上海2021年11月9日 /美通社/ -- 2021年,國潮當(dāng)?shù)?。中華上下五千年,代代傳承,洗盡鉛華仍在被我們所熱愛所追尋的味道,便是“國潮美食”。今年的李錦記企業(yè)獎學(xué)金評比,便以此為題,來自中華職業(yè)學(xué)校烹飪系的學(xué)子們發(fā)揮創(chuàng)意,再現(xiàn)中華美食的生命力。11月5日,該校37名表現(xiàn)突出的烹飪系師生獲得李錦記企業(yè)獎教獎學(xué)金,中華職業(yè)學(xué)校校長黃玉璟與李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊一同為獲獎師生送上祝賀。
“今年我們結(jié)合最流行的國潮熱,舉辦了李錦記國潮美食烹飪競賽??吹搅四敲炊嗟膬?yōu)秀作品,我很驚喜:既有‘一葉輕舟’,又有‘出水芙蓉’,更是‘春色滿園’……同學(xué)們的作品既寫意又美味,讓我們感受到了中華美食的魅力!”典禮上,賴潔珊總監(jiān)對學(xué)子們的優(yōu)異表現(xiàn)贊嘆不已?!袄铄\記與我校合作多年,攜手并進(jìn),為培養(yǎng)和激勵烹飪?nèi)瞬?。同學(xué)們,老師們,我們要滿懷感恩,不斷向前?!秉S玉璟校長寄望烹飪系師生們再接再厲,發(fā)揚(yáng)中華文化。
“在本次大賽中,我用中餐的烹飪工藝結(jié)合西式擺盤得到了評委的一致青睞,如愿以償獲得了銀獎。今天,我站在這里,要感謝每一位師長的栽培,我代表所有參加本次大賽的同學(xué)感謝李錦記,為烹飪學(xué)子搭建這樣一個展示技藝、施展烹飪夢想的舞臺!”獲獎學(xué)生代表陳子昂滿懷感激,表示要繼續(xù)努力取得更優(yōu)異的成績。
傳承經(jīng)典 刷新味蕾
時間回?fù)艿綆滋烨?,李錦記“國潮美食”烹飪大賽在學(xué)校展開激烈的角逐,同學(xué)們都是有備而來,積極備賽。
國潮,是記憶的喚醒和創(chuàng)新,帶著那個年代的記憶,又追趕著當(dāng)下的潮流,烹飪專業(yè)的學(xué)子們將通過雙手來讓美食煥發(fā)新機(jī)。在傳承中不斷創(chuàng)新,用創(chuàng)新的靈感賦予美食新的靈魂,新的面孔?!逗E删┒挤屡殴恰贰ⅰ端庀汶u球燴小吃》、《春色滿園》、《妃子笑》……一道道精致美味的菜肴,將國潮元素與傳統(tǒng)美食融會貫通,獨(dú)具匠心,別出心裁,獲得專業(yè)評委們的一致認(rèn)可。最終,11名表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)分別獲得金、銀、銅獎及創(chuàng)意獎。
頒獎典禮現(xiàn)場,學(xué)校還為李錦記精心準(zhǔn)備了驚喜 -- 李錦記XO醬限定款鮮肉餅。只見特制餡料和餅皮在學(xué)子們的巧手之下,不一會兒便制作完成?!霸谠械膫鹘y(tǒng)味道上,我們增加了李錦記XO醬,使之更加鮮香?!迸_上,一位同學(xué)向大家介紹其創(chuàng)新理念。中國味道,既要傳承,也要翻新。
“國潮CP” 共育英才
除了美食是國潮風(fēng),作為擁有133年歷史的李錦記、以及擁有103年歷史的中華職業(yè)學(xué)校,本身就是“國潮”先鋒。1888年,李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水創(chuàng)立李錦記,從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。成立于1918年的中華職業(yè)學(xué)校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn),一直以來都在源源不斷地為上海星級酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。百年企業(yè)與百年名校作為“國潮CP”,經(jīng)過7年共育耕耘,已有來自中華職業(yè)學(xué)校的245名品德兼優(yōu)的烹飪系學(xué)子,23名敬業(yè)奉獻(xiàn)的烹飪系教師獲得嘉獎。
除了每年展開不同主題的烹飪競賽激發(fā)學(xué)生們的創(chuàng)造力外,本年度還首次開展了李錦記企業(yè)獎教金教師能力提升活動。10月底,由黃蕓副校長帶領(lǐng)烹飪專業(yè)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)考察,老師們紛紛表示感謝李錦記為其提供了這次學(xué)習(xí)的機(jī)會,通過活動把本專業(yè)的新知識、新技能、新理念和新方法同企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來,將更加有效地提高自身的教育教學(xué)水平。
“很高興看到了李錦記與中華職業(yè)學(xué)校,通過7年共同努力結(jié)出的不少成果。李錦記將秉持‘思利及人’的核心價值觀,肩負(fù)‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命,為中餐烹飪培養(yǎng)未來之星。未來,李錦記與中華職業(yè)學(xué)校繼續(xù)攜手,激勵師生為中餐發(fā)展不斷努力奮斗。”賴潔珊總監(jiān)表示。