-- 新生代為傳統(tǒng)中式醬料注入創(chuàng)新元素
北京2012年3月22日電 /美通社亞洲/ -- 百年民族企業(yè)李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)手在北京工商大學(xué)舉行的校園宣講會,標(biāo)志著“2012年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”正式啟動。接下來將在哈爾濱商業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、長沙理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)、暨南大學(xué)和華南理工大學(xué)全面啟動此次大賽。在2011年成功舉辦首次大學(xué)生調(diào)味品科技創(chuàng)新大賽的基礎(chǔ)上,今年來自全國九所高校的大學(xué)生將繼續(xù)以龍騰虎躍的創(chuàng)新精神,為傳統(tǒng)中式調(diào)味品尋找新的味道。
在去年的創(chuàng)新大賽中,哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)生研制的泡椒牛肉炒飯調(diào)味料、大連工業(yè)大學(xué)學(xué)生研制的檸香燒烤醬、上海海洋大學(xué)學(xué)生研發(fā)的面條伴侶、北京工商大學(xué)學(xué)生研發(fā)的尚素三鮮醬等方案以創(chuàng)新的元素為傳統(tǒng)的中式醬料帶來嶄新的感受和味道,而榮獲大賽獎勵。
作為國際知名的中式醬料品牌,李錦記在124年的歷史里,一直致力于產(chǎn)品研發(fā)和科技進(jìn)步,推動調(diào)味品這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級。此次大學(xué)生創(chuàng)新大賽以“傳統(tǒng)尋新味”為主題,鼓勵食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生,開展傳統(tǒng)中式調(diào)味品的產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新。同時,秉承“人才興業(yè)”的理念,李錦記也籍此機(jī)會為未來的食品業(yè)人才提供一個專業(yè)的實(shí)踐與創(chuàng)新平臺,與中國食品科技院校及食品企業(yè)連手促進(jìn)食品研發(fā)人才的培育。
此次大賽將歷時8個月,鼓勵在校學(xué)生,根據(jù)他們對調(diào)味品行業(yè)和市場的了解,針對餐廳專業(yè)烹飪、家庭廚房、工業(yè)渠道等群體的不同需求,以李錦記現(xiàn)有各種醬油、蠔油和復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)品為原材料,對傳統(tǒng)中式調(diào)味品進(jìn)行全新的產(chǎn)品開發(fā),強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的創(chuàng)新性、方便包裝、以及創(chuàng)新應(yīng)用。來自食品企業(yè)、科研院所和媒體的相關(guān)專家將組成終審評委會,從產(chǎn)品的創(chuàng)新性及市場定位、配方合理性、加工方法可行性等方面進(jìn)行評分,最終選出優(yōu)勝的作品。通過此次大賽,學(xué)生將體驗(yàn)到產(chǎn)品從構(gòu)思、研發(fā)到制作成品的整個過程。比賽將有效地激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力、市場洞察力、實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。
與此同時,本次比賽還特別加入“龍騰促新人”視頻展示環(huán)節(jié),鼓勵大學(xué)生以視頻的形式、記錄參加比賽過程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,以此把李錦記的百年理念與21世紀(jì)大學(xué)生的創(chuàng)新精神更好地結(jié)合在一起。
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生表示:“一百多年來,李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220 多款產(chǎn)品、行銷全球100 多個國家和地區(qū)的醬料企業(yè)。李錦記本著永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)和思利及人的精神,不斷改革及拓展業(yè)務(wù),滿足社會所需。2012年是李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會聯(lián)合舉辦的第二屆大學(xué)生創(chuàng)新大賽,這是有千年歷史的中式醬料與21世紀(jì)新生代力量的創(chuàng)新激蕩,相信廣大學(xué)子會發(fā)揮創(chuàng)新熱情,為傳統(tǒng)的中式醬料注入新的活力。”
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷說:“與百年民族企業(yè)李錦記共同舉辦大學(xué)生創(chuàng)新大賽將為培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力,提高大學(xué)生科技創(chuàng)新與市場應(yīng)用結(jié)合起到積極的推動作用,這次活動也是學(xué)會與企業(yè)聯(lián)手促進(jìn)中式傳統(tǒng)醬料創(chuàng)新的有益實(shí)踐?!?/p>
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