傳推廣中國味道盡一份綿薄之力?！?/p>
創(chuàng)立于1888年的李錦記，從最初只有蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品，發(fā)展成為如今擁有200多種產(chǎn)品、行銷全球100多個國家和地區(qū)的國際醬料品牌，并相繼成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會、2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚會晤等國際盛事的指定調(diào)味品，近年更是三度參加了上海進博會。同時，李錦記憑借在環(huán)保領域的成就，分別榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國家綠色工廠”稱號、國際級“能源與環(huán)境設計先鋒(LEED)”鉑金認證。在今年疫情期間，李錦記還啟動了多輪捐助，更深入疫情一線、為保障前線醫(yī)護人員的日常供給獻上了一份沉甸甸的愛的味道。
李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道表示：“李錦記一直以來都以‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化’為使命，堅守百年匠心精神，遵從‘100-1=0’的品質(zhì)管理理念，嚴格把控每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在新時代下，也將不忘初心，緊跟時代的腳步，將傳承與創(chuàng)新并行，為全球的美食愛好者帶來更健康、更美味、更便捷的產(chǎn)品。”
