為培養(yǎng)美食的未來而發(fā)起的最激動人心的......" />
米蘭2021年11月2日 /美通社/ -- 由圣培露青年廚師學(xué)院為培養(yǎng)美食的未來而發(fā)起的最激動人心的世界青年廚師人才發(fā)掘活動于10月30日星期六晚上完美收官。在2019-21圣培露青年廚師學(xué)院大賽總決賽期間,經(jīng)過數(shù)輪廚藝比拼之后,宣布代表英國和北歐的Jerome Ianmark Calayag為2019-21圣培露青年廚師學(xué)院獎得主。Jerome令人印象深刻的“Humble vegetables(質(zhì)樸蔬菜)”招牌菜品與導(dǎo)師David Ljungqvist合作打造,以其精心挑選的食材、精湛的技藝、天賦、菜肴美感和菜肴背后的寓意征服了備受尊敬的大評審團(tuán)成員,擊敗了來自世界各地其他9位才華橫溢的廚師的作品。
如需查看多媒體新聞稿,請點擊:https://www.multivu.com/players/uk/8976051-s-pellegrino-young-chef-academy-competition-2019-21-winner/
在贏得這一崇高冠軍頭銜后,Jerome Ianmark Calayag將與前幾屆冠軍Mark Moriarty(2015年)、Mitch Lienhard(2016年)和藤尾康弘(2018年)一起載入史冊,但最重要的是,在踏上幫助塑造未來美食的勵志之旅時,他成了照亮前進(jìn)方向的燈塔。圣培露青年廚師學(xué)院大賽的大評審團(tuán)由六位全球美食大師——Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth組成,他們選出Jerome作為獲勝者,同時也對大賽的整體水平甚感滿意。圣培露家族向Pim Techamuanvivit表示感謝,她憑借自己的經(jīng)驗在不同階段為大賽做出了積極貢獻(xiàn),而由于疫情限制,她無法前往意大利參加大決賽活動。
除了圣培露青年廚師學(xué)院獎,今年的比賽還推出了三個新獎項,以反映圣培露對美食變革力量及其廚房以外的影響的信念和支持。代表非洲和中東地區(qū)的Elissa Abou Tasse憑借“Adam’s garden(亞當(dāng)花園)”榮獲普娜美食文化融合獎,以表彰她利用突出自己文化背景的食材準(zhǔn)備出一道具有體現(xiàn)不同文化之間完美聯(lián)系的招牌菜品。來自非洲和總動地區(qū)的Callan Austin憑借“The ghost net(幽靈之網(wǎng))”獲得了圣培露社會責(zé)任獎,該獎項由Food Made Good授予創(chuàng)建出最能體現(xiàn)“食物源于社會責(zé)任”原則之菜譜的廚師。最后,Fine Dining Lovers(高端美食愛好者)在線社區(qū)將Fine Dining Lovers Food for Thought Award(高端美食愛好者精神美食獎)授予了Andrea Ravasio,他來自伊比利亞和地中海地區(qū)。這位年輕廚師通過“El domingo del campesino”招牌菜式最好地表達(dá)出了他的個人信念。
圣培露青年廚師大賽是圣培露青年廚師學(xué)院項目的主要活動,該項目由圣培露在去年發(fā)起,旨在通過發(fā)現(xiàn)青年人才和為他們提供教育計劃、指導(dǎo)和體驗機(jī)會來培養(yǎng)美食的未來。本屆大賽空前精彩,參賽者來自世界各地。135名青年廚師通過了初步選拔,并在來自12個地區(qū)參賽國家的國際評審團(tuán)成員面前進(jìn)行了現(xiàn)場烹飪比拼。圣培露青年廚師學(xué)院大賽的地區(qū)獲勝者通過導(dǎo)師之路參加總決賽,在此期間,在一位資深廚師的支持下,他們得以提升自己的標(biāo)志性菜肴。
為期3天的活動以一場特別晚宴收尾。美食大咖Massimo Bottura與他的團(tuán)隊——高田隆彥、Riccardo Forapani、Francesco Vincenzi、Jessica Rosval和Bernardo Paladini——讓嘉賓體驗到了圣培露青年廚師學(xué)院崇尚人才、創(chuàng)意、創(chuàng)新、激情和專業(yè)的真正精神。Massimo Bottura作為儀式大師和鼓舞人心的導(dǎo)師,與五位廚師并肩合作,打造了五個獨具匠心的烹飪時刻,每一個時刻都濃縮了他團(tuán)隊的風(fēng)格、精神和歷史。
Sanpellegrino國際業(yè)務(wù)部總監(jiān)Stefano Bolognese表示:“我們?yōu)檫@次大決賽活動感到非常自豪,這次活動為我們提供了一個親身再次相聚的機(jī)會,讓我們可以看到一些真正杰出的烹飪?nèi)瞬牛约肮餐瑒?chuàng)造非凡的東西。因此,感謝來自世界各地的所有人與我們分享這三天的熱情。這真是太棒了。Jerome在我們尊敬的大評審團(tuán)面前大展身手,我們以最熱烈的方式祝賀他,希望他能將自己的激情和思想帶到餐桌上,幫助塑造明天的美食。我們還要感謝所有青年才俊、這次鼓舞人心之旅的主角以及我們圣培露青年廚師學(xué)院的成員:他們是未來的游戲改變者,我們祝他們好運(yùn),并祝他們擁有精彩紛呈的職業(yè)生涯。我們對創(chuàng)造性人才的追求并未停止,我們也熱切期待著能公布下一屆圣培露青年廚師學(xué)院大賽的更多詳情?!?/p>
2019-21圣培露青年廚師學(xué)院大賽的亮點將通過圣培露青年廚師學(xué)院和Fine Dining Lovers渠道提供。如需了解有關(guān)令人興奮的人才搜索的更多信息,請訪問:https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/。
- 結(jié)束 -