第五屆圣培露世界青年廚師大賽回歸

米蘭2022年2月1日 /美通社/ -- 圣培露（S.Pellegrino）宣布第五屆圣培露世界青年廚師大賽回歸，該大賽是由圣培露青年廚師學(xué)院（S.Pellegrino Young Chef Academy）發(fā)起的一項振奮人心的全球計劃，旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)能夠突破美食界限的杰出人才。

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圣培露世界青年廚師大賽為參與其中的青年廚師提供絕佳平臺，展示自我并不斷提升，是圣培露為美食行業(yè)和整個社會發(fā)展做貢獻的重要一步。通過這一大賽，圣培露扶持并培養(yǎng)著新一代青年廚師，幫助他們成為推動社會可持續(xù)發(fā)展的一股力量。這些才華橫溢的青年廚師渴望挑戰(zhàn)，通過這個專業(yè)平臺，展示自己的創(chuàng)造力和烹飪才能，并思考美食對社會的革新意義。

2022-23圣培露世界青年廚師大賽將為青年廚師們提供成長機會，讓他們開啟一段鼓舞人心的事業(yè)旅程，在整個選拔過程中獲得全球媒體報道和打響餐飲界知名度，并在2023年的全球總決選中大放異彩。在剛剛結(jié)束的2019-21屆的大賽中，來自50多個不同國家和地區(qū)的約300名天才青年廚師，在導(dǎo)師們的指導(dǎo)下呈現(xiàn)他們的標志性菜品，這些菜品不僅僅是盤中的美食，更是包含著餐飲界可持續(xù)發(fā)展和顛覆性的靈感和創(chuàng)意。來自英國和北歐賽區(qū)的Jerome Ianmark Calayag摘得桂冠，成為所有從事餐飲業(yè)的青年廚師的典范。

圣培露國際業(yè)務(wù)部總監(jiān)Stefano Bolognese表示：“去年10月在米蘭舉行的2019-21全球總決賽圓滿落幕的幾個月后，我們激動地宣布圣培露世界青年廚師大賽即將拉開帷幕。這場比賽最初是作為一個國際項目，但在過去兩年中已經(jīng)發(fā)展成為一個有著廣泛基礎(chǔ)的組織：圣培露青年廚師學(xué)院。它是一個激勵性社區(qū)，由來自世界各地的1000多名年輕廚師和資深廚師組成。這場比賽開啟了通向?qū)W院的大門，是我們激發(fā)創(chuàng)造力和培養(yǎng)人才的重要媒介。整個項目傳達了我們推動美食領(lǐng)域持續(xù)發(fā)展的理念，在今天，它代表著傳播可持續(xù)性、責(zé)任感、包容性、韌性等普世價值觀的學(xué)院。”

2022年2月7日至4月30日期間，30歲以下的青年廚師可通過www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com，提供個人信息，提交能夠傳達其個人愿景、獨特技能和創(chuàng)造力的招牌菜食譜，報名參加2022-23圣培露世界青年廚師大賽。與前幾屆大賽一樣，在第一輪選拔階段，報名申請將由意大利烹飪藝術(shù)國際學(xué)校ALMA進行評估。 ALMA將評選一份青年廚師入圍名單，這些入選的青年廚師將參加2022年下半年在全球范圍內(nèi)舉行的區(qū)域決賽。

區(qū)域決賽入圍者將正式角逐萬眾矚目的“2022-23圣培露世界青年廚師大賽”冠軍頭銜，這份殊榮為入圍者的職業(yè)履歷增光添彩，為他們提升國際知名度。大賽還設(shè)有另外三個獎項，用于表彰青年廚師通過美食創(chuàng)造積極社會變革的信念和方法。

四個獎項如下：

• 圣培露世界青年廚師大賽總冠軍大獎：這是大賽的主要獎項，由國際知名廚師組成的資深評委組“Seven Sages”（七圣人）投票選出。獲獎?wù)弑仨氄故緹o與倫比的技術(shù)技能以及真正的創(chuàng)造力。青年廚師們還應(yīng)表現(xiàn)出對美食的強烈個人信念，使評委組相信他們有能力成為積極變革的力量；
• 圣培露社會責(zé)任獎：由來自于可持續(xù)發(fā)展餐廳協(xié)會（Sustainable Restaurant Association）投票選出，該協(xié)會負責(zé)Food Made Good的運營，該項目是全球領(lǐng)先的餐飲可持續(xù)發(fā)展項目和國際社群。這道菜品需詮釋“踐行社會責(zé)任的美食是真正的美食”這一宗旨，從資源利用、氣候影響、生物多樣性、食物浪費、營養(yǎng)成分、協(xié)作度、引導(dǎo)性、創(chuàng)新性，這8個方面進行評定；
• 普娜美食文化融合獎：由來自全球不同國家和地區(qū)的專業(yè)導(dǎo)師投票選出，該獎項的獲勝者將制作一道代表本地區(qū)烹飪傳統(tǒng)的菜肴。這道菜品需充分呈現(xiàn)全球多元飲食文化間的融合，以全球視角演繹美食藝術(shù)。  
• FDL美食匠心獎：這一獎項由全球領(lǐng)先的電子美食雜志Fine Dining Lovers網(wǎng)絡(luò)社區(qū)的美食愛好者們投票選出，并頒發(fā)給在其招牌菜肴中最具巧思的烹飪理念的青年廚師。

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