武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 2020年世界食品品質(zhì)評鑒大會組委會公布了2020年獲獎產(chǎn)品名單，良品鋪?zhàn)?9款產(chǎn)品獲得認(rèn)可，其中，綜合果仁產(chǎn)品獲得該獎項的最高榮譽(yù) -- 特別金獎。
綜合果仁再攬國際大獎
世界品質(zhì)評鑒大會于1961年在布魯塞爾成立，迄今已有近60年歷史，是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所之一，被譽(yù)為消費(fèi)品品質(zhì)評鑒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。每年，組委會都會召集70多位世界頂尖專家，對來自80多個國家的3000余種產(chǎn)品，從食品的衛(wèi)生、包裝、味道、原材料等方面進(jìn)行審查。評選耗時5個月，根據(jù)多達(dá)20項不同參數(shù)的獨(dú)立評估文件評判產(chǎn)品。在業(yè)界眼中，它們意味著世界級的認(rèn)可與背書。
去年6月，良品鋪?zhàn)舆x送的全能媽媽綜合果仁奪得了金獎。“堅果的酥脆和果干的新鮮感同時保留了下來，是優(yōu)質(zhì)果仁才有的味道?！痹u審團(tuán)給出了高度贊揚(yáng)。今年，良品鋪?zhàn)痈谦@得了“特別金獎”，這是該領(lǐng)域的最高榮譽(yù)。
從金獎到特別金獎，良品鋪?zhàn)颖硎荆瑥娜ツ甑浇衲?，對自家這款產(chǎn)品不斷進(jìn)行了品質(zhì)升級，尤其在“極致新鮮”高標(biāo)準(zhǔn)上為消費(fèi)者尋找最佳的解決路徑，開始炒制，到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個環(huán)節(jié)相加，時間要控制在一周以內(nèi)，也稱為“7日鮮”。
“為什么大家會覺得飯店的菜比家里的好吃？”良品鋪?zhàn)訄怨簇浧奉愗?fù)責(zé)人解釋，“物理方式只能解決部分問題，若經(jīng)過長時間倉儲存放，堅果在風(fēng)味上的損耗就會體現(xiàn)出來，‘新鮮’得不到保障?！?/p>
為最大限度減少存放帶來的風(fēng)味損耗，良品鋪?zhàn)釉诿咳請怨奉愋袠I(yè)首創(chuàng)工廠直發(fā)的“7日鮮”模式，若一位消費(fèi)者在“6·18”當(dāng)天下單這款綜合果仁，代表著他將收到生產(chǎn)日期在6月11日到17日之間的產(chǎn)品。這種“剛出爐”的新鮮體驗，讓不少消費(fèi)者大呼驚喜，而在天貓旗艦店的詳情頁中，很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u”。
領(lǐng)航國產(chǎn)零食國際化
此次大獎獲獎名單公布后，良品鋪?zhàn)佣麻L楊紅春說：“比起奪金，中國企業(yè)參賽的意義，更多的是以國際標(biāo)準(zhǔn)自我檢核，不斷提升和改善我們的產(chǎn)品。”
這款綜合果仁，折射出了良品鋪?zhàn)由壆a(chǎn)品的決心。每一粒堅果和果干都有特定的產(chǎn)地和品種——來自良品鋪?zhàn)釉颇蠈俜N植基地的核桃、越南320型樹頂腰果、美國開心果以及大興安嶺野生北極藍(lán)莓等。脆韌的堅果中搭配FD凍干工藝加工而成的果干，契合了消費(fèi)者對于“無添加”的需求，其中的營養(yǎng)配比則是聯(lián)合國家重點(diǎn)實(shí)驗室研制。
“7日鮮”的極致新鮮也是極致創(chuàng)新。是什么支撐了這樣的極致創(chuàng)新？良品鋪?zhàn)訄怨簇浧奉愗?fù)責(zé)人介紹，不經(jīng)過品牌的倉儲直接從工廠發(fā)貨，對工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵。實(shí)際上每日堅果小作坊也能生產(chǎn)，但要做到“快”且不失品質(zhì)，看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。
近幾年來，良品鋪?zhàn)訉⒐?yīng)鏈管控上溯到原料端，逐步建立自己的專屬原料基地；將原本高標(biāo)準(zhǔn)的食材進(jìn)一步優(yōu)化，盡可能選擇深海食材、有機(jī)食材；鎖定原料品種，并提高采收標(biāo)準(zhǔn)。來看這張原料清單：加拿大深海龍蝦、阿拉斯加深海鱈魚、雙匯冷鮮肉、黃金冠黃桃、甜查理草莓、KIRI芝士、有機(jī)小麥粉……儼然新中產(chǎn)家庭的廚房。
發(fā)力高端市場，打響國際名片，以良品鋪?zhàn)訛榇淼念^部零食品牌的這股聲勢不斷壯大。也代表著中國的飲食文化乃至生活方式逐漸為國際認(rèn)可，進(jìn)而向更廣泛的區(qū)域播撒影響力。
在良品鋪?zhàn)印案叨似焚|(zhì)”的理念下，7日鮮綜合果仁將作為一個錨點(diǎn)，推動休閑零食行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)更快提升，真正從中國傳統(tǒng)的“口味”型零食，向少添加、零負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)型；通過更好的食材和科學(xué)的營養(yǎng)配比，使得零食具備更多的健康屬性；將前沿工藝技術(shù)和科研成果轉(zhuǎn)化到零食的研發(fā)創(chuàng)新中，并形成產(chǎn)品層的優(yōu)勢；甚至把零食做成一門藝術(shù)，延伸它的內(nèi)涵，營造更好的體驗。
